全麦迷你塔配巧克力奶油

全麦巧克力奶油迷你挞

每个食谱都有一个故事，而这个故事源于对亲人的爱和想要为他们提供特别事物的愿望。全麦巧克力奶油迷你挞是一种快速简单的甜点，特别适合宠爱亲人，尤其是当涉及到教你厨房秘诀的奶奶时。这道菜不仅将巧克力的美味与全麦面团的酥脆口感结合在一起，还在每一口中带来一丝怀旧。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：55分钟
份量：12个迷你挞

配料：

面团：
- 2个大鸡蛋，新鲜的
- 250克全麦面粉
- 50毫升植物油
- 100毫升牛奶
- 4汤匙酸奶，最好是希腊式以获得奶油质地
- 1包发酵粉
- 150克红糖，增添焦糖风味
- 1个柠檬的磨碎皮，增添一丝清新

奶油：
- 2汤匙黄油
- 100克优质牛奶巧克力
- 50克葡萄糖，使奶油更顺滑

制作：

1. 制作面团：首先在小锅中加热牛奶。当牛奶变热时，加入黄油并搅拌至完全融化。加入红糖并充分搅拌，使其溶解。

2. 在一个大碗中，将鸡蛋与酸奶打匀。慢慢加入温热的牛奶混合物，不断搅拌以避免鸡蛋凝固。使用刮刀从下往上搅拌，以便在混合物中引入空气。

3. 在另一个碗中，将全麦面粉与发酵粉和柠檬皮混合。逐渐将干成分加入湿成分中，持续搅拌。面团应比蛋糕面团稍微稠一些；如果太软，可以再加一点面粉。

4. 预热烤箱：在准备面团的同时，将烤箱预热至180°C（中火）。准备一个8厘米的纸杯蛋糕模具，确保它们放置良好。

5. 使用汤匙，每个模具大约填充1.5汤匙的面团。这些迷你挞在烘烤时会很好地膨胀。

6. 烘烤：将模具放在烤箱的上层，烘烤20-25分钟。用牙签检查是否熟透：如果牙签干净，挞就好了。

7. 制作奶油：在挞烘烤的同时，可以制作巧克力奶油。在小锅中，将黄油与葡萄糖在小火下融化，不断搅拌。当葡萄糖几乎完全融化时，加入切块的巧克力。继续搅拌，直到所有成分均匀光滑。

8. 加入奶油：当挞烤好后，将它们从烤箱中取出。趁热在每个挞的中间倒入一茶匙巧克力奶油，以便巧克力渗入面团。让它们完全冷却。

9. 上菜：这些迷你挞可以简单地食用，也可以用一点奶油或新鲜水果（如覆盆子或草莓）装饰，以增加口感和风味的对比。

实用建议：
- 使用优质巧克力以获得浓郁的味道和顺滑的奶油。
- 可以尝试使用不同类型的面粉，如杏仁粉或燕麦粉，以获得无麸质的变化。
- 如果喜欢香料味，可以在面团中加入一点肉桂或香草提取物。

营养益处：
这些迷你挞比传统甜点更健康，因为全麦面粉含有更多纤维，有助于消化并保持饱腹感。此外，红糖提供了更复杂的味道，可能比白糖更有营养。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的油吗？
可以，椰子油或橄榄油可以增添有趣的风味，但确保所选的油与其他成分相匹配。

- 我可以用剩下的挞做什么？
这些迷你挞在冰箱中可以保存几天，可以轻松在微波炉中加热或冷食，给每一天带来一点享受。

这些全麦巧克力奶油迷你挞不仅美味，还完美地庆祝与亲人共度的美好时光。因此，不要犹豫，尝试一下，并与欣赏真正特别甜点的人分享这个食谱！祝你好胃口！