Ciasto na Mikołaja

Pyszne ciasto na Mikołaja

Ten przepis na ciasto jest idealny, aby dodać odrobinę magii zimowym świętom. Z wilgotnym i aromatycznym biszkoptem, dekadenckim kremem z ciasteczkami i białą czekoladową polewą, to ciasto z pewnością będzie gwiazdą świątecznego stołu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na Mikołaja, czy na Boże Narodzenie, każdy kęs przyniesie radość i ciepło do serc bliskich.

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne

Na biszkopt:
- 6 jajek z wolnego wybiegu
- szczypta soli himalajskiej
- 6 łyżek brązowego cukru
- 8 łyżek świeżo przesianej mąki
- 6 łyżek wody mineralnej
- szczypta kurkumy w proszku
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia

Na syrop:
- 4 łyżki brązowego cukru
- 100 ml wody
- 1 fiolka esencji waniliowej

Na krem z ciasteczkami:
- 500 g popularnych ciasteczek
- 200 g roztopionego masła
- 1 buteleczka esencji rumowej
- 1 łyżka proszku z karobu
- 100 g posiekanych orzechów laskowych

Na krem czekoladowy:
- 400 ml śmietany
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 1 opakowanie żelatyny namoczonej w 50 ml zimnej wody

Na polewę:
- 100 g roztopionej białej czekolady w 3 łyżkach śmietany

Na dekorację:
- 80 ml śmietany
- cukierki
- litery z czekolady od Dr. Oetker

Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie syropu:
W czajniku umieść brązowy cukier i wodę. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie dodaj esencję waniliową. Wyłącz ogień i pozwól syropowi ostygnąć. Ten krok nada biszkoptowi słodki i wilgotny smak.

2. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Oddziel białka od żółtek, ubijając białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. W innym naczyniu ubij żółtka z cukrem, aż staną się jasne. Dodaj kurkumę, proszek do pieczenia i wodę mineralną. Ostrożnie wmieszaj ubitą pianę z białek i świeżo przesianą mąkę, uważając, aby nie stracić powietrza w masie.

3. Pieczenie biszkoptu:
Natrzyj formę olejem i posyp mąką. Wlej masę do formy, wyrównując powierzchnię. Wstaw formę do piekarnika na 30 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Wykonaj test patyczkiem, aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony. Pozwól mu ostygnąć w formie.

4. Przygotowanie kremu z ciasteczkami:
Pokrusz ciasteczka w robocie kuchennym, a następnie dodaj roztopione masło, esencję rumową, proszek z karobu i posiekane orzechy laskowe. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ten krem doda warstwę tekstury i smaku do ciasta.

5. Przygotowanie kremu czekoladowego:
W garnku umieść kawałki czekolady i 150 ml śmietany. Doprowadź mieszankę do wrzenia i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozwól kremowi ostygnąć, a następnie wstaw do lodówki na godzinę. Do schłodzonego kremu wmieszaj namoczoną żelatynę (wcześniej przygotowaną w 50 ml wody i podgrzaną przez 20 sekund w mikrofalówce) oraz resztę śmietany. Ubijaj na wysokich obrotach, aż uzyskasz puszystą konsystencję.

6. Składanie ciasta:
Po ostygnięciu biszkoptu nasącz go przygotowanym syropem. Równomiernie rozprowadź krem z ciasteczkami na biszkopcie, a następnie dodaj krem czekoladowy. Dokładnie wyrównaj i wstaw formę do lodówki na godzinę, aby krem stwardniał.

7. Przygotowanie polewy:
Roztop białą czekoladę z śmietaną i mieszaj, aż stanie się jednolita. Ten krok nada ciastu elegancki i pyszny wykończenie.

8. Dekorowanie:
Wyjmij ciasto z lodówki, pokrój na kawałki i udekoruj polewą z białej czekolady, bitą śmietaną, cukierkami i literami z czekolady. Te detale dodadzą świątecznego wyglądu i sprawią, że ciasto będzie wyglądać nieodparcie.

Przydatne wskazówki

- Wybór ciasteczek: Użyj popularnych ciasteczek lub ciasteczek digestive, w zależności od preferencji. Ciasteczka z większą zawartością masła będą miały bogatszą teksturę.
- Żelatyna: Upewnij się, że żelatyna jest dobrze namoczona i rozpuszczona przed dodaniem do kremu czekoladowego.
- Dekoracja: Bądź kreatywny w dekoracji! Możesz dodać kandyzowane owoce lub orzechy dla bardziej rustykalnego wyglądu.
- Wariacje: Eksperymentuj z różnymi rodzajami czekolady lub dodaj dodatkowe esencje, takie jak pomarańczowa lub migdałowa, aby spersonalizować ciasto według własnego gustu.

Korzyści odżywcze

To ciasto oferuje połączenie węglowodanów, zdrowych tłuszczów z orzechów laskowych i czekolady, a także białka z jajek. Biszkopt jest wykonany z brązowego cukru, który ma wyższą wartość odżywczą w porównaniu do białego cukru, dzięki zawartości minerałów. Ponadto kurkuma dodaje odrobinę koloru i właściwości przeciwutleniające.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego słodzika? Tak, możesz zastąpić brązowy cukier miodem lub syropem klonowym, ale dostosuj ilość płynów w przepisie.
- Jak mogę uczynić ciasto lżejszym? Możesz zmniejszyć ilość masła w kremie z ciasteczkami lub użyć mniej tłustej śmietany.
- Jakie napoje pasują do tego ciasta? Filiżanka ciepłej herbaty ziołowej lub aromatyczne słodkie wino doskonale uzupełni smak tego pysznego ciasta.

Ten przepis na ciasto to nie tylko prosta słodkość, ale także okazja do stworzenia pięknych chwil z bliskimi. Spróbuj i przekształć każdą degustację w święto smaku! Smacznego!