क्रीम केक या एक्लेयर के लिए क्रीम

केक "क्रीम" या "एक्लेयर" के लिए क्रीम उन व्यंजनों में से एक है जो हमें अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म क्षणों की याद दिलाती है। यह सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट नुस्खा मेरी गॉडमदर द्वारा दिया गया था, और मुझे यह पहली बार में ही पसंद आया। क्रीम बहुपरकारी है और इसका उपयोग लेयर केक और एक्लेयर दोनों के लिए किया जा सकता है, जिससे आपको एक तेज लेकिन परिष्कृत मिठाई के साथ प्रभावित करने का अवसर मिलता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (यदि आप खरीदी हुई पत्तियां का उपयोग करते हैं)
कुल समय: 30 मिनट
पोषण की संख्या: 10

सामग्री:

- क्रीम के लिए 2 पत्तियां (उदाहरण के लिए, Boromir) या पफ पेस्ट्री
- 5 बड़े अंडे
- 700 मिली दूध
- 175 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम (आटा + कॉर्नस्टार्च) इच्छित अनुपात में या केवल आटा या केवल कॉर्नस्टार्च का उपयोग किया जा सकता है
- 200 मिली तरल क्रीम
- वनीला एसेंस (1 चम्मच)
- संतरे का एसेंस (1 चम्मच)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर है। अंडे ठंडे नहीं होने पर बेहतर मिश्रण करते हैं। यदि आप खरीदी हुई क्रीम की पत्तियों का उपयोग करते हैं, तो आप समय बचा सकते हैं, लेकिन यदि आप कुछ नया करने के लिए उत्सुक हैं, तो आप घर पर पफ पेस्ट्री बना सकते हैं। यह एक सुखद चुनौती है!

2. क्रीम बनाना:
- एक बड़े बाउल में, 5 अंडे और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर मिलाएं, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए।
- धीरे-धीरे दूध, आटा और कॉर्नस्टार्च, वनीला और संतरे का एसेंस डालें। सामग्री को जोड़ने के लिए स्पैटुला से धीरे से मिलाएं।
- मिश्रण को एक बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार व्हिस्क से मिलाना आवश्यक है। आप देखेंगे कि क्रीम गाढ़ी होने लगती है, इसकी बनावट मखमली होती है।

3. सही संतुलन खोजना: यदि आप केवल आटा या केवल कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो क्रीम का स्वाद थोड़ा अलग होगा। आटा एक नोट जोड़ता है, जबकि कॉर्नस्टार्च इसे हल्का और नाजुक बनाता है। अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोजने के लिए प्रयोग करें!

4. केक को असेंबल करना:
- यदि आप खरीदी हुई पत्तियों का उपयोग कर रहे हैं, तो जैसे ही क्रीम तैयार हो जाती है, इसे पहले पत्ते पर गर्म डालें। इससे पत्ते को नरम करने में मदद मिलेगी और कुरकुरी बनावट के साथ एक सुखद विपरीत पैदा होगा।
- यदि आपने घर पर पत्तियां तैयार की हैं, तो क्रीम को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे 3-4 चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं। इससे हल्कापन आएगा और क्रीम को अधिक हवादार बना देगा।
- ठंडी क्रीम को पत्ते पर डालें, फिर एक उदार मात्रा में व्हीप्ड क्रीम की परत डालें और दूसरी पत्ते से ढक दें, जिसे छोटे टुकड़ों में तोड़कर देहाती रूप दिया जा सके।

5. सजावट और परोसना:
- एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें और केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को सही तरीके से मिश्रित करने की अनुमति देगा।
- एक बार जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तेज और गीले चाकू से काटें, ताकि साफ हिस्से मिल सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो परतों के बीच कुछ ताजे फलों के टुकड़े जोड़ने का प्रयास करें, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, जो रंगीन विपरीत और एक एसिडिटी का नोट जोड़ेंगे।
- यह क्रीम एक्लेयर के लिए भी एकदम सही है। उसी क्रीम आधार का उपयोग करें और इसे एक्लेयर में भरें, फिर इसे पिघले हुए चॉकलेट से ढक दें ताकि एक भव्य मिठाई बन सके।
- यदि आप अधिक समृद्ध बनावट चाहते हैं, तो आप गर्म क्रीम में 50 ग्राम मक्खन जोड़ सकते हैं, और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पिघल न जाए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग):
- कैलोरी: 270 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- चीनी: 20 ग्राम

यह "क्रीम" केक के लिए यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे आपको अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने का अवसर मिलता है। यह पारिवारिक मिलनों या दोस्तों के साथ पार्टियों का मुख्य आकर्षण बन सकता है। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें! मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और इस नुस्खे को एक सच्चे दावत में बदल दें!