Mini tortas de farinha integral com creme de chocolate

Mini-tartes de farinha integral com creme de chocolate

Cada receita tem uma história, e esta é inspirada no amor e no desejo de oferecer algo especial aos entes queridos. As mini-tartes de farinha integral com creme de chocolate são uma sobremesa rápida e simples, perfeita para mimar os que amamos, especialmente quando se trata da avó que nos ensinou os segredos da cozinha. Esta receita não só combina os sabores deliciosos do chocolate com a textura crocante da massa de farinha integral, mas também traz um toque de nostalgia a cada mordida.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Total: 55 minutos
Número de porções: 12 mini-tartes

Ingredientes:

Para a massa:
- 2 ovos grandes, frescos
- 250 g de farinha integral
- 50 ml de óleo vegetal
- 100 ml de leite
- 4 colheres de sopa de iogurte, idealmente grego para uma textura cremosa
- 1 pacote de fermento em pó
- 150 g de açúcar mascavo, para um sabor caramelizado
- Raspa de um limão, para um toque de frescura

Para o creme:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100 g de chocolate ao leite, de boa qualidade
- 50 g de glicose, para dar uma textura aveludada ao creme

Preparação:

1. Preparação da massa: Comece por aquecer o leite numa pequena panela. Quando estiver morno, adicione a manteiga e mexa até derreter completamente. Adicione o açúcar mascavo e misture bem, para que se dissolva.

2. Numa tigela grande, bata os ovos juntamente com o iogurte. Adicione a mistura de leite morno, mexendo continuamente para evitar que os ovos coalhem. Use uma espátula para misturar de baixo para cima, para incorporar ar na mistura.

3. Numa outra tigela, combine a farinha integral com o fermento em pó e a raspa de limão. Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura húmida, mexendo constantemente. A massa deve ser um pouco mais consistente do que a massa para bolo; se estiver demasiado mole, adicione um pouco mais de farinha.

4. Pré-aquecendo o forno: Enquanto prepara a massa, pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Prepare uma forma de muffins com forminhas de papel de 8 cm, certificando-se de que estão bem colocadas.

5. Usando uma colher, encha cada forma com cerca de uma colher e meia de massa. Estas mini-tartes crescerão lindamente durante a cozedura.

6. Cozedura: Coloque a forma na prateleira superior do forno e deixe cozer durante 20-25 minutos. Verifique se estão cozidas usando um palito: se sair limpo, a tarte está pronta.

7. Preparação do creme: Enquanto as tartes estão a cozer, você pode preparar o creme de chocolate. Numa pequena panela, derreta a manteiga juntamente com a glicose em fogo baixo, mexendo constantemente. Quando a glicose estiver quase completamente derretida, adicione o chocolate em pedaços. Continue a mexer até que tudo esteja homogéneo e brilhante.

8. Adicionando o creme: Quando as tartes estiverem prontas, retire-as do forno. Enquanto estão quentes, despeje uma colher de chá do creme de chocolate no centro de cada tarte, para permitir que o chocolate penetre na massa. Deixe-as arrefecer completamente.

9. Servir: Estas mini-tartes podem ser servidas simples ou decoradas com um pouco de chantilly ou frutas frescas, como framboesas ou morangos, para adicionar um contraste de texturas e sabores.

Dicas úteis:
- Use chocolate de alta qualidade para um sabor intenso e um creme aveludado.
- Você pode experimentar diferentes tipos de farinha, como farinha de amêndoa ou aveia, para obter variações sem glúten.
- Se você gosta de sabores picantes, adicione uma pitada de canela ou um toque de extrato de baunilha à massa.

Benefícios nutricionais:
Estas mini-tartes são mais saudáveis do que as sobremesas tradicionais, devido à farinha integral que contém mais fibras, ajudando na digestão e mantendo a sensação de saciedade. Além disso, o açúcar mascavo adiciona um sabor mais complexo e pode ser mais nutritivo do que o açúcar branco.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de óleo?
Sim, o óleo de coco ou o azeite podem adicionar sabores interessantes, mas certifique-se de que o óleo escolhido combina com os outros ingredientes.

- O que posso fazer com as tartes restantes?
Estas mini-tartes mantêm-se bem no frigorífico por alguns dias e podem ser facilmente aquecidas no micro-ondas ou consumidas frias, trazendo um pequeno mimo a cada dia.

Estas mini-tartes de farinha integral com creme de chocolate são não apenas deliciosas, mas também uma forma perfeita de celebrar momentos bonitos ao lado dos que amamos. Portanto, não hesite em experimentá-las e compartilhar a receita com aqueles que apreciam uma sobremesa verdadeiramente especial! Bom apetite!