Мини-пирожные из цельнозерновой муки с шоколадным кремом

Мини-тарты из цельнозерновой муки с шоколадным кремом

Каждый рецепт имеет свою историю, и этот вдохновлен любовью и желанием предложить что-то особенное своим близким. Мини-тарты из цельнозерновой муки с шоколадным кремом — это быстрый и простой десерт, идеально подходящий для того, чтобы побаловать своих любимых, особенно когда речь идет о бабушке, которая научила вас секретам кулинарии. Это блюдо не только сочетает в себе вкусный шоколад с хрустящей текстурой теста из цельнозерновой муки, но и приносит каплю ностальгии в каждый укус.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Всего: 55 минут
Количество порций: 12 мини-тарты

Ингредиенты:

Для теста:
- 2 крупных, свежих яйца
- 250 г цельнозерновой муки
- 50 мл растительного масла
- 100 мл молока
- 4 столовые ложки йогурта, желательно греческого для кремовой текстуры
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 150 г коричневого сахара, для карамельного вкуса
- Цедра одного лимона, для свежести

Для крема:
- 2 столовые ложки масла
- 100 г качественного молочного шоколада
- 50 г глюкозы, чтобы сделать крем бархатистым

Приготовление:

1. Приготовление теста: Начните с подогрева молока в небольшой кастрюле. Когда оно станет теплым, добавьте масло и перемешивайте, пока оно полностью не растопится. Добавьте коричневый сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился.

2. В большой миске взбейте яйца с йогуртом. Постепенно добавляйте теплую молочную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания яиц. Используйте лопаточку, чтобы перемешивать снизу вверх, чтобы в тесто попал воздух.

3. В другой миске смешайте цельнозерновую муку с разрыхлителем и лимонной цедрой. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты во влажную смесь, постоянно помешивая. Тесто должно быть немного более густым, чем тесто для кекса; если оно слишком мягкое, добавьте немного муки.

4. Разогревание духовки: Пока вы готовите тесто, разогрейте духовку до 180°C (средний огонь). Подготовьте форму для кексов с бумажными формочками диаметром 8 см, убедившись, что они хорошо уложены.

5. С помощью ложки заполните каждую формочку примерно одной с половиной ложкой теста. Эти мини-тарты красиво поднимутся во время выпечки.

6. Выпечка: Поставьте форму на верхнюю полку духовки и оставьте выпекаться на 20-25 минут. Проверьте, готовы ли они, используя зубочистку: если она выходит чистой, тарт готов.

7. Приготовление крема: Пока тарт выпекается, вы можете приготовить шоколадный крем. В небольшой кастрюле растопите масло вместе с глюкозой на слабом огне, постоянно помешивая. Когда глюкоза почти полностью растает, добавьте шоколад кусочками. Продолжайте мешать, пока все не станет однородным и блестящим.

8. Добавление крема: Когда тарт готов, достаньте его из духовки. Пока они горячие, налейте по чайной ложке шоколадного крема в центр каждого тарта, чтобы шоколад мог проникнуть в тесто. Дайте им полностью остыть.

9. Подача: Эти мини-тарты можно подавать простыми или украшенными немного взбитыми сливками или свежими фруктами, такими как малина или клубника, чтобы добавить контраст текстур и вкусов.

Полезные советы:
- Используйте шоколад высокого качества для насыщенного вкуса и бархатистой текстуры крема.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами муки, такими как миндальная или овсяная, чтобы получить безглютеновые вариации.
- Если вам нравятся пряные ароматы, добавьте щепотку корицы или каплю ванильного экстракта в тесто.

Пищевая ценность:
Эти мини-тарты более полезны, чем традиционные десерты, благодаря цельнозерновой муке, содержащей больше клетчатки, что помогает пищеварению и поддерживает чувство сытости. Кроме того, коричневый сахар придает более сложный вкус и может быть более питательным, чем белый сахар.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой тип масла?
Да, кокосовое или оливковое масло могут добавить интересные ароматы, но убедитесь, что выбранное масло сочетается с другими ингредиентами.

- Что я могу сделать с оставшимися тартами?
Эти мини-тарты хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней и могут быть легко разогреты в микроволновой печи или съедены холодными, принося небольшое удовольствие каждый день.

Эти мини-тарты из цельнозерновой муки с шоколадным кремом не только вкусны, но и являются идеальным способом отпраздновать прекрасные моменты с близкими. Поэтому не стесняйтесь попробовать их и поделиться рецептом с теми, кто ценит по-настоящему особенный десерт! Приятного аппетита!