Gâteau au fromage et aux cerises

Le gâteau au fromage et aux cerises est un véritable trésor d'été, une recette simple mais incroyablement délicieuse, parfaite pour être savourée lors d'un après-midi ensoleillé avec des êtres chers. Ce gâteau enchante non seulement par son goût, mais aussi par la combinaison harmonieuse de fromage crémeux et de cerises juteuses, lui conférant une atmosphère fraîche et revigorante. Je t'invite à découvrir chaque étape de cette recette qui transformera n'importe quel repas en un moment de célébration.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la croûte :
- 2 grands œufs
- 120 g de sucre (tu peux ajuster la quantité selon tes préférences)
- 50 g de beurre fondu (plus un peu pour graisser le moule)
- 50 ml de lait
- 1 essence de vanille (ou zeste de citron pour une note fraîche)
- 300-400 g de farine (il est bon d'avoir un peu plus à portée de main pour le façonnage)
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème :
- 300 g de fromage blanc (opte pour un fromage frais et crémeux)
- 2 grands œufs
- 30 g de fécule (cela te donnera une texture fine)
- 50 ml de lait
- 150 g de sucre (tu peux utiliser du sucre brun pour un goût plus profond)
- 1 essence de vanille
- Quelques cerises (environ 200 g, dénoyautées, fraîches ou congelées)

Histoire du Gâteau au Fromage et aux Cerises

Ce gâteau au fromage et aux cerises fait partie de la tradition sucrée de nombreuses familles, souvent préparé pour des événements spéciaux ou simplement pour apporter un sourire sur le visage de ceux qui nous sont chers. En combinant des ingrédients simples et naturels, ce dessert reflète la philosophie de la cuisine maison : amour et soin pour ceux qui nous sont chers.

Instructions Étape par Étape

Étape 1 : Préparation de la Croûte

1. Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, ajoute les œufs et le sucre. Mixe-les avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et que le sucre se dissolve complètement (environ 3-5 minutes).
2. Ajouter le beurre et le lait : Verse le beurre fondu et le lait, en continuant à mixer jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajoute l'essence de vanille et mélange bien.
3. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélange la farine avec la levure chimique. Ajoute progressivement le mélange de farine dans la composition liquide, en mixant à basse vitesse. Si la pâte est trop molle, ajoute un peu plus de farine jusqu'à obtenir une consistance malléable.

Étape 2 : Préparation de la Crème

1. Mélanger le fromage : Dans un bol séparé, ajoute le fromage blanc, le sucre et les œufs. Mixe le tout jusqu'à ce que la composition soit homogène et crémeuse.
2. Ajouter la fécule : Ajoute la fécule, le lait et l'essence de vanille, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Étape 3 : Assemblage du Gâteau

1. Préparer le moule : Préchauffe le four à 200°C. Graisse un moule à gâteau avec du beurre et tapisse-le de papier sulfurisé.
2. Former la croûte : Sur une surface farinée, étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en veillant à ce qu'elle soit suffisamment grande pour couvrir le fond et les bords du moule (laisser 2-3 cm sur les bords).
3. Ajouter la crème : Verse la crème de fromage sur la pâte dans le moule et égalise avec une spatule. Dispose les cerises sur le dessus, en veillant à les répartir uniformément.
4. Décorer avec la pâte : Avec le reste de la pâte, râpe un peu sur le dessus du gâteau pour un aspect rustique et attrayant.

Étape 4 : Cuisson

1. Cuisson : Place le moule dans le four préchauffé et fais cuire le gâteau pendant 10 minutes à une température plus élevée (200°C), puis réduis la température à 180°C et laisse cuire encore 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme.
2. Refroidissement : Une fois cuit, retire le gâteau du four et laisse-le refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Ensuite, transfère-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Service et Suggestions

Après que le gâteau ait complètement refroidi, coupe-le en carrés et sers-le avec une sauce à la vanille ou de la crème fraîche pour une expérience inoubliable. Tu peux l'associer à une boule de glace à la vanille ou à un thé aux fruits, qui mettra en valeur les délicieuses saveurs des cerises.

Astuces et Variations

- Ajout de saveurs : Tu peux expérimenter en ajoutant un peu de cannelle à la crème de fromage ou quelques gouttes de jus de citron pour une note acidulée.
- Utilisation d'autres fruits : Au lieu des cerises, tu peux utiliser des griottes, des pêches ou même des myrtilles, en adaptant la recette selon la saison et tes préférences.
- Conservation du gâteau : Ce gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, donc tu peux le préparer à l'avance pour des occasions spéciales.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau au fromage et aux cerises n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. Le fromage blanc est une excellente source de protéines, de calcium et de vitamines, tandis que les cerises sont riches en antioxydants, en fibres et en vitamine C. De plus, en utilisant des ingrédients naturels et une quantité modérée de sucre, tu peux savourer ce délice sans culpabilité !

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, tu peux essayer du fromage ricotta ou mascarpone, mais assure-toi d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur du fromage.
- Puis-je congeler le gâteau ? Oui, c'est un excellent choix ! Coupe le gâteau en portions et congèle chaque morceau dans des emballages hermétiques.
- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Réduis la quantité de sucre dans la croûte et la crème, ou utilise un édulcorant alternatif.

Profite de chaque bouchée de ce gâteau au fromage et aux cerises, gâte ta famille et tes amis, et crée des souvenirs sucrés qui durent ! Ce n'est pas juste une simple recette, mais une invitation à savourer de beaux moments ensemble. Bonne cuisine !