Cheesecake con frutta tropicale e budino alla vaniglia

Torta di formaggio con frutta tropicale e budino alla vaniglia

La primavera fa timidamente la sua apparizione e con essa abbiamo l'opportunità di celebrare la rinascita, la bellezza dei fiori e i sorrisi che avvolgono le nostre anime. Quale modo migliore per dare il benvenuto a questa stagione se non con una torta deliziosa? Vi presento con gioia la ricetta della torta di formaggio con frutta tropicale e budino alla vaniglia, un dessert che porta un tocco di sole in ogni fetta.

Tempo di preparazione:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per la base:
- 4 uova grandi
- 150 g di zucchero
- 150 ml di latte
- 120 g di burro (a temperatura ambiente)
- 200 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di vaniglia
- Un pizzico di sale

Per il ripieno di formaggio:
- 350 g di ricotta (o ricotta per una consistenza più fine)
- 2 uova grandi
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Scorza grattugiata di un'arancia
- 250 g di frutta tropicale in scatola (ananas, mango, kiwi)

Per il budino alla vaniglia:
- 300 ml di latte
- 2 cucchiai di amido di mais
- 3 cucchiai di zucchero
- 100 g di burro (80% di grassi, a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2-3 cucchiai di cocco (per decorare)

Preparazione:

Passo 1: Preparazione della base
1. In una grande ciotola, mescolare il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara. È fondamentale che il burro sia a temperatura ambiente per una buona incorporazione.
2. Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando costantemente. Quindi, incorporare gradualmente il latte.
3. In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito. Aggiungere il composto di farina alla miscela di burro, mescolando delicatamente. Infine, aggiungere la vaniglia.
4. Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere dei picchi. Incorporare gli albumi nella miscela di tuorli utilizzando una spatola, con movimenti lenti e circolari per mantenere l'aria negli albumi.

Passo 2: Preparazione del ripieno di formaggio
1. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova e lo zucchero. Assicurarsi che la ricotta sia ben schiacciata per una consistenza uniforme.
2. Aggiungere la farina, la vaniglia, la scorza d'arancia e la frutta tropicale ben sgocciolata. Mescolare delicatamente per non rompere la frutta.

Passo 3: Assemblaggio della torta
1. Foderare una teglia di 22/24 cm con carta da forno. Versare poco più della metà del composto di base, livellandolo con una spatola.
2. Aggiungere il ripieno di formaggio uniformemente su tutta la superficie, quindi coprire con il resto del composto di base, livellando nuovamente delicatamente.
3. Inserire la teglia nel forno preriscaldato a 170-180 gradi Celsius. Cuocere la torta per circa 30-40 minuti o fino a doratura e cottura completa. Eseguire il test dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta!

Passo 4: Preparazione del budino alla vaniglia
1. In una casseruola, mescolare il latte con lo zucchero e l'amido di mais, utilizzando una frusta per omogeneizzare il tutto.
2. Trasferire la casseruola su fuoco medio e mescolare costantemente fino a quando il composto si addensa, facendo attenzione a non farlo attaccare. Una volta che il budino ha raggiunto la consistenza desiderata, toglierlo dal fuoco.
3. Coprire il budino con pellicola trasparente per evitare la formazione di una crosta e lasciarlo raffreddare. Dopo che si è raffreddato, incorporare la vaniglia e il burro, mescolando bene.

Passo 5: Finalizzazione della torta
1. Una volta che la torta si è completamente raffreddata, stendere uniformemente il budino alla vaniglia sopra di essa.
2. Cospargere di cocco sopra per un aspetto gradevole e un aroma tropicale.
3. Lasciare la torta in frigorifero per 2-3 ore per farla raffreddare bene e addensare.

Servire:
Quando sei pronto per gustare questa delizia, porzionare la torta e servirla con un sorriso. È perfetta per un dessert primaverile, insieme a un tè freddo o a una limonata fresca.

Consigli utili:
- Puoi usare frutta tropicale fresca al posto di quella in scatola, ma assicurati che sia ben sgocciolata.
- Se desideri un sapore più intenso, aggiungi alcune gocce di estratto di mandorla al ripieno di formaggio.
- Il budino alla vaniglia può essere sostituito con una crema al cioccolato per una variante più decadente.

Benefici nutrizionali:
Questa torta contiene proteine dal formaggio e dalle uova, mentre la frutta tropicale fornisce vitamine essenziali. Anche se è un dessert, consumato con moderazione, può far parte di una dieta equilibrata.

Domande frequenti:
1. Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, la ricotta o il mascarpone sono ottime alternative per una consistenza più fine.

2. Come posso adattare la ricetta per renderla senza glutine?
Puoi sostituire la farina di frumento con farina di mandorle o farina di riso.

3. Quanto tempo può essere conservata la torta?
Conserva la torta in frigorifero, coperta, per 3-4 giorni.

La primavera merita di essere celebrata e questa torta di formaggio con frutta tropicale e budino alla vaniglia è la scelta perfetta per portare un sorriso sui volti dei tuoi cari. Goditi ogni fetta e godi del sole che brilla nelle tue anime!