Vollkorn-Mini-Tartelettes mit Schokoladencreme

Mini-Tarts aus Vollkornmehl mit Schokoladencreme

Jedes Rezept hat eine Geschichte, und dieses ist inspiriert von der Liebe und dem Wunsch, etwas Besonderes für geliebte Menschen zu bieten. Mini-Tarts aus Vollkornmehl mit Schokoladencreme sind ein schnelles und einfaches Dessert, perfekt, um Ihre Lieben zu verwöhnen, besonders wenn es um die Großmutter geht, die Ihnen die Geheimnisse der Küche beigebracht hat. Dieses Gericht vereint nicht nur die köstlichen Aromen von Schokolade mit der knusprigen Textur des Vollkornteigs, sondern bringt auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Biss.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini-Tarts

Zutaten:

Für den Teig:
- 2 große, frische Eier
- 250 g diätetisches Vollkornmehl
- 50 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 4 Esslöffel Joghurt, idealerweise griechischer Joghurt für eine cremige Textur
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g brauner Zucker, für einen karamellisierten Geschmack
- Geriebene Schale von einer Zitrone, für einen Hauch von Frische

Für die Creme:
- 2 Esslöffel Butter
- 100 g hochwertige Vollmilchschokolade
- 50 g Glukose, um der Creme eine samtige Textur zu verleihen

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Beginnen Sie damit, die Milch in einem kleinen Topf zu erwärmen. Wenn sie warm ist, fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie gut, bis er sich aufgelöst hat.

2. In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Joghurt schlagen. Fügen Sie die warme Milchmischung hinzu und rühren Sie ständig, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Verwenden Sie einen Spatel, um von unten nach oben zu mischen, um Luft in die Mischung einzubringen.

3. In einer anderen Schüssel das Vollkornmehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühren Sie ständig. Der Teig sollte etwas dicker sein als der für einen Kuchen; wenn er zu weich ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.

4. Ofen vorheizen: Während Sie den Teig zubereiten, heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit 8 cm großen Papierförmchen vor und stellen Sie sicher, dass sie gut platziert sind.

5. Füllen Sie jede Form mit etwa eineinhalb Esslöffeln Teig. Diese Mini-Tarts werden während des Backens schön aufgehen.

6. Backen: Stellen Sie das Blech auf die oberste Schiene des Ofens und lassen Sie es 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher verwenden: Wenn er sauber herauskommt, ist die Tarte fertig.

7. Creme zubereiten: Während die Tarts backen, können Sie die Schokoladencreme zubereiten. In einem kleinen Topf die Butter zusammen mit der Glukose bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren. Wenn die Glukose fast vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die Schokolade in Stücken hinzu. Rühren Sie weiter, bis alles homogen und glänzend ist.

8. Creme hinzufügen: Wenn die Tarts fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Während sie heiß sind, gießen Sie einen Teelöffel der Schokoladencreme in die Mitte jeder Tarte, damit die Schokolade in den Teig eindringen kann. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

9. Servieren: Diese Mini-Tarts können pur oder dekoriert mit etwas Schlagsahne oder frischen Früchten, wie Himbeeren oder Erdbeeren, serviert werden, um einen Kontrast von Texturen und Aromen hinzuzufügen.

Nützliche Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen intensiven Geschmack und eine samtige Creme.
- Sie können mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren, wie Mandel- oder Hafermehl, um glutenfreie Variationen zu erzielen.
- Wenn Sie würzige Aromen mögen, fügen Sie eine Prise Zimt oder einen Spritzer Vanilleextrakt zum Teig hinzu.

Nährstoffvorteile:
Diese Mini-Tarts sind gesünder als traditionelle Desserts, dank des Vollkornmehls, das mehr Ballaststoffe enthält, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl aufrechterhalten. Außerdem verleiht der braune Zucker einen komplexeren Geschmack und kann nährstoffreicher sein als weißer Zucker.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Art von Öl verwenden?
Ja, Kokos- oder Olivenöl können interessante Aromen hinzufügen, aber stellen Sie sicher, dass das gewählte Öl zu den anderen Zutaten passt.

- Was kann ich mit den übrig gebliebenen Tarts machen?
Diese Mini-Tarts halten sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage und können leicht in der Mikrowelle aufgewärmt oder kalt genossen werden, was jeden Tag ein kleines Vergnügen bringt.

Diese Mini-Tarts aus Vollkornmehl mit Schokoladencreme sind nicht nur köstlich, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, schöne Momente mit geliebten Menschen zu feiern. Zögern Sie also nicht, sie auszuprobieren und das Rezept mit denen zu teilen, die ein wirklich besonderes Dessert zu schätzen wissen! Guten Appetit!