पनीर की पाई, चेरी और खुबानी के साथ

पनीर, चेरी और खुबानी की पाई - आत्मा के लिए एक विशेषता

कौन ताजा बेक्ड पाई की मोहक सुगंध को पसंद नहीं करता? यह पनीर, चेरी और खुबानी की पाई सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक सुगंध और बनावट का विस्फोट है, जो परिवार के साथ मेज पर बिताए गए पलों की याद दिलाता है। खुबानी की मिठास और चेरी की खट्टास का अद्भुत संयोजन, नाजुक पाई क्रस्ट में लिपटा हुआ, इसे मिठाई और नाश्ते दोनों के लिए एकदम सही बनाता है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री:

- 1 पैकेट पाई क्रस्ट
- 500 ग्राम पनीर
- 4 अंडे
- 7 चम्मच चीनी या मिठास (पसंद के अनुसार)
- 300 मिली दही
- 300 मिली क्रीम
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 500 ग्राम चेरी (ताजा या जमी हुई)
- 500 ग्राम खुबानी
- ब्रश करने के लिए तेल

पाई बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी

सबसे पहले पाई क्रस्ट को पूरी तरह से पिघलने दें। यह कदम नाजुक और आसानी से संभालने योग्य पाई क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आप ताजा चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बीज से निकाल लें और अलग रख दें। यदि आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पिघलने और अतिरिक्त पानी को छोड़ने के लिए छोड़ दें। खुबानी को बीज से निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इनका रंग और मिठास आपकी पाई को अतिरिक्त आकर्षण देगी।

2. भरावन तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, पनीर को 5 चम्मच चीनी और 2 पैकेट वनीला चीनी के साथ मिलाएं। 4 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक स्पैटुला या फेंटने वाले का उपयोग करें ताकि मिश्रण समान और क्रीमी हो जाए। जब आपको एक समान स्थिरता मिल जाए, तो चेरी और खुबानी के टुकड़े डालें। एक चम्मच से मिलाएं, ध्यान रखें कि फलों को न मसलें।

3. पाई को असेंबल करना

एक पाई क्रस्ट लें और एक किचन ब्रश का उपयोग करके इसे तेल से समान रूप से ब्रश करें। एक दूसरी परत को ओवरलैप करें, जिस पर भी तेल लगाएं। यह कदम एक कुरकुरी और सुनहरी बनावट सुनिश्चित करेगा। परत की आधी सतह पर 5 चम्मच पनीर और फलों की भराई रखें, जबकि एक किनारा खुला छोड़ दें। फिर, भराई को दूसरी आधी परत से ढक दें, इसे फोल्ड करते हुए जैसे आप कागज के ओरिगामी बना रहे हों।

4. बेकिंग ट्रे में रखना

बनाई गई पाई को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे में रखें। यदि आपके पास एक गोल बेकिंग ट्रे है, तो आप परतों को घुमावदार आकार में बना सकते हैं, जिससे एक कलात्मक रूप मिलेगा। बाकी परतों के साथ पाई को असेंबल करना जारी रखें, उन्हें बगल में रखें ताकि पूरी ट्रे भर जाए।

5. पाई को बेक करना

पाई के ऊपर तेल लगाएं और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 30-40 मिनट के लिए डालें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इस समय के दौरान, लजीज सुगंध आपकी रसोई में भर जाएगी, जिससे आप सोचेंगे कि क्या आप ठंडा होने का इंतजार कर सकते हैं।

6. दही की चटनी तैयार करना

इस बीच, एक बर्तन में दही, क्रीम, शेष 2 अंडे और 2 पैकेट वनीला चीनी मिलाएं। यह चटनी आपकी पाई को क्रीमी और ताज़गी देने वाला कंट्रास्ट प्रदान करेगी।

7. बेकिंग का समापन

जब पाई सुनहरी हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरे सतह पर एक कांटा से छेद करें। दही और क्रीम का मिश्रण ऊपर डालें और फिर से ओवन में डालें, 30-40 मिनट और बेक करें, जब तक कि सॉस सेट न हो जाए और पाई फिर से सुनहरी न हो जाए।

8. परोसना

जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप में प्रस्तुत हो। इसे गर्म या ठंडा परोसें, और यह एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ स्वादिष्ट है। यह पाई दोस्तों के साथ मिलने के लिए या बस एक व्यक्तिगत ट्रीट के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- फलों के साथ रचनात्मक बनें: आप मौसम के अन्य फलों, जैसे सेब, आड़ू या यहां तक कि रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक वैरिएशन एक अलग स्वाद और रंग पैलेट लाएगा।
- पनीर की स्थिरता की जांच करें: सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा है, ताकि भराई बहुत गीली न हो। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक घने पनीर का उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण को बंधने के लिए थोड़ा कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं।
- पाई को ताजा रखें: यदि आपके पास पाई बची है, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। यह 2-3 दिनों तक ताजा रहती है, लेकिन इसे पहले दिन में खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ

यह पाई पनीर और अंडों से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। एक मध्यम मात्रा में चीनी के साथ, आप इस नुस्खे को और भी स्वस्थ बनाने के लिए प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं व्यावसायिक पाई क्रस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, व्यावसायिक पाई क्रस्ट एक त्वरित और सुविधाजनक समाधान है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने के लिए छोड़ दें ताकि उन्हें आसानी से संभाला जा सके।

मैं पाई के फटने से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त परतें का उपयोग कर रहे हैं और उन्हें अच्छी तरह से तेल लगाते हैं, जो उन्हें नम और नाजुक बनाए रखने में मदद करेगा।

क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से कवर करें ताकि सतह पर बर्फ न बने। जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे पूरी तरह से पिघलने दें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

निष्कर्ष

यह पनीर, चेरी और खुबानी की पाई किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ पार्टी। परतों की कुरकुरापन और फल से भरी क्रीमी भराई आपको हर बार इस नुस्खे पर वापस आने के लिए मजबूर कर देगी। खाना पकाने और स्वाद लेने का आनंद लें!