Mini-tarte din faina integrala cu crema de ciocolata

Mini-tarte din făină integrală cu cremă de ciocolată

Fiecare rețetă are o poveste, iar aceasta este inspirată de dragostea și dorința de a oferi ceva special celor dragi. Mini-tartele din făină integrală cu cremă de ciocolată sunt un desert rapid și simplu, perfect pentru a răsfăța pe cei dragi, mai ales când este vorba de bunica care te-a învățat tainele bucătăriei. Acest preparat nu doar că îmbină aromele delicioase ale ciocolatei cu textura crocantă a aluatului din făină integrală, dar aduce și un strop de nostalgie în fiecare mușcătură.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20-25 de minute
Total: 55 de minute
Număr porții: 12 mini-tarte

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 2 ouă mari, proaspete
- 250 g făină integrală dietetică
- 50 ml ulei vegetal
- 100 ml lapte
- 4 linguri de iaurt, ideal de tip grecesc pentru o textură cremoasă
- 1 plic praf de copt
- 150 g zahăr brun, pentru un gust caramelizat
- Coaja rasă de la o lămâie, pentru un strop de prospețime

Pentru cremă:
- 2 linguri de unt
- 100 g ciocolată de lapte, de bună calitate
- 50 g glucoză, pentru a da o textură catifelată cremei

Preparare:

1. Prepararea aluatului: Începe prin a încălzi laptele într-o cratiță mică. Când este cald, adaugă untul și amestecă până se topește complet. Adaugă zahărul brun și amestecă bine, astfel încât acesta să se dizolve.

2. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu iaurtul. Adaugă amestecul de lapte cald, amestecând continuu pentru a evita coagularea ouălor. Folosește o spatulă pentru a amesteca de jos în sus, pentru a incorpora aer în compoziție.

3. Într-un alt bol, combină făina integrală cu praful de copt și coaja de lămâie. Adaugă treptat ingredientele uscate în amestecul umed, amestecând constant. Aluatul ar trebui să fie ușor mai consistent decât cel pentru chec; dacă este prea moale, mai adaugă puțină făină.

4. Preîncălzirea cuptorului: În timp ce prepari aluatul, preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Pregătește o tavă de brioșe cu forme de hârtie de 8 cm, asigurându-te că acestea sunt bine așezate.

5. Folosind o lingură, umple fiecare formă cu aproximativ o lingură și jumătate din aluat. Aceste mini-tarte vor crește frumos în timpul coacerii.

6. Coacerea: Așază tava pe raftul de sus al cuptorului și lasă-le să se coacă timp de 20-25 de minute. Verifică dacă sunt coapte folosind o scobitoare: dacă iese curată, tarta este gata.

7. Prepararea cremei: În timp ce tartele se coc, poți prepara crema de ciocolată. Într-o cratiță mică, topește untul împreună cu glucoza la foc mic, amestecând constant. Când glucoza este aproape complet topită, adaugă ciocolata în bucăți. Continuă să amesteci până când totul este omogen și lucios.

8. Adăugarea cremei: Când tartele sunt gata, scoate-le din cuptor. Cât sunt fierbinți, toarnă câte o linguriță din crema de ciocolată în mijlocul fiecărei tarte, pentru a permite ciocolatei să pătrundă în aluat. Lasă-le să se răcească complet.

9. Servire: Aceste mini-tarte pot fi servite simple sau decorate cu puțină frișcă sau fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a adăuga un contrast de texturi și arome.

Sfaturi utile:
- Folosește ciocolată de calitate superioară pentru un gust intens și o cremă catifelată.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de făină, precum făina de migdale sau ovăz, pentru a obține variații fără gluten.
- Dacă îți plac aromele condimentate, adaugă un vârf de scorțișoară sau un strop de extract de vanilie în aluat.

Beneficii nutriționale:
Aceste mini-tarte sunt mai sănătoase decât deserturile tradiționale, datorită făinii integrale care conține mai multe fibre, ajutând la digestie și menținând senzația de sațietate. De asemenea, zahărul brun adaugă un gust mai complex și poate fi mai nutritiv decât zahărul alb.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de ulei?
Da, uleiul de cocos sau cel de măsline pot adăuga arome interesante, dar asigură-te că uleiul ales se potrivește cu celelalte ingrediente.

- Ce pot face cu tartele rămase?
Aceste mini-tarte se păstrează bine la frigider câteva zile și pot fi reîncălzite ușor la microunde sau consumate reci, aducând un mic răsfăț în fiecare zi.

Aceste mini-tarte din făină integrală cu cremă de ciocolată sunt nu doar delicioase, ci și o modalitate perfectă de a sărbători momentele frumoase alături de cei dragi. Așadar, nu ezita să le încerci și să împărtășești rețeta cu cei care apreciază un desert cu adevărat special! Poftă bună!