Sernik z owocami tropikalnymi i budyniem waniliowym

Ciasto z serem, owocami tropikalnymi i budyniem waniliowym

Wiosna nieśmiało się zbliża, a wraz z nią mamy okazję świętować odrodzenie, piękno kwiatów i uśmiechy, które otulają nasze dusze. Jaki lepszy sposób na powitanie tej pory roku niż pyszne ciasto? Z radością przedstawiam przepis na ciasto z serem, owocami tropikalnymi i budyniem waniliowym, deser, który wnosi odrobinę słońca w każdym kawałku.

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 40 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
- Liczba porcji: 12

Składniki:

Na spód:
- 4 duże jajka
- 150 g cukru
- 150 ml mleka
- 120 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 200 g mąki
- 1 proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki wanilii
- Szczypta soli

Na nadzienie serowe:
- 350 g twarogu (lub ricotty dla delikatniejszej tekstury)
- 2 duże jajka
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka wanilii
- Starta skórka z jednej pomarańczy
- 250 g owoców tropikalnych z kompotu (ananas, mango, kiwi)

Na budyń waniliowy:
- 300 ml mleka
- 2 łyżki skrobi
- 3 łyżki cukru
- 100 g masła (80% tłuszczu, w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka wanilii
- 2-3 łyżki wiórków kokosowych (do dekoracji)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie spodu
1. W dużej misce ubij masło z cukrem, aż uzyskasz puszystą, jasną masę. Ważne, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby dobrze się połączyło.
2. Dodawaj żółtka jedno po drugim, ciągle mieszając. Następnie stopniowo wlewaj mleko.
3. W innej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj mieszankę mąki do masy maślanej, delikatnie mieszając. Na koniec dodaj wanilię.
4. Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne. Włączaj białka do masy żółtkowej za pomocą szpatułki, powoli i okrężnymi ruchami, aby zachować powietrze w białkach.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia serowego
1. W misce wymieszaj twaróg z jajkami i cukrem. Upewnij się, że twaróg jest dobrze rozdrobniony, aby uzyskać jednolitą teksturę.
2. Dodaj mąkę, wanilię, skórkę pomarańczową i dobrze odsączone owoce tropikalne. Delikatnie wymieszaj, aby nie zniszczyć owoców.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Wyłóż formę o wymiarach 22/24 cm papierem do pieczenia. Wlej nieco więcej niż połowę masy spodu, wyrównując ją szpatułką.
2. Równomiernie rozłóż nadzienie serowe na całej powierzchni, a następnie przykryj resztą masy spodu, ponownie delikatnie wyrównując.
3. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 170-180 stopni Celsjusza. Piecz ciasto przez około 30-40 minut lub aż będzie rumiane i dobrze upieczone. Wykonaj test patyczkiem: jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe!

Krok 4: Przygotowanie budyniu waniliowego
1. W garnku wymieszaj mleko z cukrem i skrobią, używając trzepaczki, aby wszystko dobrze połączyć.
2. Postaw garnek na średnim ogniu i ciągle mieszaj, aż mieszanka zgęstnieje, uważając, aby się nie przypaliła. Gdy budyń osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z ognia.
3. Przykryj budyń folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupy i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu dodaj wanilię i masło, dokładnie mieszając.

Krok 5: Finalizacja ciasta
1. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, równomiernie rozprowadź budyń waniliowy na wierzchu.
2. Posyp wiórkami kokosowymi dla ładnego wyglądu i tropikalnego aromatu.
3. Pozwól ciastu schłodzić się w lodówce przez 2-3 godziny, aby dobrze stężało.

Serwowanie:
Gdy jesteś gotowy, aby skosztować tego przysmaku, pokrój ciasto i podawaj z uśmiechem. Jest idealne na wiosenny deser, w towarzystwie zimnej herbaty lub świeżej lemoniady.

Przydatne wskazówki:
- Możesz użyć świeżych owoców tropikalnych zamiast kompotu, ale upewnij się, że są dobrze odsączone.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, dodaj kilka kropli ekstraktu migdałowego do nadzienia serowego.
- Budyń waniliowy można zastąpić kremem czekoladowym dla bardziej dekadenckiej wersji.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera białko z sera i jajek, a owoce tropikalne dostarczają niezbędnych witamin. Chociaż jest to deser, spożywane z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, ricotta lub mascarpone to doskonałe alternatywy dla delikatniejszej tekstury.

2. Jak mogę dostosować przepis, aby był bezglutenowy?
Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką migdałową lub ryżową.

3. Jak długo można przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni.

Wiosna zasługuje na celebrację, a to ciasto z serem, owocami tropikalnymi i budyniem waniliowym to idealny wybór, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się słońcem, które świeci w twojej duszy!