Krem do ciasta kremowego lub eklerek

Krem do ciasta "cremes" lub "ekler" to jeden z tych przepisów, które przypominają nam o ciepłych chwilach spędzonych z bliskimi. Ten prosty, ale niezwykle smaczny przepis został przekazany przez moją chrzestną, a ja zakochałem się w nim od pierwszego kęsa. Krem jest wszechstronny i można go używać zarówno do ciast z arkuszami, jak i do eklerów, dając Ci możliwość zaskoczenia gości szybkim, ale wyrafinowanym deserem.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 0 minut (jeśli używasz kupionych arkuszy)
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 10

Składniki:

- 2 arkusze do kremu (na przykład Boromir) lub ciasto francuskie
- 5 dużych jaj
- 700 ml mleka
- 175 g cukru
- 75 g (mąki + skrobi) w pożądanej proporcji lub można użyć tylko mąki, lub tylko skrobi
- 200 ml śmietany kremówki
- Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka)
- Ekstrakt pomarańczowy (1 łyżeczka)
- Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. Jaja lepiej się mieszają, gdy nie są zimne. Jeśli używasz kupionych arkuszy kremowych, zaoszczędzisz czas, ale jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, możesz przygotować ciasto francuskie w domu. To miłe wyzwanie!

2. Przygotowanie kremu:
- W dużej misce dodaj 5 jaj i cukier. Miksuj je mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta i jasna.
- Stopniowo dodawaj mleko, mąkę i skrobię, ekstrakty waniliowy i pomarańczowy. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby połączyć składniki.
- Przenieś masę do garnka i postaw na średnim ogniu. Ważne jest, aby ciągle mieszać trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. Zauważysz, że krem zaczyna gęstnieć, uzyskując aksamitną konsystencję.

3. Znajdowanie idealnej równowagi: Jeśli zdecydujesz się użyć tylko mąki lub tylko skrobi, krem będzie miał nieco inny smak. Mąka doda mu ciężkości, podczas gdy skrobia uczyni go lżejszym i delikatniejszym. Eksperymentuj, aby znaleźć idealną kombinację dla swojego gustu!

4. Składanie ciasta:
- Jeśli używasz kupionych arkuszy, natychmiast po przygotowaniu kremu wlej go gorącego na pierwszy arkusz. To pomoże zmiękczyć arkusz i stworzy miły kontrast z chrupiącą teksturą.
- Jeśli przygotowałeś arkusze w domu, pozwól kremowi lekko ostygnąć, a następnie wymieszaj go z 3-4 łyżkami ubitej śmietany. To doda lekkości i sprawi, że krem będzie bardziej puszysty.
- Nałóż zimny krem na arkusz, a następnie dodaj obfity layer ubitej śmietany i przykryj drugim arkuszem, pokruszonym na mniejsze kawałki dla rustykalnego wyglądu.

5. Dekoracja i serwowanie:
- Posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwoli smakom idealnie się połączyć.
- Gdy ciasto dobrze ostygnie, pokrój je ostrym i wilgotnym nożem, aby uzyskać czyste kawałki.

Praktyczne porady:
- Jeśli chcesz dodać odrobinę kreatywności, spróbuj dodać kilka kawałków świeżych owoców między warstwy, takich jak maliny lub truskawki, które dodadzą kolorowego kontrastu i nuty kwasowości.
- Ten krem jest również idealny do eklerów. Użyj tej samej bazy kremowej i napełnij eklerki, a następnie polej je roztopioną czekoladą dla dekadenckiego deseru.
- Jeśli chcesz uzyskać bogatszą teksturę, możesz dodać 50 g masła do ciepłego kremu, dobrze mieszając, aż się rozpuści.

Informacje żywieniowe (na porcję, około):
- Kalorie: 270 kcal
- Białko: 5 g
- Tłuszcze: 15 g
- Węglowodany: 30 g
- Cukier: 20 g

Ten przepis na krem do ciasta "cremes" jest nie tylko pyszny, ale także łatwy do wykonania, dając Ci możliwość stworzenia niezapomnianych chwil z bliskimi. Może stać się gwoździem programu na rodzinnych spotkaniach lub przyjęciach z przyjaciółmi. Nie zapomnij eksperymentować z składnikami i dodać osobisty akcent! Zachęcam Cię do puszczenia wodzy wyobraźni i przekształcenia tego przepisu w prawdziwą ucztę!