奶油蛋糕或泡芙的奶油

奶油蛋糕 "cremes" 或 "eclair" 的配方是那些让我们想起与亲人共度温暖时光的食谱之一。这种简单但非常美味的食谱是我的教母传授给我的，我从第一刻起就爱上了它。这种奶油非常多才多艺，可以用于层蛋糕和泡芙，让您有机会用快速但精致的甜点给人留下深刻印象。

准备时间：30分钟
烘焙时间：0分钟（如果使用购买的糕点）
总时间：30分钟
份数：10

配料：

- 2张奶油饼皮（例如，Boromir）或酥皮
- 5个大鸡蛋
- 700毫升牛奶
- 175克糖
- 75克（面粉+淀粉）按所需比例，或者可以只使用面粉或只使用淀粉
- 200毫升液体奶油
- 香草精（1茶匙）
- 橙子精（1茶匙）
- 糖粉用于装饰

制作方法：

1. 准备配料：确保所有配料在室温下。鸡蛋在不冷的时候打发得更好。如果您使用购买的奶油饼皮，可以节省时间，但如果您想尝试新事物，可以在家制作酥皮。这是一个愉快的挑战！

2. 制作奶油：
- 在一个大碗中，加入5个鸡蛋和糖。用电动搅拌器以中速搅打，直到混合物变得蓬松且颜色变浅。
- 逐渐加入牛奶、面粉和淀粉、香草和橙子精。用刮刀轻轻搅拌以结合所有配料。
- 将混合物转移到锅中，用中火加热。持续用打蛋器搅拌以防止结块。您会注意到奶油开始变稠，呈现出丝滑的质地。

3. 寻找完美的平衡：如果您选择只使用面粉或只使用淀粉，奶油的味道会稍有不同。面粉会增加一些厚度，而淀粉则会使其更轻盈和细腻。实验一下，找到适合您口味的完美组合！

4. 组装蛋糕：
- 如果使用购买的饼皮，一旦奶油准备好，立即将热奶油倒在第一张饼皮上。这将有助于软化饼皮，并与脆皮形成愉快的对比。
- 如果您准备了自制的饼皮，稍微让奶油冷却，然后与3-4汤匙打发奶油混合。这将增加轻盈感，使奶油更加蓬松。
- 将冷却的奶油放在饼皮上，然后加入一层丰厚的打发奶油，最后用第二张饼皮覆盖，撕成小块以营造乡村风格。

5. 装饰和上菜：
- 撒上糖粉以增添优雅的外观，并将蛋糕放入冰箱冷藏几个小时。这个步骤至关重要，因为它将使味道完美融合。
- 一旦蛋糕冷却彻底，用锋利且湿润的刀切割，以获得整齐的份额。

实用小贴士：
- 如果您想增加一点创意，可以尝试在层之间添加一些新鲜水果块，例如覆盆子或草莓，这将增添色彩对比和酸度。
- 这种奶油也非常适合泡芙。使用相同的奶油基础填充泡芙，然后用融化的巧克力覆盖，制作出奢华的甜点。
- 如果您想要更丰富的质地，可以在热奶油中加入50克黄油，搅拌至完全融化。

营养信息（每份，约）：
- 热量：270千卡
- 蛋白质：5克
- 脂肪：15克
- 碳水化合物：30克
- 糖：20克

这款 "cremes" 蛋糕的奶油食谱不仅美味，而且易于制作，让您有机会与亲人创造难忘的时刻。它可以成为家庭聚会或朋友聚会的亮点。不要忘记尝试不同的配料，加入个人风格！我邀请您让想象力飞翔，将这个食谱变成真正的盛宴！