Ciasto serowe z wiśniami

Ciasto z serem i wiśniami to prawdziwy skarb lata, prosta, ale niezwykle smaczna receptura, idealna do delektowania się w słoneczne popołudnie w towarzystwie bliskich. To ciasto nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także harmonijnym połączeniem kremowego sera i soczystych wiśni, które nadają mu świeży i orzeźwiający charakter. Zapraszam do odkrycia każdego kroku tej receptury, która zamieni każdy posiłek w chwilę świętowania.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 2 duże jajka
- 120 g cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- 50 g masła, roztopionego (plus trochę do natłuszczenia formy)
- 50 ml mleka
- 1 esencja waniliowa (lub skórka otarta z cytryny, dla świeżego akcentu)
- 300-400 g mąki (dobrze jest mieć pod ręką trochę więcej do formowania)
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia

Na krem:
- 300 g twarogu (wybierz świeży i kremowy ser)
- 2 duże jajka
- 30 g skrobi (zapewni delikatną teksturę)
- 50 ml mleka
- 150 g cukru (możesz użyć brązowego cukru dla głębszego smaku)
- 1 esencja waniliowa
- Kilka wiśni (około 200 g, bez pestek, świeżych lub mrożonych)

Historia Ciasta z Sera i Wiśni

To ciasto z serem i wiśniami jest częścią słodkiej tradycji wielu rodzin, często przygotowywane na specjalne okazje lub po prostu, aby wywołać uśmiech na twarzy bliskich. Łącząc proste i naturalne składniki, ten deser odzwierciedla filozofię domowego gotowania: miłość i troskę o najbliższych.

Instrukcje Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Mieszanie składników mokrych: W dużej misce dodaj jajka i cukier. Miksuj je mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa stanie się puszysta, a cukier całkowicie się rozpuści (około 3-5 minut).
2. Dodawanie masła i mleka: Wlej roztopione masło i mleko, kontynuując miksowanie do uzyskania jednolitej masy. Dodaj esencję waniliową i dobrze wymieszaj.
3. Włączenie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do płynnej masy, miksując na niskich obrotach. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj trochę więcej mąki, aż uzyskasz formowalną konsystencję.

Krok 2: Przygotowanie Kremu

1. Mieszanie sera: W osobnej misce dodaj twaróg, cukier i jajka. Miksuj wszystko, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
2. Dodawanie skrobi: Dodaj skrobię, mleko i esencję waniliową, dobrze mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.

Krok 3: Składanie Ciasta

1. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Natłuść formę do pieczenia masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
2. Formowanie biszkoptu: Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto, aby było wystarczająco duże, aby przykryć dno i boki formy (zostaw 2-3 cm na brzegach).
3. Dodawanie kremu: Wlej krem serowy na ciasto w formie i wyrównaj szpatułką. Ułóż wiśnie na wierzchu, dbając o równomierne ich rozmieszczenie.
4. Dekorowanie ciasta: Z pozostałego ciasta zetrzyj trochę na wierzch ciasta, aby uzyskać rustykalny i atrakcyjny wygląd.

Krok 4: Pieczenie

1. Pieczenie: Wstaw formę do rozgrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 10 minut w wyższej temperaturze (200°C), następnie obniż temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 35 minut, aż ciasto stanie się złote i sprężyste.
2. Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 20 minut. Następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Podanie i Sugestie

Po całkowitym ostygnięciu, pokrój ciasto na kwadraty i podawaj z sosem waniliowym lub świeżą śmietaną, aby uzyskać niezapomniane doświadczenie. Możesz je połączyć z gałką lodów waniliowych lub herbatą owocową, która podkreśli pyszne smaki wiśni.

Triki i Wariacje

- Dodawanie aromatów: Możesz eksperymentować, dodając odrobinę cynamonu do kremu serowego lub kilka kropli soku z cytryny dla kwaskowatego akcentu.
- Użycie innych owoców: Zamiast wiśni, możesz użyć czereśni, brzoskwiń lub nawet borówek, dostosowując przepis do sezonu i swoich preferencji.
- Przechowywanie ciasta: To ciasto doskonale przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, więc możesz je przygotować z wyprzedzeniem na specjalne okazje.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto z serem i wiśniami jest nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Twaróg jest doskonałym źródłem białka, wapnia i witamin, a wiśnie są bogate w przeciwutleniacze, błonnik i witaminę C. Dodatkowo, dzięki użyciu naturalnych składników i umiarkowanej ilości cukru, możesz delektować się tym przysmakiem bez wyrzutów sumienia!

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz spróbować ser ricotta lub mascarpone, ale upewnij się, że dostosujesz ilość cukru w zależności od słodkości sera.
- Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, to doskonały wybór! Pokrój ciasto na porcje i zamroź każdą część w szczelnych opakowaniach.
- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w biszkopcie i kremie, lub użyj alternatywnego słodzika.

Ciesz się każdym kęsem tego ciasta z serem i wiśniami, rozpieszczaj swoją rodzinę i przyjaciół oraz twórz słodkie wspomnienia, które przetrwają! To nie jest tylko prosty przepis, ale zaproszenie do delektowania się pięknymi chwilami razem. Smacznego gotowania!