柔软的饼干或小点心

酥脆饼干 - 每一口都唤起童年回忆

这些酥脆的饼干，也被称为“饼干”，不仅仅是一道简单的食谱；它们是一段怀旧的旅程，让人回到与家人共度的时光，那时它们诱人的香气充满了整个家。我的妈妈总是大批量地制作这些饼干，知道我们多么喜欢。美味的饼干能够很好地保存，这使得它们即使在稍后的时间也能享用。

准备时间：20分钟
烘烤时间：15-20分钟
总时间：40-45分钟
份量：2大盘

原料：
- 800克猪油（确保质量良好）
- 10汤匙酸奶（最好是全脂，以获得更好的质地）
- 5汤匙糖（可以根据个人口味调整）
- 1小勺泡打粉（约10克）
- 1个柠檬的皮屑（为饼干增添清新的味道）
- 2小勺香草糖粉（如果没有，可以用香草精）
- 面粉（适量，大约1公斤，但会根据原料的湿度而有所不同）
- 糖粉（用于最后裹饼干）

所需工具：
- 混合碗
- 打蛋器或刮刀
- 饼干造型机（或擀面杖和饼干模具）
- 烤盘
- 烘焙纸
- 刀（用于切割）

步骤：

1. 准备原料：确保所有原料都在室温下。猪油应该是软的，酸奶应该是奶油状。这将有助于获得完美的饼干质地。

2. 混合原料：
在一个大碗中，使用打蛋器或刮刀混合软化的猪油、酸奶和糖。充分搅拌，直到混合物均匀且蓬松。在这里，你可以加入柠檬皮屑，这将带来愉悦的香气和清新的气息。

3. 加入干料：
接下来，加入泡打粉和香草糖粉。再次搅拌，然后开始逐渐加入面粉。面粉的量可能会有所不同，因此重要的是要添加足够的面粉，以获得可塑但不粘的面团。想象一下橡皮泥的质地：这是所需的稠度。

4. 造型饼干：
如果你有专用的饼干造型机，现在就安装它。从面团中撕下小块，放入机器中，小心地转动手柄。饼干将被美丽地塑造成形。如果你没有这个机器，也不用担心！你可以将面团擀平，使用你喜欢的模具切割饼干。

5. 放置在烤盘上：
将烤箱预热至180°C。准备烤盘，涂抹黄油并铺上烘焙纸。将饼干放在烤盘上，之间留有小空间，因为它们在烘烤时会稍微膨胀。

6. 烘烤：
将烤盘放入烤箱，烘烤饼干15-20分钟，或直到边缘微微金黄。注意不要烤得太久，因为我们希望它们保持酥脆！

7. 冷却和装饰：
从烤箱中取出后，让它们稍微冷却，然后在糖粉中滚动。这一步不仅会增加美味的外观，还会在外表上增添一丝甜味。

8. 上桌：
酥脆的饼干非常适合搭配热茶或香浓咖啡。它们也可以在聚会时与朋友和家人分享，或者漂亮地包装作为甜蜜的礼物。

实用小贴士：
- 食谱的变更：你可以添加各种香料，如肉桂或豆蔻，以获得更复杂的味道。此外，你可以用酸奶替代一部分奶油，以获得更丰富的质地。
- 饼干的保存：这些饼干可以在密封容器中保存几周。你甚至可以将它们冷冻，以便稍后享用。
- 常见问题：
- 我可以用黄油代替猪油吗？可以，但饼干的质地和味道会有所不同。
- 如果我没有酸奶该怎么办？你可以使用酪乳或希腊酸奶。

营养益处：
这些饼干不仅美味，而且提供了一些益处。使用的猪油含有健康的脂肪，而酸奶增加了蛋白质和益生菌，这对消化有益。然而，考虑到糖的含量，适量食用是很重要的。

可能的变体：
- 添加坚果：你可以在面团中加入切碎的坚果或杏仁，以增加脆感。
- 巧克力：添加巧克力块，制作出这款饼干的奢华变种。
- 干果：葡萄干或干蔓越莓也可以是另一种美味选择。

结论：
酥脆的饼干是一道简单快捷的食谱，完美地为挚爱的人带来微笑。我鼓励你尝试这个食谱，享受每一口！无论是独自享用，还是与他人分享，这些饼干一定会让你回忆起美好的童年时光。祝你烹饪愉快，享用美食！