Kremli pasta veya eclair için krema

"cremes" veya "ekler" pastası için krema, sevdiklerimizle geçirdiğimiz sıcak anları hatırlatan tariflerden biridir. Bu basit ama son derece lezzetli tarif, vaftiz annem tarafından aktarıldı ve ben ilk andan itibaren ona aşık oldum. Krema çok yönlüdür ve hem katlı pastalar hem de eklerler için kullanılabilir, hızlı ama şık bir tatlı ile etkileme fırsatı sunar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika (satın alınan yapraklar kullanılıyorsa)
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:

- 2 krem yaprağı (örneğin, Boromir) veya milföy hamuru
- 5 büyük yumurta
- 700 ml süt
- 175 g şeker
- 75 g (un + nişasta) istenen oranda veya sadece un ya da sadece nişasta kullanılabilir
- 200 ml sıvı krema
- Vanilya özü (1 tatlı kaşığı)
- Portakal özü (1 tatlı kaşığı)
- Süslemek için pudra şekeri

Hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumurtalar soğuk olmadığında daha iyi karışır. Eğer satın alınmış krem yaprakları kullanıyorsanız, zaman kazanacaksınız, ancak yeni bir şey denemek istiyorsanız, evde milföy hamuru yapabilirsiniz. Bu hoş bir meydan okumadır!

2. Krema hazırlığı:
- Büyük bir kasede 5 yumurta ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikserle orta hızda karıştırın, karışım köpüklenip açık renkte olana kadar.
- Sütü, unu ve nişastayı, vanilya ve portakal özlerini yavaşça ekleyin. Malzemeleri bir spatula ile nazikçe karıştırın.
- Karışımı bir tencereye aktarın ve orta ateşte ısıtın. Topaklanmayı önlemek için sürekli çırpmanız çok önemlidir. Krema koyulaşmaya başladığında, pürüzsüz bir kıvam alacaktır.

3. Mükemmel dengeyi bulmak: Sadece un veya sadece nişasta kullanmayı seçerseniz, krema hafifçe farklı bir tat alır. Un, ona bir gövde katarken, nişasta daha hafif ve daha narin olmasını sağlar. Kendi damak zevkiniz için mükemmel kombinasyonu bulmak için denemeler yapın!

4. Pastanın montajı:
- Eğer satın alınmış yapraklar kullanıyorsanız, krema hazır olduğunda, sıcak kremayı ilk yaprağın üzerine dökün. Bu, yaprağın yumuşamasına yardımcı olacak ve gevrek dokusuyla hoş bir kontrast oluşturacaktır.
- Eğer ev yapımı yapraklar hazırladıysanız, kremanın biraz soğumasını bekleyin, ardından 3-4 yemek kaşığı çırpılmış krema ile karıştırın. Bu, kremaya hafiflik katacak ve daha havadar olmasını sağlayacaktır.
- Soğuyan kremayı yaprağın üzerine koyun, ardından bolca çırpılmış krema ekleyin ve ikinci yaprağı, rustik bir görünüm için daha küçük parçalara kırarak kapatın.

5. Dekorasyon ve servis:
- Şık bir görünüm için pudra şekeri ile serpin ve pastayı birkaç saat soğutun. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.
- Pasta iyice soğuduğunda, keskin ve nemli bir bıçakla dilimleyin, böylece temiz dilimler elde edersiniz.

Pratik ipuçları:
- Yaratıcılığınızı katmak isterseniz, katmanlar arasına taze meyve parçaları eklemeyi deneyin, örneğin frambuaz veya çilek, bu renkli bir kontrast ve asidik bir tat katacaktır.
- Bu krema, eklerler için de mükemmeldir. Aynı kremayı kullanarak eklerleri doldurun ve ardından üzerini eritilmiş çikolata ile kaplayarak şatafatlı bir tatlı elde edin.
- Daha zengin bir doku istiyorsanız, sıcak kremaya 50 g tereyağı ekleyebilir ve iyice karıştırarak erimesini sağlayabilirsiniz.

Besin bilgileri (porsiyon başına, yaklaşık):
- Kalori: 270 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Şeker: 20 g

Bu "cremes" pastası için krema tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay bir şekilde hazırlanabilir ve sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratma fırsatı sunar. Aile buluşmalarının veya arkadaşlarla yapılan partilerin yıldızı haline gelebilir. Malzemelerle denemeler yapmayı ve kişisel bir dokunuş eklemeyi unutmayın! Bu tarifi gerçek bir ziyafete dönüştürmek için hayal gücünüzü serbest bırakmanızı öneriyorum!