巧克力樱桃蛋糕
这款美味蛋糕的制作从一个细致但令人满意的过程开始。第一步是小心地将蛋清和蛋黄分开。确保蛋清的碗干净干燥，因为任何脂肪的痕迹都会妨碍获得坚固的泡沫。使用搅拌器，打蛋清直到形成坚硬的泡沫，当你将碗倒过来时，泡沫仍然保持不动。在另一个碗中，将蛋黄与糖、香草和磨碎的柠檬皮混合。这个混合物应该变成均匀和蓬松的奶油，颜色较浅。
为了激活泡打粉，将其溶解在半个柠檬的汁液中，然后加入蛋黄混合物中。现在，小心地将打发的蛋清折叠进蛋黄混合物中，使用刮刀，采用从上到下的轻柔动作，以免失去空气感。此时，加入过筛的面粉和磨碎的坚果，轻轻搅拌，直到所有材料充分混合。将面糊倒入一个直径21厘米的圆形烤盘，在底部放上烘焙纸。确保烤盘的边缘保持未涂油，以便面糊均匀上升。
在预热的烤箱中以适中的温度烘烤海绵蛋糕30分钟。用牙签插入中间检查是否烤熟；如果拔出来时是干净的，那么海绵蛋糕就好了。让它在烤盘中冷却，以保持湿气。与此同时，准备馅料：将樱桃果酱与利口酒混合，覆盖混合物，静置30分钟。此时，沥干樱桃，保留形成的糖浆；这将为蛋糕增添浓郁的风味。
为了做出美味的奶油，将黄油与人造黄油混合，直到获得蓬松的质地。加入巧克力奶油和过筛的可可粉，充分搅拌以避免结块。一旦海绵蛋糕完全冷却，将其水平切成三层。开始组装：用三分之一的樱桃糖浆浸泡第一层，然后涂抹三分之一的巧克力奶油。在上面放置一半沥干的樱桃，并重复第二层的过程。最后一层将用剩余的糖浆浸泡，蛋糕将均匀覆盖剩余的奶油。用打发的奶油装饰将增加额外的优雅感。将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，但理想情况下，最好留到第二天，以便风味完美融合。与亲人一起享用这款美味的甜点！祝你好胃口！
成分: 底部：6个鸡蛋，6汤匙糖，6汤匙面粉，6汤匙磨碎的核桃，1包泡打粉，1包香草，1个柠檬的皮，1/2个柠檬的汁。奶油：1包黄油（80%脂肪），1包人造黄油，4-5汤匙巧克力奶油（Finetti），3-4汤匙可可。糖浆：1罐（480克）樱桃果酱，250毫升巧克力利口酒。
