奶酪樱桃蛋糕

奶酪樱桃蛋糕是夏季的真正珍宝，这是一道简单但极其美味的食谱，完美适合在阳光明媚的下午与亲人分享。这款蛋糕不仅以其美味而令人愉悦，还因其奶油奶酪与多汁樱桃的和谐结合，赋予了它清新和提神的气息。我邀请你探索这道食谱的每一个步骤，它将把任何餐桌变成庆祝的时刻。

准备时间：20分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份数：12

配料

底部：
- 2个大鸡蛋
- 120克糖（可以根据个人喜好调整量）
- 50克黄油，融化（再加一点涂抹烤盘）
- 50毫升牛奶
- 1茶匙香草精（或一颗柠檬的皮屑，增添清新感）
- 300-400克面粉（最好准备一些额外的，用于塑形）
- 1/2包发酵粉

奶油：
- 300克奶酪（选择新鲜且奶油状的奶酪）
- 2个大鸡蛋
- 30克淀粉（会给你带来细腻的质感）
- 50毫升牛奶
- 150克糖（可以使用红糖以获得更深的味道）
- 1茶匙香草精
- 几颗樱桃（约200克，无核，新鲜或冷冻）

奶酪樱桃蛋糕的历史

这款奶酪樱桃蛋糕是许多家庭甜点传统的一部分，通常在特殊场合准备，或者仅仅是为了给亲人带来微笑。结合简单而天然的食材，这款甜点反映了家庭烹饪的哲学：对亲人的爱和关心。

逐步说明

步骤1：准备底部

1. 混合湿成分：在一个大碗中，加入鸡蛋和糖。用电动搅拌器中速搅拌，直到混合物变得蓬松，糖完全溶解（约3-5分钟）。
2. 加入黄油和牛奶：倒入融化的黄油和牛奶，继续搅拌至均匀。加入香草精，搅拌均匀。
3. 加入干成分：在另一个碗中，将面粉与发酵粉混合。逐渐将面粉混合物加入液体成分中，低速搅拌。如果面团太软，可以再加一点面粉，直到达到可塑的稠度。

步骤2：准备奶油

1. 混合奶酪：在一个单独的碗中，加入奶酪、糖和鸡蛋。搅拌至混合物均匀且奶油状。
2. 加入淀粉：加入淀粉、牛奶和香草精，搅拌均匀以避免形成团块。

步骤3：组装蛋糕

1. 准备烤盘：将烤箱预热至200°C。用黄油涂抹烤盘，并铺上烘焙纸。
2. 形成底部：在撒了面粉的表面上，用擀面杖擀开面团，确保足够大以覆盖烤盘的底部和边缘（边缘留出2-3厘米）。
3. 加入奶油：将奶酪混合物倒入烤盘中的面团上，用刮刀抹平。将樱桃均匀地放在上面。
4. 用面团装饰：用剩下的面团在蛋糕上擦点，以获得乡村风格和吸引人的外观。

步骤4：烘焙

1. 烘焙：将烤盘放入预热的烤箱中，在较高温度（200°C）下烘烤蛋糕10分钟，然后将温度降低到180°C，再烘烤35分钟，直到蛋糕变得金黄且坚固。
2. 冷却：烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，让其在烤盘中冷却20分钟。然后，将其转移到冷却架上完全冷却。

服务与建议

蛋糕完全冷却后，切成方块，配上香草酱或新鲜奶油，享受难忘的体验。你可以搭配一杯香草冰淇淋或水果茶，以突出樱桃的美味。

技巧与变体

- 添加风味：你可以尝试在奶酪中加入一点肉桂，或几滴柠檬汁，以增添酸味。
- 使用其他水果：可以用樱桃替代，使用樱桃、桃子或甚至蓝莓，根据季节和个人喜好调整食谱。
- 保存蛋糕：这款蛋糕在冰箱中可以很好地保存3-4天，因此你可以提前为特别场合准备。

营养益处

这款奶酪樱桃蛋糕不仅美味，而且富含营养。奶酪是优质蛋白质、钙和维生素的极佳来源，而樱桃则富含抗氧化剂、纤维和维生素C。此外，通过使用天然成分和适量的糖，你可以无负担地享受这款美味！

常见问题

- 我可以使用其他类型的奶酪吗？可以，你可以尝试使用里科塔奶酪或马斯卡彭奶酪，但确保根据奶酪的甜度调整糖的量。
- 我可以冷冻蛋糕吗？可以，这是一个很好的选择！将蛋糕切成小块，并将每块放入密封包装中冷冻。
- 我该如何让蛋糕少甜？减少底部和奶油中的糖量，或使用替代甜味剂。

享受每一口奶酪樱桃蛋糕，宠爱你的家人和朋友，创造持久的甜蜜回忆！这不仅仅是一个简单的食谱，而是邀请你一起享受美好时光。祝你烹饪愉快！