लकड़ी का केक

चेरी चॉकलेट रोल - एक अद्भुत मिठाई

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
परोसने की संख्या: 8

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट का सपना देख रहे हैं जो आपको सर्दियों की छुट्टियों के माहौल में ले जाए, भले ही वे बीत चुके हों? चेरी चॉकलेट रोल सही विकल्प है! यह नुस्खा फूले हुए केक को समृद्ध चॉकलेट और मीठी चेरी के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

केक के लिए:
- लॉग केक के लिए स्पंज केक (आप 4 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 120 ग्राम आटा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर से बनी एक साधारण स्पंज केक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं)।

क्रीम के लिए:
- 240 ग्राम चॉकलेट (एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें जिसमें कम से कम 60% कोको हो ताकि एक गहन स्वाद मिल सके)
- 3 बड़े चम्मच दूध (पूर्ण दूध बेहतर क्रीमनेस प्रदान करेगा)
- 3 बड़े चम्मच मारास्किनो सिरप या ग्रेनेडीन (ये एक स्वाद की परत और मिठास जोड़ते हैं)
- 3 अंडे की जर्दी (बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 125 ग्राम क्रीम (आप अपनी पसंद के अनुसार प्राकृतिक क्रीम या वनस्पति विकल्प का उपयोग कर सकते हैं)
- आधा कप जाम या क्रिस्टलाइज़्ड चेरी (ताजा चेरी भी एक शानदार विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ की गई हैं)

निर्देश

चरण 1: केक तैयार करना

1. स्पंज केक को बेक करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडों और चीनी को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। आटे और बेकिंग पाउडर को जोड़ें, धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं ताकि वॉल्यूम न खोएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक केक अच्छी तरह से उठ न जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाएं। एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, बारीक कटी हुई चॉकलेट और 3 बड़े चम्मच दूध डालें। बाउल को उबलते पानी की एक पैन पर रखें (बेन-मारी) और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और सममिश्रित न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को बहुत तेज़ी से उबालने न दें ताकि चॉकलेट जल न जाए।

2. जर्दी जोड़ें। एक और बाउल में, जर्दियों को मारास्किनो सिरप या ग्रेनेडीन के साथ तब तक फेंटें जब तक वे क्रीमी न हो जाएं। पिघली हुई चॉकलेट का मिश्रण जर्दियों में डालें, तेजी से मिलाएं ताकि अंडे ठोस न हों।

3. क्रीम को मिलाएं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। क्रीम को चॉकलेट क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को हवा में बनाए रखें।

4. चेरी जोड़ें। चेरी को आधा काटें और उन्हें चॉकलेट क्रीम में धीरे से मिलाएं।

चरण 3: रोल को असेंबल करना

1. केक को रोल करें। एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बेकिंग पेपर हटा दें। केक को एक साफ तौलिये पर रखें, जिसमें थोड़ा पाउडर चीनी छिड़का गया हो, ताकि यह चिपक न जाए।

2. क्रीम जोड़ें। स्पंज केक पर चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़ दें। आप अपनी पसंद के अनुसार चेरी के साथ क्रीम की एक परत भी जोड़ सकते हैं।

3. केक को रोल करें। तौलिये की मदद से, केक को ध्यान से रोल करें ताकि एक तंग रोल बन जाए। सुनिश्चित करें कि आप केक को न तोड़ें, और अंत में रोल को सील कर दें।

चरण 4: ठंडा करना और सजाना

1. ठंडा करें। रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को विकसित करने और क्रीम को स्थिर करने के लिए आवश्यक है।

2. सजाना। एक बार जब रोल सेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। रोल के दोनों सिरों को तिरछा काटें ताकि यह सुंदर दिखे। कटे हुए स्लाइस को एक प्लेट पर रखें और उन्हें थोड़ी सी क्रीम से रोल से चिपका दें।

3. अंतिम रूप दें। एक बारीक छलनी का उपयोग करके रोल के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप दे।

परोसना और सुझाव

चेरी चॉकलेट रोल को ठंडा परोसा जाता है, जो वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है। यह मिठाई प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, सभी के चेहरे पर मुस्कान लाती है।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, दूध या सफेद) और अन्य फलों (बेरी, आडू या केले) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संग्रहण: रोल को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म से ढका हुआ है।
- सामान्य प्रश्न:
- मैं रोल को बेहतर दिखाने के लिए क्या कर सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप इसे रोल करें ताकि यह टूट न जाए।
- मैं चेरी के बजाय क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप चेरी के स्थान पर किसी भी अन्य मीठे फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी या आडू।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और चेरी में विटामिन प्रदान करता है जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

क्या आप एक अविस्मरणीय पाक अनुभव चाहते हैं? इस चेरी चॉकलेट रोल के नुस्खे को आजमाएं और हर कौर का आनंद लें! यह जल्दी से किसी भी अवसर के लिए आपका पसंदीदा बन सकता है।