Prajitura cu branza si visine

Prajitura cu branza si visine este o adevarata comoara a verii, o reteta simpla, dar extrem de delicioasa, perfecta pentru a fi savurata la o dupa-amiaza insorita alaturi de cei dragi. Aceasta prajitura nu doar ca incanta prin gustul sau, ci si prin combinatia armonioasa de branza cremoasa si visine suculente, care ii confera un aer proaspat si revigorant. Te invit sa descoperi fiecare pas al acestei retete care va transforma orice masa intr-un moment de sarbatoare.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 2 ouă mari
- 120 g zahăr (poți ajusta cantitatea după preferințe)
- 50 g unt, topit (plus un pic pentru uns tava)
- 50 ml lapte
- 1 esență de vanilie (sau coajă rasă de la o lămâie, pentru o notă fresh)
- 300-400 g făină (este bine să ai la îndemână și puțin extra, pentru modelare)
- 1/2 plic praf de copt

Pentru cremă:
- 300 g brânză de vaci (optează pentru o brânză proaspătă și cremoasă)
- 2 ouă mari
- 30 g amidon (îți va oferi o textură fină)
- 50 ml lapte
- 150 g zahăr (puți folosi zahăr brun pentru un gust mai profund)
- 1 esență de vanilie
- Câteva visine (aproximativ 200 g, fără sâmburi, proaspete sau congelate)

Istoria Prajiturii cu Branza si Visine

Această prăjitură cu brânză și vișine face parte din tradiția dulce a multor familii, fiind adesea pregătită pentru evenimente speciale sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Combinând ingredientele simple și naturale, acest desert reflectă filosofia gătitului de acasă: iubire și grijă pentru cei dragi.

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Mixarea ingredientelor umede: Într-un bol mare, adaugă ouăle și zahărul. Mixează-le cu un mixer electric la viteză medie, până când compoziția devine spumoasă și zahărul se dizolvă complet (aproximativ 3-5 minute).
2. Adăugarea untului și laptelui: Toarnă untul topit și laptele, continuând să mixezi până la omogenizare. Adaugă esența de vanilie și amestecă bine.
3. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecă făina cu praful de copt. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția lichidă, mixând la viteză mică. Dacă aluatul este prea moale, mai adaugă puțină făină până obții o consistență modelabilă.

Pasul 2: Prepararea Cremei

1. Mixarea brânzei: Într-un bol separat, adaugă brânza de vaci, zahărul și ouăle. Mixează totul până când compoziția devine omogenă și cremoasă.
2. Adăugarea amidonului: Adaugă amidonul, laptele și esența de vanilie, amestecând bine pentru a evita formarea de cocoloașe.

Pasul 3: Asamblarea Prajiturii

1. Pregătirea tavii: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge o tavă de copt cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
2. Formarea blatului: Pe o suprafață infăinată, întinde aluatul cu un sucitor, urmând să fie suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile tavii (lasă 2-3 cm pe margini).
3. Adăugarea cremei: Toarnă crema de brânză peste aluatul din tavă și nivelează cu o spatulă. Așază visinele deasupra, având grijă să le distribui uniform.
4. Decorarea cu aluat: Din aluatul rămas, dă prin răzătoare puțin deasupra prăjiturii, pentru un aspect rustic și atrăgător.

Pasul 4: Coacerea

1. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 10 minute la o temperatură mai mare (200°C), apoi reduce temperatura la 180°C și las-o să coacă pentru încă 35 de minute, până când prăjitura devine aurie și fermă.
2. Răcirea: O dată coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 20 de minute. Apoi, transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Servire și Sugestii

După ce prăjitura s-a răcit complet, taie-o în pătrate și servește-o cu un sos de vanilie sau smântână proaspătă, pentru o experiență de neuitat. Poți să o asociezi cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un ceai de fructe, care va scoate în evidență aromele delicioase ale vișinelor.

Trucuri și Variații

- Adăugarea de arome: Poți experimenta adăugând puțin scorțișoară în crema de brânză sau câteva picături de suc de lămâie pentru o notă acidulată.
- Utilizarea altor fructe: În loc de vișine, poți folosi cireșe, piersici sau chiar afine, adaptând rețeta în funcție de sezon și preferințele tale.
- Păstrarea prăjiturii: Această prăjitură se păstrează excelent la frigider timp de 3-4 zile, astfel că o poți pregăti din timp pentru ocazii speciale.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură cu brânză și vișine nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, calciu și vitamine, iar vișinele sunt bogate în antioxidanți, fibre și vitamina C. Totodată, prin folosirea ingredientelor naturale și a unei cantități moderate de zahăr, poți savura acest deliciu fără vinovăție!

Întrebări Frecvente

- Pot folosi brânză de alt tip? Da, poți încerca brânză ricotta sau mascarpone, dar asigură-te că adaptezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.
- Pot congela prăjitura? Da, este o alegere excelentă! Taie prăjitura în porții și îngheață fiecare bucată în ambalaje etanșe.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Diminuează cantitatea de zahăr din blat și cremă, sau folosește un îndulcitor alternativ.

Să te bucuri de fiecare mușcătură a acestei prăjituri cu brânză și vișine, să îți răsfeți familia și prietenii și să creezi amintiri dulci care să dăinuie! Aceasta nu este doar o simplă rețetă, ci o invitație la a savura momentele frumoase împreună. Spor la gătit!