圣尼古拉斯的蛋糕

美味的圣尼古拉斯蛋糕

这个蛋糕食谱非常适合为冬季节日增添一丝魔法。湿润芳香的蛋糕底，奢华的饼干奶油和白巧克力糖霜，这个蛋糕无疑将成为节日餐桌的明星。无论是为圣尼古拉斯准备还是为圣诞节准备，每一口都将给亲人们带来欢乐和温暖。

准备时间：1小时
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：12份

所需材料

蛋糕底：
- 6个家禽蛋
- 1撮喜马拉雅盐
- 6汤匙红糖
- 8汤匙新筛面粉
- 6汤匙矿泉水
- 1撮姜黄粉
- 1/2包泡打粉

糖浆：
- 4汤匙红糖
- 100毫升矿泉水
- 1瓶香草精

饼干奶油：
- 500克饼干
- 200克融化的黄油
- 1小瓶朗姆酒香精
- 1汤匙车前草粉
- 100克榛子碎

巧克力奶油：
- 400毫升液体奶油
- 100克牛奶巧克力
- 100克黑巧克力
- 1包在50毫升冷矿泉水中泡软的明胶

糖霜：
- 100克融化的白巧克力与3汤匙液体奶油

装饰：
- 80毫升液体奶油
- 糖果
- Dr. Oetker的巧克力字母

蛋糕制作步骤

1. 制作糖浆：
在一个小锅中，将红糖和矿泉水放入，煮沸后加入香草精。关火，让糖浆冷却。这一步将为蛋糕底增添甜美和湿润的口感。

2. 制作蛋糕底：
将烤箱预热至180摄氏度。分开蛋白和蛋黄，将蛋白与一撮盐打至发泡。在另一个碗中，将蛋黄与糖打至变色。加入姜黄粉、泡打粉和矿泉水。小心地将蛋白泡沫和新筛面粉混合，注意不要让空气逸出。

3. 烘烤蛋糕底：
用油涂抹烤盘并撒上面粉。将混合物倒入烤盘中，抹平表面。将烤盘放入烤箱，170摄氏度烘烤30分钟。用牙签测试蛋糕底是否熟透。让其在烤盘中冷却。

4. 制作饼干奶油：
将饼干放入食品加工机中压碎，然后加入融化的黄油、朗姆酒香精、车前草粉和榛子碎。充分混合，直到得到均匀的混合物。这种奶油将为蛋糕增添一层质感和风味。

5. 制作巧克力奶油：
在锅中放入巧克力块和150毫升液体奶油。将混合物加热至沸腾，并搅拌直至巧克力完全融化。让奶油冷却，然后放入冰箱冷藏1小时。在冷却的奶油中，加入之前在50毫升水中泡软的明胶（在微波炉中加热20秒），以及剩余的液体奶油。高速搅拌至蓬松的稠度。

6. 装配蛋糕：
蛋糕底冷却后，用准备好的糖浆浸湿。将饼干奶油均匀地涂抹在蛋糕底上，然后加入巧克力奶油。抹平后，将烤盘放入冰箱冷藏1小时，让奶油凝固。

7. 制作糖霜：
将白巧克力与液体奶油一起融化，搅拌至均匀。这一步将为蛋糕增添优雅和美味的外观。

8. 装饰：
从冰箱中取出蛋糕，切块并用白巧克力糖霜、打发的奶油、糖果和巧克力字母装饰。这些细节将增添节日气氛，使蛋糕看起来不可抗拒。

实用小贴士

- 选择饼干：根据个人喜好使用常见的饼干或消化饼干。含有更多黄油的饼干会提供更丰富的口感。
- 明胶：确保明胶在加入巧克力奶油之前充分泡软和融化。
- 装饰：发挥创造力！可以添加干果或坚果以获得更乡村的外观。
- 变体：尝试不同类型的巧克力或添加额外的香精，如橙子或杏仁，以根据个人口味个性化蛋糕。

营养益处

这款蛋糕提供了碳水化合物、来自榛子的健康脂肪和鸡蛋中的蛋白质。蛋糕底使用红糖，相比白糖具有更高的营养价值，因为它含有矿物质。此外，姜黄增添了色彩和抗氧化特性。

常见问题

- 我可以使用其他类型的甜味剂吗？可以，您可以用蜂蜜或枫糖浆替代红糖，但要调整食谱中的液体量。
- 我如何能让蛋糕更轻？您可以减少饼干奶油中的黄油量或使用低脂奶油。
- 哪些饮料适合搭配这款蛋糕？一杯温热的草本茶或甜美的香槟将完美衬托这款美味蛋糕的口感。

这个蛋糕食谱不仅仅是一种美味的甜点，而是创造美好时刻与亲人共享的机会。尝试一下，让每一口都变成味觉的庆典！祝您好胃口！