Mini tartas de harina integral con crema de chocolate

Mini tartas de harina integral con crema de chocolate

Cada receta tiene una historia, y esta está inspirada en el amor y el deseo de ofrecer algo especial a los seres queridos. Las mini tartas de harina integral con crema de chocolate son un postre rápido y sencillo, perfecto para mimar a tus seres queridos, especialmente cuando se trata de la abuela que te enseñó los secretos de la cocina. Este plato no solo combina los deliciosos sabores del chocolate con la textura crujiente de la masa de harina integral, sino que también aporta un toque de nostalgia en cada bocado.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Total: 55 minutos
Número de porciones: 12 mini tartas

Ingredientes:

Para la masa:
- 2 huevos grandes y frescos
- 250 g de harina integral dietética
- 50 ml de aceite vegetal
- 100 ml de leche
- 4 cucharadas de yogur, idealmente griego para una textura cremosa
- 1 sobre de levadura en polvo
- 150 g de azúcar moreno, para un sabor caramelizado
- Ralladura de un limón, para un toque de frescura

Para la crema:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 g de chocolate con leche de buena calidad
- 50 g de glucosa, para dar una textura aterciopelada a la crema

Preparación:

1. Preparación de la masa: Comienza calentando la leche en una cacerola pequeña. Cuando esté tibia, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita completamente. Agrega el azúcar moreno y mezcla bien hasta que se disuelva.

2. En un bol grande, bate los huevos junto con el yogur. Agrega la mezcla de leche tibia, removiendo continuamente para evitar que los huevos se cuajen. Usa una espátula para mezclar de abajo hacia arriba, para incorporar aire a la mezcla.

3. En otro bol, combina la harina integral con la levadura en polvo y la ralladura de limón. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo constantemente. La masa debe ser ligeramente más espesa que la de un pastel; si está demasiado blanda, añade un poco más de harina.

4. Precalentamiento del horno: Mientras preparas la masa, precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Prepara una bandeja para muffins con moldes de papel de 8 cm, asegurándote de que estén bien colocados.

5. Con una cuchara, llena cada molde con aproximadamente una cucharada y media de masa. Estas mini tartas crecerán hermosamente durante el horneado.

6. Horneado: Coloca la bandeja en la rejilla superior del horno y déjalas hornear durante 20-25 minutos. Verifica si están horneadas usando un palillo: si sale limpio, la tarta está lista.

7. Preparación de la crema: Mientras las tartas se hornean, puedes preparar la crema de chocolate. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla junto con la glucosa a fuego bajo, removiendo constantemente. Cuando la glucosa esté casi completamente derretida, agrega el chocolate en trozos. Sigue removiendo hasta que todo esté homogéneo y brillante.

8. Añadiendo la crema: Cuando las tartas estén listas, sácalas del horno. Mientras estén calientes, vierte una cucharadita de crema de chocolate en el centro de cada tarta, permitiendo que el chocolate penetre en la masa. Déjalas enfriar completamente.

9. Servicio: Estas mini tartas se pueden servir simples o decoradas con un poco de crema batida o frutas frescas, como frambuesas o fresas, para añadir un contraste de texturas y sabores.

Consejos útiles:
- Usa chocolate de alta calidad para un sabor intenso y una crema aterciopelada.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina de almendra o avena, para obtener variaciones sin gluten.
- Si te gustan los sabores especiados, añade una pizca de canela o un chorrito de extracto de vainilla a la masa.

Beneficios nutricionales:
Estas mini tartas son más saludables que los postres tradicionales, gracias a la harina integral que contiene más fibra, ayudando a la digestión y manteniendo la sensación de saciedad. Además, el azúcar moreno aporta un sabor más complejo y puede ser más nutritivo que el azúcar blanco.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, el aceite de coco o de oliva pueden añadir sabores interesantes, pero asegúrate de que el aceite elegido combine con los otros ingredientes.

- ¿Qué puedo hacer con las tartas sobrantes?
Estas mini tartas se conservan bien en el refrigerador durante unos días y se pueden recalentar fácilmente en el microondas o comer frías, proporcionando un pequeño capricho cada día.

Estas mini tartas de harina integral con crema de chocolate no solo son deliciosas, sino también una manera perfecta de celebrar momentos hermosos con los seres queridos. ¡Así que no dudes en probarlas y compartir la receta con quienes aprecian un postre verdaderamente especial! ¡Buen provecho!