पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फलों और वनीला पुडिंग के साथ

पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फल और वनीला पुडिंग

बसंत धीरे-धीरे अपनी उपस्थिति दर्ज कराता है, और इसके साथ, हमें पुनर्जन्म, फूलों की सुंदरता और उन मुस्कानों का जश्न मनाने का अवसर मिलता है जो हमारी आत्माओं को घेर लेती हैं। इस मौसम का स्वागत करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है, सिवाय एक स्वादिष्ट केक के? मैं खुशी से आपको पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फल और वनीला पुडिंग की रेसिपी पेश कर रहा हूं, यह एक मिठाई है जो हर टुकड़े में एक चमक लाती है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 150 मिली दूध
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच वनीला
- एक चुटकी नमक

पनीर की भराई के लिए:
- 350 ग्राम पनीर (या अधिक चिकनी बनावट के लिए रिकोटा)
- 2 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच वनीला
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 250 ग्राम उष्णकटिबंधीय फल (अनानास, आम, कीवी)

वनीला पुडिंग के लिए:
- 300 मिली दूध
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (80% वसा, कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला
- सजावट के लिए 2-3 चम्मच नारियल

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह अच्छी तरह से मिल सके।
2. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, लगातार मिलाते रहें। फिर धीरे-धीरे दूध मिलाएं।
3. एक अन्य बाउल में, हम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानते हैं। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं। अंत में वनीला डालें।
4. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए। अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में शामिल करते समय, एक स्पैटुला का उपयोग करें, धीरे से गोलाकार गति में मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

चरण 2: पनीर की भराई तैयार करना
1. एक बाउल में, पनीर को अंडों और चीनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से कुचला गया हो, ताकि यह एक समान बनावट हो।
2. आटा, वनीला, संतरे का छिलका और अच्छी तरह से सूखे उष्णकटिबंधीय फल डालें। फल को नष्ट न करने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. 22/24 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण का थोड़ा सा अधिक आधा डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें।
2. पनीर की भराई को पूरे क्षेत्र में समान रूप से डालें, फिर शेष बेस के मिश्रण से हल्के से ढक दें।
3. टिन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। केक को लगभग 30-40 मिनट तक सेंकें या जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है!

चरण 4: वनीला पुडिंग तैयार करना
1. एक पैन में, दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं, सब कुछ समान रूप से मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
2. पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें, ध्यान रखें कि यह चिपके नहीं। एक बार जब पुडिंग वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें।
3. पुडिंग को प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि इसकी सतह पर परत न बने और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, वनीला और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: केक को पूरा करना
1. एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर वनीला पुडिंग को समान रूप से फैलाएं।
2. ऊपर नारियल छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे और उष्णकटिबंधीय सुगंध लाए।
3. केक को फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और सेट हो जाए।

सेवा:
जब आप इस डिलाइट का आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो केक को काटें और मुस्कान के साथ परोसें। यह एक वसंत के लिए एकदम सही मिठाई है, ठंडे चाय या ताजे नींबू पानी के साथ।

उपयोगी सुझाव:
- आप डिब्बाबंद के बजाय ताजे उष्णकटिबंधीय फल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो पनीर की भराई में कुछ बूँदें बादाम की सुगंध डालें।
- वनीला पुडिंग को एक चॉकलेट क्रीम के साथ बदल सकते हैं, जो एक अधिक समृद्ध संस्करण है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पनीर और अंडों से प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि उष्णकटिबंधीय फल आवश्यक विटामिन लाते हैं। हालांकि यह एक मिठाई है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, रिकोटा या मास्करपोन एक अधिक चिकनी बनावट के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

2. मैं इस रेसिपी को ग्लूटेन फ्री कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूँ के आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे से बदल सकते हैं।

3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक रखें।

बसंत का जश्न मनाने के लिए यह पनीर केक, उष्णकटिबंधीय फल और वनीला पुडिंग एकदम सही विकल्प है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर टुकड़े का आनंद लें और अपने दिलों में चमकते सूरज का आनंद लें!