Bolo tronco

Rolo de chocolate com cerejas - uma iguaria irresistível

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo de resfriamento: 4 horas
Número de porções: 8

Você sonha com uma sobremesa que o transporte para a atmosfera das festas de inverno, mesmo depois que elas terminaram? O rolo de chocolate com cerejas é a escolha perfeita! Esta receita combina um bolo fofo com chocolate decadente e cerejas doces, resultando em uma sobremesa que impressionará qualquer convidado. Vamos começar nossa jornada culinária!

Ingredientes

Para o bolo:
- Bolo de pão de ló da receita de bolo tronco (você pode usar uma receita simples de pão de ló, composta por 4 ovos, 120 g de açúcar, 120 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó).

Para o creme:
- 240 g de chocolate (escolha um chocolate de qualidade, com pelo menos 60% de cacau para um sabor intenso)
- 3 colheres de sopa de leite (o leite integral proporcionará uma melhor cremosidade)
- 3 colheres de sopa de xarope de maraschino ou grenadine (esses adicionam uma camada de sabor e um toque de doçura)
- 3 gemas de ovo (recomendo usar ovos frescos para um sabor melhor)
- 125 g de chantilly (você pode usar chantilly natural ou um substituto vegetal, dependendo das preferências)
- Meia xícara de cerejas em calda ou cristalizadas (cerejas frescas também são uma ótima opção, mas certifique-se de que estão bem limpas)

Instruções

Passo 1: Preparando o bolo

1. Asse o bolo. Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione a farinha e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o volume. Despeje a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 25 minutos ou até que o bolo esteja bem crescido e passe no teste do palito (o palito deve sair limpo).

Passo 2: Preparando o creme de chocolate

1. Derretendo o chocolate. Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate picado e 3 colheres de sopa de leite. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e mexa frequentemente até que o chocolate esteja completamente derretido e homogêneo. É importante não deixar a água ferver demais, para que o chocolate não queime.

2. Adicionando as gemas. Em outra tigela, bata as gemas com o xarope de maraschino ou grenadine até que fiquem cremosas. Adicione a mistura de chocolate derretido às gemas, mexendo rapidamente para evitar que os ovos coagulem.

3. Incorporando o chantilly. Bata o chantilly até ficar firme. Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de chocolate, usando uma espátula para manter a aeração do creme.

4. Adicionando as cerejas. Corte as cerejas ao meio e incorpore-as cuidadosamente ao creme de chocolate.

Passo 3: Montando o rolo

1. Desenrolando o bolo. Assim que o bolo esfriar completamente, retire o papel manteiga. Coloque o bolo sobre um pano limpo polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro para evitar que grude.

2. Adicionando o creme. Espalhe uma parte do creme de chocolate sobre o bolo, deixando um pouco de espaço nas bordas. Você também pode adicionar uma camada de chantilly com cerejas, conforme preferir.

3. Enrolando o bolo. Com a ajuda do pano, enrole o bolo cuidadosamente, formando um rolo apertado. Tenha cuidado para não danificar o bolo, e no final, sele o rolo.

Passo 4: Resfriando e decorando

1. Resfriamento. Envolva o rolo em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas. Este passo é essencial para permitir que os sabores se desenvolvam e para estabilizar o creme.

2. Decorando. Depois que o rolo estiver firme, retire-o da geladeira. Corte as extremidades do rolo em diagonal para dar uma aparência bonita. Coloque as fatias cortadas em um prato e cole-as ao rolo com um pouco de chantilly.

3. Finalizando. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o rolo usando uma peneira fina para um acabamento elegante.

Serviço e sugestões

O rolo de chocolate com cerejas é servido frio, sendo perfeito ao lado de uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de café aromático. Esta sobremesa é ideal para ser saboreada na companhia de entes queridos, trazendo sorrisos aos rostos de todos.

Dicas práticas

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate (amargo, ao leite ou branco) e outras frutas (frutas vermelhas, pêssegos ou bananas).
- Armazenamento: O rolo pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias, mas certifique-se de que está coberto com filme plástico para evitar ressecamento.
- Perguntas frequentes:
- Como posso fazer o rolo parecer melhor? Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de enrolá-lo para evitar rachaduras.
- O que posso usar no lugar das cerejas? Você pode substituir as cerejas por qualquer outra fruta doce, como framboesas ou pêssegos.

Benefícios nutricionais

Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também rica em antioxidantes, graças ao chocolate, e fornece vitaminas das cerejas, que contribuem para a saúde do sistema imunológico.

Quer uma experiência culinária inesquecível? Experimente esta receita de rolo de chocolate com cerejas e desfrute de cada garfada! Pode rapidamente se tornar a sua favorita para qualquer ocasião.