सेंट निकोलस के लिए केक

संत निकोलस के लिए स्वादिष्ट केक

यह केक की रेसिपी सर्दियों की छुट्टियों में जादू का एक छींटा लाने के लिए एकदम सही है। एक नम और सुगंधित स्पंज, एक विलासिता से भरी बिस्कुट क्रीम, और सफेद चॉकलेट की टॉपिंग, यह केक निश्चित रूप से उत्सव की मेज का सितारा होगा। चाहे आप इसे संत निकोलस के लिए तैयार करें या क्रिसमस के लिए, हर काटने से आपके प्रियजनों के दिलों में खुशी और गर्मी आएगी।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोरशन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 घरेलू अंडे
- 1 चुटकी हिमालयन नमक
- 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 8 बड़े चम्मच ताजा छना हुआ आटा
- 6 बड़े चम्मच मिनरल वॉटर
- 1 चुटकी हल्दी पाउडर
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 100 मिली पानी
- 1 बॉटल वैनिला एसेंस

बिस्कुट क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम लोकप्रिय बिस्कुट
- 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 छोटी बोतल रम एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच कारॉब पाउडर
- 100 ग्राम कुचले हुए हेज़लनट्स

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 400 मिली तरल क्रीम
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिली ठंडे पानी में भिगोई हुई 1 पैकेट जिलेटिन

टॉपिंग के लिए:
- 100 ग्राम पिघली हुई सफेद चॉकलेट 3 बड़े चम्मच तरल क्रीम में

सजावट के लिए:
- 80 मिली तरल क्रीम
- कैंडी
- Dr. Oetker के चॉकलेट अक्षर

केक बनाने की विधि

1. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, ब्राउन शुगर और पानी डालें। तरल को उबालने लाएं, फिर वैनिला एसेंस डालें। आग बंद करें और सिरप को ठंडा होने दें। यह चरण स्पंज को मीठा और नम स्वाद देगा।

2. स्पंज बनाना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अंडों को अलग करें, और अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फॉम में न आ जाए। एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह रंग में हल्का न हो जाए। हल्दी पाउडर, बेकिंग पाउडर और मिनरल वॉटर डालें। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के फोम और ताजा छने हुए आटे को मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए।

3. स्पंज को बेक करना:
एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें, और सतह को समतल करें। टिन को 170 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक का परीक्षण करें कि स्पंज पक गया है। इसे टिन में ठंडा होने दें।

4. बिस्कुट क्रीम तैयार करना:
बिस्कुट को फूड प्रोसेसर में पीसें, फिर उसमें पिघला हुआ मक्खन, रम एसेंस, कारॉब पाउडर और कुचले हुए हेज़लनट्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। यह क्रीम केक में एक बनावट और स्वाद की परत जोड़ देगी।

5. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, चॉकलेट के टुकड़े और 150 मिली तरल क्रीम डालें। मिश्रण को उबालने लाएं और तब तक मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से न पिघल जाए। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ठंडी क्रीम में, भिगोई हुई जिलेटिन (जो पहले 50 मिली पानी में तैयार की गई थी और माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए पिघल गई थी) और बाकी तरल क्रीम डालें। उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि आप एक हवादार स्थिरता प्राप्त न कर लें।

6. केक को असेंबल करना:
जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे तैयार सिरप से भिगो दें। बिस्कुट क्रीम को स्पंज पर समान रूप से फैलाएं, फिर चॉकलेट क्रीम डालें। इसे अच्छे से समतल करें और टिन को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

7. टॉपिंग तैयार करना:
सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं और इसे एक समान मिश्रण में मिलाएं। यह चरण केक को एक शानदार और स्वादिष्ट फिनिश देगा।

8. सजावट:
केक को फ्रिज से निकालें, काटें और इसे सफेद चॉकलेट टॉपिंग, फेटी हुई क्रीम, कैंडी और चॉकलेट अक्षरों से सजाएं। ये विवरण उत्सव का रूप देंगे और केक को अद्भुत बनाएंगे।

उपयोगी सुझाव

- बिस्कुट का चयन: पसंद के अनुसार लोकप्रिय बिस्कुट या डाइजेस्टिव बिस्कुट का उपयोग करें। अधिक मक्खन वाले बिस्कुट एक समृद्ध बनावट देंगे।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया और पिघलाया गया है, इससे पहले कि आप इसे चॉकलेट क्रीम में डालें।
- सजावट: सजाने में रचनात्मक बनें! आप एक अधिक देहाती रूप के लिए सूखे मेवे या नट्स जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग करें या संतरे या बादाम जैसी अतिरिक्त सुगंध जोड़कर केक को अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कार्बोहाइड्रेट, हेज़लनट्स और चॉकलेट से स्वस्थ वसा, और अंडों से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है। स्पंज ब्राउन शुगर के साथ बनाया गया है, जो सफेद चीनी की तुलना में अधिक पोषण मूल्य प्रदान करता है क्योंकि इसमें खनिज होते हैं। इसके अलावा, हल्दी रंग और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ब्राउन शुगर को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन रेसिपी में तरल की मात्रा को समायोजित करें।
- मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप बिस्कुट क्रीम में मक्खन की मात्रा कम कर सकते हैं या कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं? एक कप गर्म हर्बल चाय या मीठा स्पार्कलिंग वाइन इस स्वादिष्ट केक के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

यह केक की रेसिपी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ शानदार क्षण बनाने का एक अवसर है। इसे आजमाएँ और हर चखने को स्वाद का उत्सव में बदल दें! शुभ भोजन!