Peynirli ve vişneli kek

Peynirli ve vişneli kek, yazın gerçek bir hazinesi olup, basit ama son derece lezzetli bir tarif. Sevdiklerinizle güneşli bir öğleden sonra keyifle tadına varmak için mükemmel. Bu kek sadece tadıyla değil, aynı zamanda kremalı peynir ve sulu vişnelerin uyumlu kombinasyonuyla da büyülüyor ve ona taze ve canlandırıcı bir hava katıyor. Bu tarife ait her adımı keşfetmeye davet ediyorum; bu tarif, her öğünü bir kutlama anına dönüştürecek.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Taban için:
- 2 büyük yumurta
- 120 g şeker (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 50 g tereyağı, eritilmiş (kalıbı yağlamak için biraz daha)
- 50 ml süt
- 1 vanilya özü (veya taze bir dokunuş için bir limonun rendesi)
- 300-400 g un (şekil vermek için biraz fazlasını da bulundurmak iyi olur)
- 1/2 paket kabartma tozu

Krema için:
- 300 g lor peyniri (taze ve kremalı bir peynir tercih edin)
- 2 büyük yumurta
- 30 g nişasta (pürüzsüz bir doku sağlar)
- 50 ml süt
- 150 g şeker (daha derin bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 1 vanilya özü
- Birkaç vişne (yaklaşık 200 g, çekirdeksiz, taze veya dondurulmuş)

Peynirli ve Vişneli Kekin Tarihi

Bu peynirli ve vişneli kek, birçok ailenin tatlı geleneğinin bir parçasıdır ve genellikle özel etkinlikler için hazırlanır ya da sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için yapılır. Basit ve doğal malzemeleri bir araya getirerek, bu tatlı ev yapımı yemek felsefesini yansıtır: sevdiklerimize duyduğumuz sevgi ve özen.

Adım Adım Talimatlar

Adım 1: Tabanın Hazırlanması

1. Islak malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikserle orta hızda çırpın, karışım köpüklenene ve şeker tamamen eriyene kadar (yaklaşık 3-5 dakika).
2. Tereyağı ve sütü ekleme: Eritilmiş tereyağını ve sütü dökün, homojen hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Vanilya özünü ekleyin ve iyi karıştırın.
3. Kuru malzemeleri ekleme: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin, düşük hızda çırparak. Hamur çok yumuşaksa, şekil verilebilir bir kıvam elde edene kadar biraz daha un ekleyin.

Adım 2: Krema Hazırlığı

1. Peynirin karıştırılması: Ayrı bir kasede lor peynirini, şekeri ve yumurtaları ekleyin. Karışım homojen ve kremalı olana kadar karıştırın.
2. Nişastayı ekleme: Nişastayı, sütü ve vanilya özünü ekleyin, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi

1. Kalıbın hazırlanması: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Tabanın şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru merdane ile açın, kalıbın tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar büyük olmasına dikkat edin (kenarlarda 2-3 cm bırakın).
3. Krema ekleme: Peynir kremasını kalıptaki hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üzerine vişneleri yerleştirin, eşit şekilde dağıtmaya dikkat edin.
4. Hamur ile süsleme: Kalan hamurdan birazını rendeyle kekin üzerine serpin, rustik ve çekici bir görünüm elde edin.

Adım 4: Pişirme

1. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yüksek sıcaklıkta (200°C) 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve keki 35 dakika daha pişirin, kek altın rengi alana ve sertleşene kadar.
2. Soğutma: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta 20 dakika soğumaya bırakın. Ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

Servis ve Öneriler

Kek tamamen soğuduktan sonra kareler halinde kesin ve unutulmaz bir deneyim için vanilyalı sos veya taze krema ile servis edin. Vanilyalı dondurma veya meyve çayı ile birleştirerek vişnelerin lezzetini vurgulayabilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Aromalar ekleme: Peynir kremasına biraz tarçın ekleyerek veya birkaç damla limon suyu ile asidik bir dokunuş katabilirsiniz.
- Diğer meyveleri kullanma: Vişne yerine kiraz, şeftali veya hatta yaban mersini kullanarak tarifi mevsime ve damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz.
- Kekin saklanması: Bu kek buzdolabında 3-4 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır, bu nedenle özel günler için önceden hazırlayabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu peynirli ve vişneli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Lor peyniri mükemmel bir protein, kalsiyum ve vitamin kaynağıdır, vişneler ise antioksidanlar, lif ve C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, doğal malzemeler ve ölçülü bir şeker kullanarak bu lezzeti suçluluk duymadan tadını çıkarabilirsiniz!

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ricotta veya mascarpone peyniri deneyebilirsiniz, ancak peynirin tatlılığına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Keki dondurabilir miyim? Evet, harika bir seçim! Keki porsiyonlara kesin ve her parçayı hava geçirmez ambalajlarda dondurun.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Taban ve kremadaki şeker miktarını azaltın veya alternatif bir tatlandırıcı kullanın.

Bu peynirli ve vişneli kekin her lokmasının tadını çıkarın, ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartın ve kalıcı tatlı anılar yaratın! Bu sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda güzel anları birlikte tatmanın bir davetidir. İyi pişirmeler!