Biscoitos macios ou bolachas

Biscoitos macios - Memórias de infância a cada mordida

Estes biscoitos macios, também conhecidos como "ciucalai", são mais do que uma simples receita; são uma viagem nostálgica de volta no tempo, para os momentos passados com a família, quando seu aroma convidativo preenchia a casa. Minha mãe sempre os preparava em grandes quantidades, sabendo o quanto gostávamos. Essas delícias se conservam bem, o que as torna perfeitas para serem saboreadas mais tarde.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Número de porções: 2 grandes assadeiras

Ingredientes:
- 800 g de banha (certifique-se de que é de boa qualidade)
- 10 colheres de sopa de iogurte (preferencialmente integral para uma melhor textura)
- 5 colheres de sopa de açúcar (você pode ajustar a quantidade conforme preferir)
- 1 colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Casca ralada de um limão (para um gosto fresco)
- 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro com baunilha (ou essência de baunilha, se não tiver)
- Farinha (o quanto baste, aproximadamente 1 kg, mas dependerá da umidade dos ingredientes)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar os biscoitos no final)

Utensílios necessários:
- Tigela para misturar
- Batedor ou espátula
- Máquina de biscoitos (ou um rolo e formas de biscoitos)
- Assadeira
- Papel manteiga
- Faca (para cortar)

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente. A banha deve estar macia e o iogurte cremoso. Isso ajudará a obter uma textura perfeita para os biscoitos.

2. Misturando os ingredientes:
Em uma tigela grande, use um batedor ou espátula para misturar a banha macia, o iogurte e o açúcar. Misture bem até que a mistura fique homogênea e fofa. Aqui, você pode adicionar a casca ralada de limão, que trará um aroma agradável e um toque fresco.

3. Adicionando os ingredientes secos:
Em seguida, adicione o fermento em pó e o açúcar de confeiteiro com baunilha. Misture novamente e comece a incorporar a farinha gradualmente. A quantidade de farinha pode variar, então é importante adicionar o suficiente para obter uma massa moldável, mas não pegajosa. Pense na textura da massinha: essa é a consistência desejada.

4. Modelando os biscoitos:
Se você tiver uma máquina de biscoitos, monte-a agora. Pegando pedaços da massa, coloque-os na máquina e gire a manivela com cuidado. Os biscoitos sairão da forma bem moldados. Se você não tiver essa máquina, não se preocupe! Você pode abrir a massa em uma superfície enfarinhada e cortar os biscoitos com suas formas favoritas.

5. Arrumando na assadeira:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a assadeira, unte com manteiga e forre com papel manteiga. Coloque os biscoitos na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles, pois eles se expandirão levemente durante o cozimento.

6. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno e asse os biscoitos por 15-20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados nas bordas. Cuidado para não deixá-los por muito tempo, pois queremos que permaneçam macios!

7. Resfriamento e finalização:
Depois de retirá-los do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, passe-os no açúcar de confeiteiro. Esta etapa não apenas adicionará uma aparência deliciosa, mas também um toque doce por fora.

8. Servindo:
Os biscoitos macios são ideais para serem servidos com um chá quente ou um café aromático. Eles também podem ser compartilhados com amigos e familiares em um encontro ou podem ser embalados de forma bonita como um presente doce.

Dicas práticas:
- Alterações na receita: Você pode adicionar diversos sabores, como canela ou noz-moscada, para um gosto mais complexo. Além disso, pode substituir uma parte do iogurte por creme de leite para uma textura ainda mais rica.
- Armazenamento dos biscoitos: Esses biscoitos se conservam bem em um recipiente hermético por algumas semanas. Você pode até congelá-los para saboreá-los mais tarde.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar manteiga em vez de banha? Sim, mas os biscoitos terão uma textura e sabor diferentes.
- O que fazer se eu não tiver iogurte? Você pode usar leite coalhado ou iogurte grego.

Benefícios nutricionais:
Esses biscoitos não só são deliciosos, mas também oferecem certos benefícios. A banha utilizada contém gorduras saudáveis, e o iogurte adiciona proteínas e probióticos que são benéficos para a digestão. No entanto, é importante consumi-los com moderação, considerando o teor de açúcar.

Possíveis variações:
- Adição de nozes: Você pode incorporar nozes picadas ou amêndoas na massa para um toque crocante a mais.
- Chocolate: Adicione pedaços de chocolate para uma versão decadente desses biscoitos.
- Frutas secas: Passas ou cranberries secas podem ser outra opção deliciosa.

Conclusão:
Os biscoitos macios são uma receita simples e rápida, perfeita para trazer um sorriso aos rostos de quem amamos. Eu encorajo você a experimentar esta receita e aproveitar cada mordida! Seja saboreando sozinho ou compartilhando com os outros, esses biscoitos com certeza o levarão de volta às belas memórias da infância. Boa sorte na cozinha e bom apetite!