पनीर और चेरी का केक

पनीर और चेरी का केक गर्मियों का एक सच्चा खजाना है, यह एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा है, जो प्रियजनों के साथ धूप भरे दोपहर में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल अपने स्वाद से मंत्रमुग्ध करता है, बल्कि मलाईदार पनीर और रसीले चेरी के सामंजस्यपूर्ण संयोजन से भी, जो इसे ताजा और ताजगी भरा बनाता है। मैं आपको इस नुस्खे के हर चरण को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी भोजन को उत्सव के क्षण में बदल देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 120 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित कर सकते हैं)
- 50 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ (पैन को ग्रीस करने के लिए थोड़ा और)
- 50 मिलीलीटर दूध
- 1 वनीला एसेंस (या एक नींबू का छिलका, ताजगी के लिए)
- 300-400 ग्राम आटा (आकार देने के लिए थोड़ा अतिरिक्त रखना अच्छा है)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम कुट्टे का पनीर (एक ताजा और मलाईदार पनीर चुनें)
- 2 बड़े अंडे
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च (यह आपको एक चिकनी बनावट देगा)
- 50 मिलीलीटर दूध
- 150 ग्राम चीनी (आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 वनीला एसेंस
- कुछ चेरी (लगभग 200 ग्राम, बिना बीज, ताजे या जमी हुए)

पनीर और चेरी केक का इतिहास

यह पनीर और चेरी का केक कई परिवारों की मिठाई परंपरा का हिस्सा है, इसे अक्सर विशेष अवसरों के लिए तैयार किया जाता है या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए। सरल और प्राकृतिक सामग्री को मिलाकर, यह मिठाई घरेलू खाना पकाने के दर्शन को दर्शाती है: प्रियजनों के लिए प्यार और देखभाल।

स्टेप बाय स्टेप निर्देश

स्टेप 1: बेस तैयार करना

1. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए (लगभग 3-5 मिनट)।
2. मक्खन और दूध जोड़ना: पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, समानता तक मिलाते रहें। वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को तरल मिश्रण में जोड़ें, धीमी गति पर मिलाते रहें। यदि आटा बहुत नरम है, तो एक स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और आटा डालें।

स्टेप 2: क्रीम तैयार करना

1. पनीर को मिलाना: एक अलग कटोरे में, कुट्टे का पनीर, चीनी और अंडे डालें। जब तक मिश्रण समरूप और मलाईदार न हो जाए तब तक मिलाएं।
2. कॉर्नस्टार्च जोड़ना: कॉर्नस्टार्च, दूध और वनीला एसेंस डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 3: केक को असेंबल करना

1. पैन तैयार करना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को मक्खन से ग्रीस करें और बेकिंग पेपर लगाएं।
2. बेस का आकार देना: आटे को एक सतह पर बेलन से बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के नीचे और किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त बड़ा हो (किनारों पर 2-3 सेमी छोड़ दें)।
3. क्रीम जोड़ना: पनीर की क्रीम को पैन में आटे पर डालें और स्पैटुला से समतल करें। चेरी को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया गया है।
4. आटे से सजाना: बचे हुए आटे को कद्दूकस करके केक के ऊपर थोड़ा छिड़कें, ताकि एक देहाती और आकर्षक रूप मिले।

स्टेप 4: बेकिंग

1. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में पैन डालें और केक को 10 मिनट के लिए उच्च तापमान (200°C) पर बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर घटाकर 35 मिनट तक बेक करें, जब तक केक सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।
2. ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा और सुझाव

एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों में काटें और एक वनीला सॉस या ताजा क्रीम के साथ परोसें, ताकि एक अविस्मरणीय अनुभव हो सके। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की चाय के साथ जोड़ सकते हैं, जो चेरी के स्वाद को उजागर करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

- फ्लेवर जोड़ना: आप क्रीम में थोड़ी दालचीनी जोड़कर या थोड़ी नींबू का रस डालकर एक खट्टा नोट जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- अन्य फलों का उपयोग करना: चेरी के स्थान पर, आप चेरी, आडू या यहां तक कि ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं, मौसम और अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।
- केक को संग्रहीत करना: यह केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए आप इसे विशेष अवसरों के लिए पहले से तैयार कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पनीर और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। कुट्टे का पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन C से भरपूर होती है। इसके अलावा, प्राकृतिक सामग्री और मध्यम मात्रा में चीनी का उपयोग करके, आप बिना किसी अपराधबोध के इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोत्ता या मास्करपोन पनीर का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, यह एक उत्कृष्ट विकल्प है! केक को भागों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को सील पैकेज में फ्रीज़ करें।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, या एक वैकल्पिक मिठास का उपयोग करें।

इस पनीर और चेरी केक के हर काटने का आनंद लें, अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करें और मीठी यादें बनाएं जो बनी रहें! यह केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक आमंत्रण है कि आप एक साथ खूबसूरत क्षणों का आनंद लें। खाना पकाने का आनंद लें!