Bolo de creme de limão e kiwi.

Bolo de Creme de Limão e Kiwi: Uma Experiência Deliciosa e Refrescante

Eu proponho uma receita cativante que combina o sabor fresco do limão com a doçura da fruta kiwi, em um bolo que certamente se tornará a estrela de qualquer refeição festiva. Este bolo de creme de limão e kiwi é perfeito para os dias quentes de verão, sendo não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um verdadeiro prazer visual.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 45 minutos
Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
Número de Porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó (Dr. Oetker)

Para o creme de limão:
- 500 ml de leite
- 200 g de manteiga
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 gemas
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Suco de 1 limão
- 1 limão inteiro
- ½ pacote de estabilizante para chantilly (Dr. Oetker)

Para a calda:
- 200 ml de café solúvel
- 2-3 colheres de sopa de rum (Dr. Oetker)
- 3 colheres de sopa de Amaretto
- 5 colheres de sopa de açúcar

Para a finalização do bolo:
- 3 kiwis
- 2-3 colheres de sopa de coco verde
- 1 pacote de amêndoas picadas (Kaufland)
- 1 pacote de amêndoas em pedaços maiores (Kaufland)

Breve História

O bolo de creme de limão é uma sobremesa clássica que combina a tradição da panificação com a técnica moderna de preparo de cremes. O limão, um ingrediente versátil, traz um sabor fresco e azedo, perfeito para equilibrar a doçura do bolo. O kiwi, por sua vez, adiciona um toque exótico e um toque de cor, transformando este bolo em uma verdadeira obra-prima da arte culinária.

Passo a Passo: Preparação do Bolo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Separando os Ovos: Comece separando as claras das gemas. É importante garantir que não fique nenhuma gema nas claras, caso contrário, não ficarão bem batidas.

2. Batendo as Claras: Em uma tigela limpa, adicione uma pitada de sal às claras e bata até ficarem em ponto de neve. Em seguida, adicione o açúcar colher a colher, continuando a bater até que esteja completamente dissolvido e você obtenha um merengue firme.

3. Adicionando as Gemas: Incorpore as gemas, uma a uma, à mistura de claras batidas, mexendo delicadamente para não perder o ar da massa.

4. Incorporando a Farinha: Misture o fermento em pó com a farinha e adicione colher a colher, mexendo de baixo para cima. Este passo garantirá uma massa fofa e aerada.

5. Assando a Massa: Prepare uma forma com papel manteiga e despeje a mistura. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Verifique com um palito: se sair limpo, a massa está pronta.

Passo 2: Preparação do Creme de Limão

1. Aquecendo o Leite: Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o açúcar em fogo baixo, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

2. Misturando as Gemas: Retire a panela do fogo e adicione as gemas e o açúcar de baunilha. Misture bem e depois cozinhe em banho-maria, mexendo constantemente para evitar que as gemas coagulem.

3. Creme de Limão: Em um processador de alimentos, coloque o suco de limão e o limão inteiro cortado em fatias. Misture até obter uma pasta lisa. Transfira o conteúdo para uma panela, adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até que esteja homogêneo.

4. Combinando os Cremes: Adicione metade do pacote de estabilizante para chantilly e, em seguida, combine os dois cremes (o de leite e o de limão). Deixe o creme na geladeira por pelo menos uma hora para esfriar e firmar.

Passo 3: Montagem do Bolo

1. Cortando a Massa: Assim que a massa esfriar, corte-a em duas partes iguais.

2. Preparando a Calda: Em uma tigela, misture o café frio com o rum, o Amaretto e o açúcar. Isso dará um sabor aromático e rico ao bolo.

3. Molhando a Massa: Use um pincel ou uma colher para molhar cada camada da massa com a calda preparada.

4. Adicionando o Creme: Na primeira camada da massa, adicione uma porção generosa do creme de limão, em seguida, coloque a segunda camada da massa por cima. Continue com o restante do creme.

5. Finalizando o Bolo: Cubra as laterais do bolo com amêndoas picadas, usando um saco plástico para aplicá-las facilmente. Por cima, decore com fatias de kiwi e polvilhe coco verde para um visual vibrante.

Sugestões de Servir e Variações

Este bolo é excelente servido com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly fresco. Você pode experimentar com outras frutas, como morangos ou frutas vermelhas, para adicionar uma nova camada de sabor.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo o bolo pode ser armazenado? O bolo se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, mas é melhor consumido fresco.

Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode tentar farinha integral ou sem glúten, mas pode ser necessário ajustar as quantidades.

Quais outras bebidas combinam com este bolo? Uma limonada fresca ou um chá gelado são excelentes escolhas para complementar os sabores do bolo.

Benefícios Nutricionais

Este bolo contém ingredientes que oferecem uma boa fonte de proteínas dos ovos e gorduras saudáveis da manteiga. Frutas frescas, como kiwi e limão, são ricas em vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Em conclusão, este Bolo de Creme de Limão e Kiwi é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Desejo-lhe muito sucesso na sua preparação e, acima de tudo, que você aproveite cada mordida! Bom apetite!