Biscuits tendres ou petits gâteaux

Biscuits tendres - Souvenirs d'enfance dans chaque bouchée

Ces biscuits tendres, également connus sous le nom de "ciucalai", sont plus qu'une simple recette ; ils représentent un voyage nostalgique dans le temps, vers des moments passés en famille, lorsque leur arôme enivrant remplissait la maison. Ma mère les préparait toujours en grandes quantités, sachant combien nous les aimions. Ces délicieuses friandises se conservent bien, ce qui les rend parfaites pour être dégustées plus tard.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Nombre de portions : 2 grandes plaques

Ingrédients :
- 800 g de saindoux (assurez-vous qu'il soit de bonne qualité)
- 10 cuillères à soupe de yaourt (de préférence entier pour une meilleure texture)
- 5 cuillères à soupe de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- Zeste d'un citron (pour un goût frais)
- 2 cuillères à café de sucre glace avec gousse de vanille (ou extrait de vanille si vous n'en avez pas)
- Farine (selon le besoin, environ 1 kg, mais cela dépendra de l'humidité des ingrédients)
- Sucre glace (pour enrober les biscuits à la fin)

Ustensiles nécessaires :
- Bol à mélanger
- Fouet ou spatule
- Presse à biscuits (ou un rouleau à pâtisserie et des emporte-pièces)
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau (pour couper)

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante. Le saindoux doit être mou et le yaourt crémeux. Cela aidera à obtenir la texture parfaite pour les biscuits.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, utilisez un fouet ou une spatule pour mélanger le saindoux mou, le yaourt et le sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation devienne homogène et aérée. Ici, vous pouvez ajouter le zeste de citron, qui apportera un parfum agréable et une note fraîche.

3. Ajout des ingrédients secs : Ensuite, ajoutez la levure chimique et le sucre glace avec la gousse de vanille. Mélangez à nouveau, puis commencez à incorporer la farine progressivement. La quantité de farine peut varier, il est donc important d'en ajouter suffisamment pour obtenir une pâte malléable mais non collante. Pensez à la texture de la pâte à modeler : c'est la consistance désirée.

4. Façonnage des biscuits : Si vous avez une presse à biscuits, installez-la maintenant. En prenant des morceaux de pâte, mettez-les dans la machine et tournez la manivelle avec précaution. Les biscuits sortiront joliment façonnés. Si vous n'avez pas cette machine, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez étaler la pâte sur une surface farinée et découper les biscuits avec vos formes préférées.

5. Disposition sur la plaque : Préchauffez le four à 180°C. Préparez la plaque de cuisson, graissez-la avec du beurre et tapissez-la de papier sulfurisé. Disposez les biscuits sur la plaque, en laissant un petit espace entre eux, car ils vont légèrement s'étendre pendant la cuisson.

6. Cuisson : Mettez la plaque dans le four et faites cuire les biscuits pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés sur les bords. Faites attention à ne pas les laisser trop longtemps, car nous voulons qu'ils restent tendres !

7. Refroidissement et finition : Après les avoir sortis du four, laissez-les refroidir légèrement, puis roulez-les dans le sucre glace. Cette étape ajoutera non seulement un aspect délicieux, mais également une note sucrée à l'extérieur.

8. Service : Les biscuits tendres sont parfaits pour être servis avec un thé chaud ou un café aromatique. Ils peuvent également être partagés avec des amis et de la famille lors d'une rencontre ou joliment emballés comme un cadeau sucré.

Conseils pratiques :
- Modifications de la recette : Vous pouvez ajouter diverses saveurs, telles que de la cannelle ou de la muscade, pour un goût plus complexe. Vous pouvez également remplacer une partie du yaourt par de la crème aigre pour une texture encore plus riche.
- Conservation des biscuits : Ces biscuits se conservent bien dans un récipient hermétique pendant plusieurs semaines. Vous pouvez même les congeler pour les savourer plus tard.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser du beurre à la place du saindoux ? Oui, mais les biscuits auront une texture et un goût différents.
- Que faire si je n'ai pas de yaourt ? Vous pouvez utiliser du lait fermenté ou du yaourt grec.

Bienfaits nutritionnels :
Ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, mais ils offrent également certains avantages. Le saindoux utilisé contient des graisses saines, et le yaourt ajoute des protéines et des probiotiques, bénéfiques pour la digestion. Cependant, il est important de les consommer avec modération, compte tenu de leur teneur en sucre.

Variantes possibles :
- Ajout de noix : Vous pouvez incorporer des noix hachées ou des amandes dans la pâte pour un peu de croquant.
- Chocolat : Ajoutez des morceaux de chocolat pour une version décadente de ces biscuits.
- Fruits secs : Les raisins secs ou les canneberges séchées peuvent être une autre option délicieuse.

Conclusion :
Les biscuits tendres sont une recette simple et rapide, parfaite pour apporter un sourire sur le visage de vos proches. Je vous encourage à essayer cette recette et à profiter de chaque bouchée ! Que vous les savouriez seul ou que vous les partagiez avec d'autres, ces biscuits vous ramèneront certainement aux beaux souvenirs de votre enfance. Bon appétit et bonne cuisine !