Торт с лимонным кремом и киви.

Торт с лимонным кремом и киви: вкусное и освежающее удовольствие

Я предлагаю вам увлекательный рецепт, который сочетает свежий вкус лимона с сладостью киви в торте, который, безусловно, станет звездой любого праздничного стола. Этот торт с лимонным кремом и киви идеально подходит для жарких летних дней, будучи не только вкусным десертом, но и настоящим визуальным наслаждением.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для бисквита:
- 8 яиц
- 8 столовых ложек сахара
- 8 столовых ложек муки
- 1 пакетик разрыхлителя (Dr. Oetker)

Для лимонного крема:
- 500 мл молока
- 200 г масла
- 5 столовых ложек сахара
- 3 желтка
- 1 пакетик ванильного сахара
- Сок одного лимона
- 1 целый лимон
- ½ пакетика стабилизатора для сливок (Dr. Oetker)

Для пропитки:
- 200 мл растворимого кофе
- 2-3 столовые ложки рома (Dr. Oetker)
- 3 столовые ложки Amaretto
- 5 столовых ложек сахара

Для оформления торта:
- 3 киви
- 2-3 столовые ложки зеленого кокоса
- 1 пакетик рубленых миндалей (Kaufland)
- 1 пакетик крупных миндалей (Kaufland)

Краткая история

Торт с лимонным кремом — это классический десерт, который сочетает в себе традицию выпечки и современную технику приготовления кремов. Лимон, универсальный ингредиент, придает свежий и кислый вкус, идеально уравновешивающий сладость торта. Киви, в свою очередь, добавляет экзотическую нотку и яркий цвет, превращая этот торт в настоящее кулинарное произведение искусства.

Шаг за шагом: Приготовление торта

Шаг 1: Приготовление бисквита

1. Отделение яиц: Начните с отделения белков от желтков. Важно убедиться, что в белках не осталось ни капли желтка, иначе они не взобьются должным образом.

2. Взбивание белков: В чистой миске добавьте щепотку соли к белкам и взбивайте их до получения пены. Затем добавляйте сахар по одной столовой ложке, продолжая взбивать, пока он полностью не растворится и вы не получите крепкую меренгу.

3. Добавление желтков: Введите желтки по одному в взбитые белки, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух в массе.

4. Введение муки: Смешайте разрыхлитель с мукой и добавляйте по одной столовой ложке, перемешивая снизу вверх. Этот шаг обеспечит легкий и воздушный бисквит.

5. Выпечка бисквита: Подготовьте форму с пергаментной бумагой и влейте тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45 минут. Проверьте с помощью зубочистки: если она выходит чистой, бисквит готов.

Шаг 2: Приготовление лимонного крема

1. Нагревание молока: В кастрюле нагрейте молоко с маслом и сахаром на медленном огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

2. Смешивание желтков: Снимите кастрюлю с огня и добавьте желтки и ванильный сахар. Хорошо перемешайте, затем готовьте на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы желтки не свернулись.

3. Лимонный крем: В кухонном комбайне смешайте лимонный сок и нарезанный ломтиками целый лимон. Измельчите до получения однородной пасты. Переложите содержимое в кастрюлю, добавьте сахар и готовьте на медленном огне до однородности.

4. Соединение кремов: Добавьте половину пакета стабилизатора для сливок, затем объедините оба крема (молочный и лимонный). Оставьте крем в холодильнике на минимум час, чтобы он остыл и загустел.

Шаг 3: Сборка торта

1. Нарезка бисквита: Как только бисквит остынет, нарежьте его на две равные части.

2. Приготовление сиропа: В миске смешайте холодный растворимый кофе с ромом, Amaretto и сахаром. Это придаст торту ароматный и насыщенный вкус.

3. Пропитка бисквита: Используйте кисточку или ложку, чтобы пропитать каждый слой бисквита приготовленным сиропом.

4. Добавление крема: На первый слой бисквита добавьте щедрую порцию лимонного крема, затем положите второй слой бисквита сверху. Продолжайте с оставшимся кремом.

5. Оформление торта: Обложите боковые стороны торта рублеными миндалями, используя пластиковый пакет для легкости нанесения. Сверху украсьте ломтиками киви и посыпьте зеленым кокосом для яркого вида.

Рекомендации по подаче и вариации

Этот торт отлично подается с шариком ванильного мороженого или со свежевзбитым кремом. Вы можете поэкспериментировать с другими фруктами, такими как клубника или лесные ягоды, чтобы добавить новый слой вкуса.

Часто задаваемые вопросы

Как долго можно хранить торт? Торт хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего его есть свежим.

Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете попробовать цельнозерновую или безглютеновую муку, но может потребоваться корректировка в количествах.

Какие другие напитки подходят к этому торту? Свежевыжатый лимонад или холодный чай с льдом — отличные варианты для дополнения вкусов торта.

Пищевая ценность

Этот торт содержит ингредиенты, которые обеспечивают хорошее количество белка из яиц и здоровых жиров из масла. Свежие фрукты, такие как киви и лимон, богаты витаминами и антиоксидантами, что способствует сбалансированному питанию.

В заключение, этот Торт с Лимонным Кремом и Киви — это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который принесет улыбки на лица ваших близких. Желаю вам удачи в его приготовлении и, прежде всего, наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!