奶酪派配樱桃和杏子

奶酪、酸樱桃和杏子的派 - 灵魂的美味佳肴

谁不喜欢新鲜出炉的派的诱人香气？这款奶酪、酸樱桃和杏子的派不仅仅是一道甜点，而是一种真正的香气和口感的爆炸，让人想起与家人围坐在餐桌旁的时光。杏子的甜美与酸樱桃的酸味的完美结合，包裹在脆嫩的派皮中，使其既适合作为甜点，也适合作为小吃。

准备时间：1小时
烘烤时间：1小时
总时间：2小时
份数：8-10

配料：

- 1包派皮
- 500克奶酪
- 4个鸡蛋
- 7汤匙糖或甜味剂（根据个人喜好）
- 300毫升酸奶
- 300毫升奶油
- 4包香草糖
- 500克酸樱桃（新鲜或冷冻）
- 500克杏子
- 油（用于涂抹）

制作派的步骤

1. 准备配料

首先将派皮完全解冻。这一步是获得脆嫩、易于操作的派皮的关键。如果使用新鲜酸樱桃，去核并放在一边。如果使用冷冻酸樱桃，确保让它们解冻并排掉多余的水分。对于杏子，去核并切成小块。它们的颜色和甜味会为你的派增添魅力。

2. 制作馅料

在一个大碗中，将奶酪与5汤匙糖和2包香草糖混合。加入4个鸡蛋，充分搅拌。使用刮刀或打蛋器，使混合物均匀且奶油状。获得均匀的稠度后，加入酸樱桃和切好的杏子。用勺子轻轻搅拌，注意不要压碎水果。

3. 组装派

取一张派皮，使用厨房刷均匀涂抹油。叠加第二张皮，同样涂抹油。这一步将确保派的质地酥脆金黄。在皮的一半上放置5汤匙的奶酪水果馅料，留出边缘。然后，用另一半的皮覆盖馅料，像折叠纸艺一样将其折叠成扇形。

4. 放入烤盘

将制作好的派放入涂抹了油的烤盘中。如果你有一个圆形的烤盘，可以用皮制作螺旋状，以获得更艺术的外观。继续用剩下的皮组装派，将它们一个接一个地放在一起，填满整个烤盘。

5. 烘烤派

在派表面涂抹油，然后放入预热至180°C的烤箱中烘烤约30-40分钟，或者直到变成金黄色和酥脆。在这段时间里，诱人的香气会充满你的厨房，让你忍不住想知道是否能忍住不等它冷却。

6. 制作酸奶酱

与此同时，在一个碗中，将酸奶、奶油、剩下的2个鸡蛋和2包香草糖混合。这个酱料将为你的派提供奶油和清爽的对比。

7. 完成烘烤

当派烘烤至金黄色时，从烤箱中取出，用叉子在表面戳孔。将酸奶和奶油的混合物倒在上面，再次放入烤箱中烘烤30-40分钟，直到酱料凝固，派再次变成金黄色。

8. 上菜

派冷却后，可以切块并撒上糖粉，使其外观更加优雅。可以热食或冷食，搭配一球冰淇淋或一杯香茶，都是美味的享受。这款派非常适合与朋友聚会时享用，或者单纯作为一种个人的犒赏。

实用建议

- 创造性使用水果：可以尝试使用其他时令水果，如苹果、桃子或树莓。每种变化都会带来不同的味道和色彩。
- 检查奶酪的稠度：确保奶酪充分沥干，以避免馅料过湿。如果需要，可以使用更浓稠的奶酪或添加少许淀粉以使混合物更紧致。
- 保持派的新鲜：如果有剩余的派，可以将其放在密封容器中冷藏。可以保持新鲜2-3天，但最好在第一天食用。

营养益处

这款派是奶酪和鸡蛋提供的优质蛋白质的良好来源，而水果则增加了维生素和抗氧化剂。适量的糖分，你可以调整食谱，使用天然甜味剂使其更健康。

常见问题

可以使用商用派皮吗？
当然，商用派皮是快速方便的解决方案。确保让它们完全解冻，以便轻松操作。

如何避免派开裂？
确保使用足够的皮，并且涂抹足够的油，这将帮助它们保持湿润和酥脆。

可以冷冻派吗？
是的，可以在烘烤前冷冻派。确保将其妥善包裹，以防表面结冰。当准备烘烤时，让其完全解冻，然后按照说明进行烘烤。

结论

这款奶酪、酸樱桃和杏子的派是任何场合的绝佳选择，无论是家庭晚餐还是朋友聚会。脆皮和奶油状、充满水果的馅料会让你每次都想回到这个食谱。祝你烹饪愉快，享受美味！