Tort cu crema de lamaie si kiwi.

Tort cu Cremă de Lămâie și Kiwi: O Experiență Delicioasă și Răcoritoare

Îți propun o rețetă captivantă, care îmbină gustul proaspăt al lămâii cu dulceața fructului kiwi, într-un tort care va deveni cu siguranță vedeta oricărei mese festive. Acest tort cu cremă de lămâie și kiwi este perfect pentru zilele călduroase de vară, fiind nu doar un desert delicios, ci și o adevărată plăcere vizuală.

Timp de Preparare: 30 de minute
Timp de Coacere: 45 de minute
Timp Total: 1 oră și 15 minute
Număr de Porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 1 praf de copt (Dr. Oetker)

Pentru crema de lămâie:
- 500 ml lapte
- 200 g unt
- 5 linguri zahăr
- 3 gălbenușuri
- 1 plic de zahăr vanilat
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 lămâie întreagă
- ½ plic de întăritor de frișcă (Dr. Oetker)

Pentru insiropat:
- 200 ml ness (cafea solubilă)
- 2-3 linguri de rom (Dr. Oetker)
- 3 linguri de Amaretto
- 5 linguri de zahăr

Pentru finisarea tortului:
- 3 kiwi
- 2-3 linguri de cocos verde
- 1 punga de migdale mărunțite (Kaufland)
- 1 punga de migdale tăiate mai mari (Kaufland)

Scurtă Istorie

Tortul cu cremă de lămâie este un desert clasic ce îmbină tradiția coacerii cu tehnica modernă de preparare a cremelor. Lămâia, un ingredient versatil, aduce un gust proaspăt și acrișor, perfect pentru a contrabalansa dulceața tortului. Kiwi, pe de altă parte, adaugă o notă exotică și un strop de culoare, transformând acest tort într-o adevărată operă de artă culinară.

Pas cu Pas: Prepararea Tortului

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Separarea Ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să te asiguri că nu rămâne niciun pic de gălbenuș în albușuri, altfel nu se vor bate corespunzător.

2. Bătutul Albușurilor: Într-un bol curat, adaugă un praf de sare peste albușuri și bate-le până devin spumă. Apoi, adaugă zahărul câte o lingură, continuând să mixezi până când se topește complet și obții o bezea fermă.

3. Adăugarea Gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile, câte unul, în amestecul de albușuri bătute, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

4. Incorporarea Făinii: Amestecă praful de copt cu făina și adaugă câte o lingură, amestecând de jos în sus. Acest pas va asigura un blat pufos și aerat.

5. Coacerea Blatului: Pregătește o tavă cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 45 de minute. Verifică prin testul cu scobitoarea: dacă iese curată, blatul este gata.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Lămâie

1. Încălzirea Laptelui: Într-o cratiță, pune laptele cu untul și zahărul la foc mic, amestecând până când zahărul se topește complet.

2. Amestecarea Gălbenușurilor: Ia cratița de pe foc și adaugă gălbenușurile și zahărul vanilat. Amestecă bine și apoi fierbe la bain-marie, amestecând constant pentru a evita ca gălbenușurile să se coaguleze.

3. Crema de Lămâie: Într-un robot de bucătărie, pune zeama de lămâie și lămâia întreagă tăiată felii. Mixează până obții o pastă fină. Transferă conținutul într-o cratiță, adaugă zahărul și fierbe la foc mic până se omogenizează.

4. Combinarea Cremerelor: Adaugă jumătate din plicul de întăritor de frișcă, apoi combină cele două creme (cea de lapte și cea de lămâie). Lasă crema la frigider timp de cel puțin o oră pentru a se răci și a se întări.

Pasul 3: Montarea Tortului

1. Tăierea Blatului: Odată ce blatul s-a răcit, taie-l în două părți egale.

2. Prepararea Siropului: Într-un bol, amestecă ness-ul rece cu romul, Amaretto și zahărul. Acesta va da un gust aromat și bogat tortului.

3. Insiropează Blatul: Folosește o pensulă sau o lingură pentru a insiropa fiecare strat de blat cu siropul pregătit.

4. Adăugarea Cremei: Pe primul strat de blat, adaugă o porție generoasă de cremă de lămâie, apoi așază al doilea strat de blat deasupra. Continuă cu restul de cremă.

5. Finisarea Tortului: Acoperă lateralele tortului cu migdale mărunțite, folosind o pungă de plastic pentru a le aplica cu ușurință. Deasupra, decorează cu felii de kiwi și presară cocos verde pentru un aspect vibrant.

Sugestii de Servire și Variații

Acest tort este excelent servit cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspăt bătută. Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi căpșuni sau fructe de pădure, pentru a adăuga un alt strat de aromă.

Întrebări Frecvente

Cât de mult timp poate fi păstrat tortul? Tortul se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, dar este cel mai bun consumat proaspăt.

Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți încerca făina integrală sau fără gluten, dar este posibil să fie necesare ajustări în cantități.

Ce alte băuturi se potrivesc cu acest tort? O limonadă proaspătă sau un ceai rece cu gheață sunt alegeri excelente pentru a complementa aromele tortului.

Beneficii Nutriționale

Acest tort conține ingrediente care oferă o sursă bună de proteine din ouă și grăsimi sănătoase din unt. Fructele proaspete, cum ar fi kiwi și lămâia, sunt bogate în vitamine și antioxidanți, contribuind la o alimentație echilibrată.

În concluzie, acest Tort cu Cremă de Lămâie și Kiwi este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Îți doresc mult succes în realizarea acestuia și, mai presus de toate, să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!