柠檬奶油和奇异果蛋糕。

柠檬猕猴桃蛋糕：美味清爽的体验

我为你推荐一个迷人的食谱，将新鲜的柠檬味与猕猴桃的甜美结合在一起，这个蛋糕一定会成为任何庆祝餐桌上的明星。这款柠檬猕猴桃蛋糕非常适合炎热的夏天，不仅是一道美味的甜点，也是视觉上的真正享受。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

材料

蛋糕底：
- 8个鸡蛋
- 8汤匙糖
- 8汤匙面粉
- 1小包泡打粉（德奥特克）

柠檬奶油：
- 500毫升牛奶
- 200克黄油
- 5汤匙糖
- 3个蛋黄
- 1小包香草糖
- 1个柠檬的汁
- 1个完整的柠檬
- ½小包打发奶油的增稠剂（德奥特克）

浸泡液：
- 200毫升咖啡（速溶）
- 2-3汤匙朗姆酒（德奥特克）
- 3汤匙阿马雷托酒
- 5汤匙糖

蛋糕装饰：
- 3个猕猴桃
- 2-3汤匙绿椰子
- 1包切碎的杏仁（凯夫兰德）
- 1包切片的杏仁（凯夫兰德）

简短历史

柠檬奶油蛋糕是一种经典的甜点，结合了烘焙传统和现代奶油制作技术。柠檬，这种多用途的食材，带来清新酸爽的口感，完美地平衡了蛋糕的甜味。猕猴桃则增添了一丝异国情调和色彩，使这款蛋糕成为真正的烹饪艺术品。

逐步制作蛋糕

步骤1：准备蛋糕底

1. 分离蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。确保蛋白中没有残留的蛋黄，否则无法打发。

2. 打发蛋白：在一个干净的碗中，向蛋白中加入一小撮盐，打至起泡。然后，每次加入一汤匙糖，继续搅拌，直到糖完全溶解，形成坚固的蛋白霜。

3. 加入蛋黄：将蛋黄逐个加入打发的蛋白中，轻轻搅拌，以免失去空气。

4. 加入面粉：将泡打粉与面粉混合，每次加入一汤匙，轻轻从底部翻拌。此步骤将确保蛋糕底松软而通气。

5. 烘烤蛋糕底：准备一个铺有烘焙纸的烤盘，将混合物倒入。放入预热至180°C的烤箱中烘烤约45分钟。用牙签测试：如果牙签干净取出，蛋糕底就烤好了。

步骤2：制作柠檬奶油

1. 加热牛奶：在一个锅中，将牛奶、黄油和糖放在小火上，加热并搅拌，直到糖完全溶解。

2. 混合蛋黄：将锅从火上移开，加入蛋黄和香草糖。搅拌均匀，然后在水浴中加热，不断搅拌以避免蛋黄凝固。

3. 柠檬奶油：在食品加工机中，放入柠檬汁和切片的完整柠檬。搅拌至细腻的糊状。将混合物转移到锅中，加入糖，小火加热至均匀。

4. 混合奶油：加入一半的打发奶油增稠剂，然后将两种奶油（牛奶奶油和柠檬奶油）混合。将奶油放入冰箱冷却至少一小时，以便凝固。

步骤3：组装蛋糕

1. 切蛋糕底：当蛋糕底冷却后，将其切成两半。

2. 准备浸泡液：在一个碗中，将冷却的咖啡与朗姆酒、阿马雷托酒和糖混合。这将为蛋糕增添香气和丰富的味道。

3. 浸泡蛋糕底：使用刷子或勺子将每层蛋糕底浸泡在准备好的糖浆中。

4. 添加奶油：在第一层蛋糕底上加入丰盛的柠檬奶油，然后在上面放上第二层蛋糕底。继续加入剩余的奶油。

5. 装饰蛋糕：用切碎的杏仁覆盖蛋糕的侧面，使用塑料袋方便地涂抹。在顶部装饰上猕猴桃片，并撒上绿椰子，使其看起来更加生动。

建议搭配和变体

这款蛋糕非常适合搭配一球香草冰淇淋或新鲜打发的奶油。你可以尝试其他水果，如草莓或浆果，以增加不同的风味层次。

常见问题

蛋糕可以保存多久？蛋糕在冰箱中可以保存2-3天，但最好是新鲜食用。

我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但可能需要调整用量。

还有哪些饮品与这款蛋糕搭配？新鲜的柠檬水或冰茶都是与蛋糕的风味相辅相成的绝佳选择。

营养益处

这款蛋糕含有的成分提供了良好的蛋白质来源（来自鸡蛋）和健康脂肪（来自黄油）。新鲜水果如猕猴桃和柠檬富含维生素和抗氧化剂，有助于均衡饮食。

总之，这款柠檬猕猴桃蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一种烹饪体验，将为你所爱的人带来微笑。祝你制作成功，最重要的是，享受每一口！祝你好胃口！