Prajitura cu branza, fructe tropicale si budinca de vanilie

Prajitura cu branza, fructe tropicale si budinca de vanilie

Primăvara își face timid apariția, iar odată cu ea, avem ocazia să sărbătorim renașterea, frumusețea florilor și zâmbetele ce ne învăluie sufletele. Ce mod mai bun de a întâmpina acest anotimp decât cu o prăjitură delicioasă? Vă prezint cu bucurie rețeta de prăjitură cu brânză, fructe tropicale și budincă de vanilie, un desert care aduce un strop de soare în fiecare felie.

Timp de preparare:
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de coacere: 40 minute
- Timp total: 1 oră și 10 minute
- Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 4 ouă mari
- 150 g zahăr
- 150 ml lapte
- 120 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g făină
- 1 praf de copt
- 2 lingurițe vanilie
- Un praf de sare

Pentru umplutura de brânză:
- 350 g brânză de vaci (sau ricotta pentru o textură mai fină)
- 2 ouă mari
- 5 linguri zahăr
- 1 lingură rasă făină
- 1 linguriță vanilie
- Coaja rasă de la o portocală
- 250 g fructe tropicale din compot (ananas, mango, kiwi)

Pentru budinca de vanilie:
- 300 ml lapte
- 2 linguri amidon
- 3 linguri zahăr
- 100 g unt (80% grăsime, la temperatura camerei)
- 1 linguriță vanilie
- 2-3 linguri nucă de cocos (pentru decor)

Preparare:

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Într-un bol mare, mixați untul cu zahărul până obțineți o spumă pufoasă și deschisă la culoare. Este esențial ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora bine.
2. Adăugați galbenușurile, unul câte unul, amestecând constant. Apoi, încorporați laptele treptat.
3. Într-un alt bol, cernem făina împreună cu praful de copt. Adăugăm amestecul de făină peste compoziția de unt, amestecând ușor. La final, adăugați vanilia.
4. Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Incorporarea albușurilor în compoziția de galbenusuri se face cu ajutorul unei palete, prin mișcări lente și circulare, pentru a păstra aerul din albușuri.

Pasul 2: Prepararea umpluturii de brânză
1. Într-un bol, amestecați brânza de vaci cu ouăle și zahărul. Asigurați-vă că brânza este bine zdrobită, pentru o textură uniformă.
2. Adăugați făina, vanilia, coaja de portocală și fructele tropicale bine scurse de zeamă. Amestecați ușor pentru a nu distruge fructele.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
1. Tapetați o tavă de 22/24 cm cu hârtie de copt. Turnați puțin mai mult de jumătate din compoziția de blat, nivelându-o cu o spatulă.
2. Adăugați umplutura de brânză uniform pe întreaga suprafață, apoi acoperiți cu restul de compoziție de blat, nivelând din nou ușor.
3. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius. Coaceți prăjitura timp de aproximativ 30-40 de minute sau până când este rumenită și bine pătrunsă. Faceți testul cu scobitoarea: dacă iese curată, prăjitura este gata!

Pasul 4: Prepararea budincii de vanilie
1. Într-o cratiță, amestecați laptele cu zahărul și amidonul, folosind un tel pentru a omogeniza totul.
2. Transferați cratița pe foc mediu și amestecați constant până când amestecul se îngroașă, având grijă să nu se prindă. Odată ce budinca a atins consistența dorită, o luați de pe foc.
3. Acoperiți budinca cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste și lăsați-o să se răcească. După ce s-a răcit, încorporați vanilia și untul, mixând bine.

Pasul 5: Finalizarea prăjiturii
1. Odată ce prăjitura s-a răcit complet, întindeți uniform budinca de vanilie peste ea.
2. Presărați nuca de cocos deasupra pentru un aspect plăcut și o aromă tropicală.
3. Lăsați prăjitura în frigider timp de 2-3 ore pentru a se răci bine și a se întări.

Servire:
Când sunteți gata să savurați această delicatesă, porționați prăjitura și serviți-o cu un zâmbet. Este perfectă pentru un desert de primăvară, alături de un ceai rece sau o limonadă fresh.

Sfaturi utile:
- Puteți folosi fructe tropicale proaspete în loc de compot, dar asigurați-vă că acestea sunt bine scurse de apă.
- Dacă doriți un gust mai intens, adăugați câteva picături de esență de migdale în umplutura de brânză.
- Budinca de vanilie poate fi înlocuită cu o cremă de ciocolată pentru o variantă mai decadentă.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține proteine din brânză și ouă, iar fructele tropicale aduc un aport de vitamine esențiale. Deși este un desert, consumată cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, ricotta sau brânza mascarpone sunt alternative excelente pentru o textură mai fină.

2. Cum pot adapta rețeta pentru a fi fără gluten?
Puteți înlocui făina de grâu cu făină de migdale sau făină de orez.

3. Cât timp poate fi păstrată prăjitura?
Păstrați prăjitura în frigider, acoperită, pentru 3-4 zile.

Primăvara merită să fie celebrată iar această prăjitură cu brânză, fructe tropicale și budincă de vanilie este alegerea perfectă pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Savurați fiecare felie și bucurați-vă de soarele ce strălucește în sufletele voastre!