Dolce tronco

Rotolo di cioccolato con ciliegie - una delizia irresistibile

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo di raffreddamento: 4 ore
Numero di porzioni: 8

Sogni un dessert che ti trasporti nell'atmosfera delle festività invernali, anche dopo che sono passate? Il rotolo di cioccolato con ciliegie è la scelta perfetta! Questa ricetta combina un pan di spagna soffice con cioccolato decadente e ciliegie dolci, per un dessert che impressionerà ogni ospite. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Ingredienti

Per il pan di spagna:
- Pan di spagna della ricetta del tronco (puoi usare una semplice ricetta per pan di spagna composta da 4 uova, 120 g di zucchero, 120 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere).

Per la crema:
- 240 g di cioccolato (scegli un cioccolato di qualità con almeno il 60% di cacao per un sapore intenso)
- 3 cucchiai di latte (il latte intero fornirà una migliore cremosità)
- 3 cucchiai di sciroppo di maraschino o granatina (questi aggiungono uno strato di sapore e un tocco di dolcezza)
- 3 tuorli d'uovo (ti consiglio di usare uova fresche per un sapore migliore)
- 125 g di panna montata (puoi usare panna naturale o un sostituto vegetale, a seconda delle tue preferenze)
- Mezzo bicchiere di ciliegie sciroppate o cristallizzate (le ciliegie fresche sono anche un'ottima opzione, ma assicurati che siano ben pulite)

Istruzioni

Passo 1: Preparazione del pan di spagna

1. Cuocere il pan di spagna. Preriscalda il forno a 180°C. In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Aggiungi la farina e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola per non perdere volume. Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno e cuoci per 25 minuti o fino a quando il pan di spagna è ben lievitato e supera il test dello stecchino (lo stecchino deve uscire pulito).

Passo 2: Preparazione della crema di cioccolato

1. Sciogliere il cioccolato. In una ciotola resistente al calore, metti il cioccolato tritato e 3 cucchiai di latte. Posiziona la ciotola su una pentola con acqua bollente (bagnomaria) e mescola frequentemente fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e omogeneo. È importante non lasciare che l'acqua bolla troppo forte, in modo che il cioccolato non bruci.

2. Aggiungere i tuorli. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo sciroppo di maraschino o granatina fino a renderli cremosi. Aggiungi rapidamente il composto di cioccolato fuso ai tuorli, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.

3. Incorporare la panna montata. Monta la panna fino a quando forma picchi fermi. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema di cioccolato, usando una spatola per mantenere l'aria nella crema.

4. Aggiungere le ciliegie. Taglia le ciliegie a metà e incorporale delicatamente nella crema di cioccolato.

Passo 3: Assemblaggio del rotolo

1. Srotolare il pan di spagna. Una volta che il pan di spagna si è completamente raffreddato, rimuovi la carta da forno. Posiziona il pan di spagna su un canovaccio pulito, spolverato con un po' di zucchero a velo, per evitare che si attacchi.

2. Aggiungere la crema. Stendi una parte della crema di cioccolato sul pan di spagna, lasciando un po' di spazio ai bordi. Puoi anche aggiungere uno strato di panna montata con ciliegie, a seconda delle tue preferenze.

3. Arrotolare il pan di spagna. Con l'aiuto del canovaccio, arrotola delicatamente il pan di spagna per formare un rotolo stretto. Fai attenzione a non rompere il pan di spagna e alla fine, sigilla il rotolo.

Passo 4: Raffreddamento e decorazione

1. Raffreddare. Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore. Questo passaggio è essenziale per permettere ai sapori di svilupparsi e per stabilizzare la crema.

2. Decorare. Dopo che il rotolo si è rassodato, toglilo dal frigorifero. Taglia le estremità del rotolo in diagonale per un aspetto gradevole. Posiziona le fette tagliate su un piatto e attaccale al rotolo con un po' di panna montata.

3. Finitura. Spolvera zucchero a velo sopra il rotolo usando un setaccio fine per un aspetto elegante.

Servire e suggerimenti

Il rotolo di cioccolato con ciliegie si serve freddo, perfetto insieme a una pallina di gelato alla vaniglia o una tazza di caffè aromatico. Questo dessert è ideale da gustare in compagnia dei propri cari, portando sorrisi sui volti di tutti.

Consigli pratici

- Variazioni: Puoi sperimentare con diversi tipi di cioccolato (fondente, al latte o bianco) e con altri frutti (frutti di bosco, pesche o banane).
- Conservazione: Il rotolo si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, ma assicurati che sia coperto con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
- Domande frequenti:
- Come posso far sembrare meglio il rotolo? Assicurati che il pan di spagna sia completamente raffreddato prima di arrotolarlo per evitare crepe.
- Cosa posso usare al posto delle ciliegie? Puoi sostituire le ciliegie con qualsiasi altro frutto dolce, come lamponi o pesche.

Benefici nutrizionali

Questo dessert non è solo delizioso, ma è anche ricco di antiossidanti grazie al cioccolato, e offre vitamine dalle ciliegie, che contribuiscono alla salute del sistema immunitario.

Vuoi un'esperienza culinaria indimenticabile? Prova questa ricetta di rotolo di cioccolato con ciliegie e goditi ogni boccone! Può rapidamente diventare il tuo preferito per ogni occasione.