Cheesecake com frutas tropicais e pudim de baunilha

Bolo de queijo, frutas tropicais e pudim de baunilha

A primavera aparece timidamente, e com ela, temos a oportunidade de celebrar o renascimento, a beleza das flores e os sorrisos que envolvem nossas almas. Que melhor maneira de dar as boas-vindas a esta estação do que com um bolo delicioso? Apresento com alegria a receita do bolo de queijo, frutas tropicais e pudim de baunilha, uma sobremesa que traz um toque de sol em cada fatia.

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Número de porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 4 ovos grandes
- 150 g de açúcar
- 150 ml de leite
- 120 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 200 g de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de chá de baunilha
- Uma pitada de sal

Para o recheio de queijo:
- 350 g de queijo cottage (ou ricota para uma textura mais suave)
- 2 ovos grandes
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 colher de chá de baunilha
- Casca ralada de uma laranja
- 250 g de frutas tropicais em calda (abacaxi, manga, kiwi)

Para o pudim de baunilha:
- 300 ml de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 g de manteiga (80% de gordura, em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2-3 colheres de sopa de coco ralado (para decorar)

Preparo:

Passo 1: Preparando a massa
1. Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro. É essencial que a manteiga esteja em temperatura ambiente para que se incorpore bem.
2. Adicione as gemas, uma a uma, misturando constantemente. Em seguida, incorpore o leite gradualmente.
3. Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento em pó. Adicione a mistura de farinha à composição de manteiga, misturando delicadamente. Por fim, adicione a baunilha.
4. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Incorpore as claras à mistura de gemas com uma espátula, fazendo movimentos lentos e circulares para manter o ar nas claras.

Passo 2: Preparando o recheio de queijo
1. Em uma tigela, misture o queijo cottage com os ovos e o açúcar. Certifique-se de que o queijo esteja bem amassado, para uma textura uniforme.
2. Adicione a farinha, a baunilha, a casca de laranja e as frutas tropicais bem escorridas. Misture delicadamente para não desmanchar as frutas.

Passo 3: Montando o bolo
1. Forre uma forma de 22/24 cm com papel manteiga. Despeje um pouco mais da metade da massa, nivelando com uma espátula.
2. Adicione o recheio de queijo uniformemente sobre toda a superfície, depois cubra com o restante da massa, nivelando novamente com cuidado.
3. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 170-180 graus Celsius. Asse o bolo por cerca de 30-40 minutos ou até que esteja dourado e bem cozido. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto!

Passo 4: Preparando o pudim de baunilha
1. Em uma panela, misture o leite com o açúcar e o amido, usando um batedor para homogeneizar tudo.
2. Transfira a panela para o fogo médio e mexa constantemente até que a mistura engrosse, tomando cuidado para não grudar. Assim que o pudim atingir a consistência desejada, retire do fogo.
3. Cubra o pudim com filme plástico para evitar a formação de uma crosta e deixe esfriar. Após esfriar, incorpore a baunilha e a manteiga, misturando bem.

Passo 5: Finalizando o bolo
1. Assim que o bolo esfriar completamente, espalhe uniformemente o pudim de baunilha sobre ele.
2. Polvilhe o coco ralado por cima para um aspecto agradável e um aroma tropical.
3. Deixe o bolo na geladeira por 2-3 horas para esfriar bem e firmar.

Serviço:
Quando estiver pronto para saborear esta delícia, corte o bolo e sirva com um sorriso. É perfeito para uma sobremesa de primavera, ao lado de um chá gelado ou uma limonada fresca.

Dicas úteis:
- Você pode usar frutas tropicais frescas em vez de compota, mas certifique-se de que estejam bem escorridas.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de amêndoas ao recheio de queijo.
- O pudim de baunilha pode ser substituído por um creme de chocolate para uma versão mais decadente.

Benefícios nutricionais:
Este bolo contém proteínas do queijo e ovos, e as frutas tropicais trazem um aporte de vitaminas essenciais. Embora seja uma sobremesa, consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, ricota ou queijo mascarpone são alternativas excelentes para uma textura mais suave.

2. Como posso adaptar a receita para ser sem glúten?
Você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de arroz.

3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
Armazene o bolo na geladeira, coberto, por 3-4 dias.

A primavera merece ser celebrada, e este bolo de queijo, frutas tropicais e pudim de baunilha é a escolha perfeita para trazer um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Saboreie cada fatia e aproveite o sol que brilha em suas almas!