热带水果和香草布丁的奶酪蛋糕

奶酪蛋糕，热带水果和香草布丁

春天羞涩地来临，与之一起，我们有机会庆祝重生、花朵的美丽和温暖的微笑。还有什么比用美味的蛋糕来迎接这个季节更好的呢？我很高兴向您介绍奶酪蛋糕、热带水果和香草布丁的食谱，这是一款为每一片蛋糕带来阳光的甜点。

准备时间：
- 准备时间：30分钟
- 烘焙时间：40分钟
- 总时间：1小时10分钟
- 份量：12

材料：

底部：
- 4个大鸡蛋
- 150克糖
- 150毫升牛奶
- 120克黄油（室温）
- 200克面粉
- 1小勺泡打粉
- 2小勺香草
- 一小撮盐

奶酪馅：
- 350克奶酪（或使用意大利乳清干酪以获得更细腻的质地）
- 2个大鸡蛋
- 5小勺糖
- 1小勺面粉
- 1小勺香草
- 一橙子的皮屑
- 250克热带水果罐头（菠萝、芒果、奇异果）

香草布丁：
- 300毫升牛奶
- 2小勺淀粉
- 3小勺糖
- 100克黄油（80%脂肪，室温）
- 1小勺香草
- 2-3小勺椰子（用于装饰）

制作步骤：

步骤1：制作底部
1. 在一个大碗中，将黄油与糖混合，直至变得蓬松且颜色变浅。黄油必须在室温下，以便充分混合。
2. 逐个加入蛋黄，同时不断搅拌。然后逐渐加入牛奶。
3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉过筛。将面粉混合物加入黄油混合物中，轻轻搅拌。最后加入香草。
4. 将蛋白与一小撮盐打发至起泡。将蛋白轻轻地折叠入蛋黄混合物中，使用刮刀，以慢慢的圆周运动保持蛋白中的空气。

步骤2：制作奶酪馅
1. 在一个碗中，将奶酪与鸡蛋和糖混合。确保奶酪被充分捣碎，以获得均匀的质地。
2. 加入面粉、香草、橙皮屑和沥干汁的热带水果。轻轻搅拌以免破坏水果。

步骤3：组装蛋糕
1. 用烘焙纸铺好22/24厘米的烤盘。倒入稍多于一半的底部混合物，用刮刀抹平。
2. 将奶酪馅均匀地涂抹在表面上，然后用剩余的底部混合物轻轻覆盖，再次抹平。
3. 将烤盘放入预热至170-180摄氏度的烤箱中。烘烤约30-40分钟，或直到表面呈金黄色并完全熟透。用牙签测试：如果拔出时干净，蛋糕就完成了！

步骤4：制作香草布丁
1. 在锅中，将牛奶、糖和淀粉混合，使用打蛋器搅拌均匀。
2. 将锅放在中火上，不断搅拌，直到混合物变稠，注意不要粘底。一旦布丁达到所需的稠度，离火。
3. 用保鲜膜覆盖布丁，以防形成硬壳，放置冷却。冷却后，加入香草和黄油，充分搅拌。

步骤5：完成蛋糕
1. 蛋糕完全冷却后，均匀涂上香草布丁。
2. 在上面撒上椰子，以增加美观和热带风味。
3. 将蛋糕放入冰箱冷却2-3小时，以便充分冷却和定型。

服务：
当您准备好享用这道美味时，将蛋糕切片并微笑着上桌。它非常适合春季甜点，搭配冰茶或新鲜柠檬水。

实用提示：
- 您可以使用新鲜的热带水果代替罐头，但确保它们已经充分沥干。
- 如果您想要更浓郁的味道，可以在奶酪馅中加入几滴杏仁精。
- 香草布丁可以用巧克力奶油替代，以获得更奢华的版本。

营养益处：
这款蛋糕含有来自奶酪和鸡蛋的蛋白质，而热带水果则提供了必需的维生素。尽管它是一道甜点，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，意大利乳清干酪或马斯卡彭奶酪是获得更细腻质地的绝佳替代品。

2. 我该如何调整食谱以使其无麸质？
您可以用杏仁粉或米粉替代小麦粉。

3. 蛋糕可以保存多久？
将蛋糕放在冰箱中，盖好，保存3-4天。

春天值得庆祝，而这款奶酪蛋糕、热带水果和香草布丁的组合是给亲人带来微笑的完美选择。享受每一口，感受阳光照耀在你们的心中！