Die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens beginnt mit einem sorgfältigen, aber befriedigenden Prozess. Der erste Schritt besteht darin, die Eiweiße vorsichtig von den Eigelben zu trennen. Es ist wichtig, eine saubere, trockene Schüssel für die Eiweiße zu haben, da jede Spur von Fett verhindert, dass eine feste Schaumkrone entsteht. Verwenden Sie einen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis Sie einen festen Schaum erhalten, der an Ort und Stelle bleibt, wenn Sie die Schüssel umdrehen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Vanille und geriebener Zitronenschale vermengen. Diese Mischung sollte eine homogene und luftige Creme mit einer hellen Farbe werden.
Um das Backpulver zu aktivieren, löschen Sie es in der Hälfte des Saftes einer Zitrone und fügen Sie es dann zur Eigelbmasse hinzu. Jetzt vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter die Eigelbmasse heben, mit einem sanften von oben nach unten gerichteten Bewegungen, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. An diesem Punkt das gesiebte Mehl und die gemahlenen Nüsse hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alles gut kombiniert ist. Den Teig in eine runde Form mit einem Durchmesser von 21 cm gießen, auf deren Boden Sie Backpapier gelegt haben. Stellen Sie sicher, dass die Ränder der Form ungefettet bleiben, damit der Teig gleichmäßig aufgehen kann.
Backen Sie den Biskuit in einem vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur für 30 Minuten. Überprüfen Sie, ob er gebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Lassen Sie ihn in der Form abkühlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Mischen Sie die Kirschmarmelade mit dem Likör, decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit die Kirschen abtropfen lassen und den entstandenen Sirup aufbewahren; dies wird dem Kuchen einen intensiven Geschmack verleihen.
Für die köstliche Creme die Butter mit der Margarine kombinieren, bis eine luftige Textur entsteht. Fügen Sie die Schokoladencreme und das gesiebte Kakaopulver hinzu und mischen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei horizontale Schichten. Beginnen Sie mit dem Zusammenbauen: Tränken Sie die erste Schicht mit einem Drittel des Kirschsirups und verteilen Sie dann ein Drittel der Schokoladencreme. Legen Sie die Hälfte der abgetropften Kirschen obenauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Schicht. Die letzte Schicht wird mit dem restlichen Sirup getränkt, und der Kuchen wird gleichmäßig mit der restlichen Creme bedeckt. Die Dekoration mit Schlagsahne verleiht eine zusätzliche Eleganz. Kühlen Sie den Kuchen für einige Stunden, aber idealerweise lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Genießen Sie dieses köstliche Dessert mit Ihren Lieben! Guten Appetit!
Um das Backpulver zu aktivieren, löschen Sie es in der Hälfte des Saftes einer Zitrone und fügen Sie es dann zur Eigelbmasse hinzu. Jetzt vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter die Eigelbmasse heben, mit einem sanften von oben nach unten gerichteten Bewegungen, um die Luftigkeit nicht zu verlieren. An diesem Punkt das gesiebte Mehl und die gemahlenen Nüsse hinzufügen und vorsichtig mischen, bis alles gut kombiniert ist. Den Teig in eine runde Form mit einem Durchmesser von 21 cm gießen, auf deren Boden Sie Backpapier gelegt haben. Stellen Sie sicher, dass die Ränder der Form ungefettet bleiben, damit der Teig gleichmäßig aufgehen kann.
Backen Sie den Biskuit in einem vorgeheizten Ofen bei moderater Temperatur für 30 Minuten. Überprüfen Sie, ob er gebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Lassen Sie ihn in der Form abkühlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Mischen Sie die Kirschmarmelade mit dem Likör, decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit die Kirschen abtropfen lassen und den entstandenen Sirup aufbewahren; dies wird dem Kuchen einen intensiven Geschmack verleihen.
Für die köstliche Creme die Butter mit der Margarine kombinieren, bis eine luftige Textur entsteht. Fügen Sie die Schokoladencreme und das gesiebte Kakaopulver hinzu und mischen Sie gut, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in drei horizontale Schichten. Beginnen Sie mit dem Zusammenbauen: Tränken Sie die erste Schicht mit einem Drittel des Kirschsirups und verteilen Sie dann ein Drittel der Schokoladencreme. Legen Sie die Hälfte der abgetropften Kirschen obenauf und wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Schicht. Die letzte Schicht wird mit dem restlichen Sirup getränkt, und der Kuchen wird gleichmäßig mit der restlichen Creme bedeckt. Die Dekoration mit Schlagsahne verleiht eine zusätzliche Eleganz. Kühlen Sie den Kuchen für einige Stunden, aber idealerweise lassen Sie ihn bis zum nächsten Tag, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Genießen Sie dieses köstliche Dessert mit Ihren Lieben! Guten Appetit!
Zutaten
Für den Boden: 6 Eier, 6 Esslöffel Zucker, 6 Esslöffel Mehl, 6 Esslöffel gemahlene Walnüsse, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanille, die Schale einer Zitrone, der Saft von 1/2 Zitrone. Für die Creme: 1 Packung Butter (80 % Fett), 1 Packung Margarine, 4-5 Esslöffel Schokoladencreme (Finetti), 3-4 Esslöffel Kakao. Für den Sirup: 1 Glas (480 g) Kirschmarmelade, 250 ml Schokoladenlikör.