树干蛋糕

樱桃巧克力卷 - 一种不可抗拒的美味

总准备时间：1小时
烘烤时间：25分钟
冷却时间：4小时
份量：8

你是否梦想着一种甜点，即使在冬季节日过后，仍能让你感受到节日的氛围？樱桃巧克力卷是完美的选择！这个食谱将松软的蛋糕与奢华的巧克力和甜美的樱桃结合在一起，形成一种能让任何客人印象深刻的甜点。让我们开始我们的烹饪之旅吧！

材料

蛋糕底：
- 用于树桩蛋糕的海绵蛋糕（你可以使用一个简单的海绵蛋糕食谱，由4个鸡蛋、120克糖、120克面粉和1茶匙泡打粉组成）。

奶油：
- 240克巧克力（选择一种优质巧克力，可可含量至少为60%以获得浓郁的味道）
- 3汤匙牛奶（全脂牛奶会提供更好的奶油感）
- 3汤匙樱桃糖浆或石榴糖浆（这些会增加一层风味和甜味）
- 3个蛋黄（建议使用新鲜鸡蛋以获得更好的味道）
- 125克鲜奶油（你可以根据个人喜好使用天然鲜奶油或植物替代品）
- 半杯樱桃果酱或水晶樱桃（新鲜樱桃也是一个很好的选择，但确保它们被彻底清洗）

指示

步骤1：准备蛋糕底

1. 烤海绵蛋糕。将烤箱预热至180°C。在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至泡沫状和颜色变浅。加入面粉和泡打粉，轻轻用刮刀搅拌，以免失去体积。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烤25分钟或直到蛋糕底膨胀良好并用牙签测试（牙签应干净无粘物）。

步骤2：准备巧克力奶油

1. 融化巧克力。在一个耐热碗中，放入切碎的巧克力和3汤匙牛奶。将碗放在一锅沸水上（隔水加热），经常搅拌，直到巧克力完全融化并均匀。重要的是不要让水煮得太猛，以免巧克力烧焦。

2. 加入蛋黄。在另一个碗中，将蛋黄与樱桃糖浆或石榴糖浆打至奶油状。将融化的巧克力混合物迅速加入蛋黄中，快速搅拌以避免鸡蛋凝固。

3. 加入鲜奶油。将鲜奶油打至坚硬。轻轻将鲜奶油混入巧克力奶油中，使用刮刀以保持奶油的空气感。

4. 加入樱桃。将樱桃切成两半，小心地将其混入巧克力奶油中。

步骤3：组装蛋糕卷

1. 卷起蛋糕底。当蛋糕底完全冷却后，去掉烘焙纸。将蛋糕放在撒有少许糖粉的干净毛巾上，以防粘连。

2. 加入奶油。在海绵蛋糕上涂抹一部分巧克力奶油，留出边缘的空间。根据个人喜好，也可以添加一层樱桃奶油。

3. 卷起蛋糕底。使用毛巾小心地将蛋糕卷起，形成一个紧密的卷。注意不要弄破蛋糕，最后封住蛋糕卷。

步骤4：冷却和装饰

1. 冷却。用保鲜膜包裹蛋糕卷，并在冰箱中放置至少4小时。这个步骤对于让风味发展和稳定奶油至关重要。

2. 装饰。蛋糕卷凝固后，从冰箱中取出。将蛋糕卷的两端斜切，以使其外观美观。将切好的片放在盘子上，并用少许鲜奶油将其粘在蛋糕卷上。

3. 完成。使用细筛在蛋糕卷上撒上糖粉，以增添优雅的外观。

上菜和建议

樱桃巧克力卷冷食，搭配一球香草冰淇淋或一杯香浓的咖啡，都是完美的选择。这款甜点非常适合与亲人分享，为每个人带来微笑。

实用小贴士

- 变体：你可以尝试不同类型的巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力）和其他水果（浆果、桃子或香蕉）。
- 保存：蛋糕卷在冰箱中可以保存3-4天，但请确保用保鲜膜包好以防止干燥。
- 常见问题：
- 如何让蛋糕卷看起来更好？确保蛋糕底完全冷却后再卷，以避免开裂。
- 我可以用什么替代樱桃？你可以用任何其他甜水果替代樱桃，例如覆盆子或桃子。

营养益处

这款甜点不仅美味，而且富含抗氧化剂，得益于巧克力，并提供樱桃中的维生素，有助于增强免疫系统的健康。

想要一次难忘的烹饪体验吗？试试这款樱桃巧克力卷食谱，享受每一口！它很快就会成为你任何场合的最爱。