Kiraz ve kayısı ile peynirli börek

Peynirli, vişneli ve kayısılı börek - ruh için bir lezzet

Taze pişirilmiş bir böreğin cazip aromasını kim sevmez ki? Bu peynirli, vişneli ve kayısılı börek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda aileyle masa etrafında geçirilen anıları hatırlatan gerçek bir lezzet patlaması. Kayısının tatlılığı ile vişnenin ekşiliği arasındaki harika bir kombinasyon, ince börek yapraklarıyla sarıldığında, hem tatlı hem de atıştırmalık olarak mükemmel hale getirir.

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler:

- 1 paket baklava yufkası
- 500 g lor peyniri
- 4 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker veya tatlandırıcı (isteğe bağlı)
- 300 ml yoğurt
- 300 ml krema
- 4 paket vanilin şekeri
- 500 g vişne (taze veya dondurulmuş)
- 500 g kayısı
- Yağ için

Böreği hazırlama

1. Malzemelerin hazırlanması

Öncelikle baklava yufkalarının tamamen çözülmesini bekleyin. Bu adım, ince ve kolayca işlenebilir yapraklar elde etmek için çok önemlidir. Eğer taze vişne kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkarın ve bir kenara koyun. Dondurulmuş vişne kullanıyorsanız, fazla suyu süzmek için çözülmelerini bekleyin. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Bunların rengi ve tatlılığı, böreğinize ekstra bir çekicilik katacaktır.

2. Harcın hazırlanması

Büyük bir kasede lor peynirini 5 yemek kaşığı şeker ve 2 paket vanilin şekeri ile karıştırın. 4 yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın homojen ve kremalı bir kıvam almasını sağlamak için bir spatula veya çırpıcı kullanın. Homojen bir kıvam elde ettikten sonra vişneleri ve kayısı küplerini ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın, meyveleri ezmemeye dikkat edin.

3. Böreğin montajı

Bir baklava yufkasını alın ve mutfak fırçası ile yağ ile eşit şekilde yağlayın. Üzerine ikinci bir yufka koyun ve onu da yağlayın. Bu adım, böreğinize çıtır ve altın rengi bir doku kazandıracaktır. Yufkanın yarısının üzerine 5 yemek kaşığı meyveli peynir harcını koyun, kenarları boş bırakın. Ardından, harcı yufkanın diğer yarısıyla kapatın ve kağıt origami yapar gibi fan şeklinde katlayın.

4. Tepsiye yerleştirme

Börek şeklini almış olan böreği yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Eğer yuvarlak bir tepsiniz varsa, yaprakları spiral şeklinde yerleştirerek daha sanatsal bir görünüm elde edebilirsiniz. Kalan yapraklarla böreği oluşturmaya devam edin, hepsini yan yana yerleştirerek tepsiyi doldurun.

5. Böreği pişirme

Böreğin üstüne yağ sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 30-40 dakika, ya da altın rengi ve çıtır olana kadar koyun. Bu süre zarfında, lezzetli aroma mutfağınızı dolduracak ve soğumasını bekleyip bekleyemeyeceğinizi sorgulamanıza neden olacaktır.

6. Yoğurt sosunu hazırlama

Bu arada, bir kasede yoğurdu kremayla, kalan 2 yumurta ile ve 2 paket vanilin şekeri ile karıştırın. Bu sos, böreğinize kremsi ve ferahlatıcı bir kontrast sağlayacaktır.

7. Pişirmeyi tamamlama

Börek kızardığında, fırından çıkarın ve üzerine bir çatal ile tüm yüzeyine delikler açın. Üzerine yoğurt ve krema karışımını dökün ve tekrar fırına koyun, sos koyulaşana kadar 30-40 dakika daha pişirin ve börek tekrar altın rengi olsun.

8. Servis yapma

Börek soğuduktan sonra dilimleyebilir ve şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir ve bir top dondurma veya aromalı bir çay ile birlikte harika olur. Bu börek, arkadaşlarla bir buluşmada veya sadece kişisel bir ikram olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Pratik ipuçları

- Meyvelerle yaratıcı ol: Elma, şeftali veya hatta ahududu gibi mevsim meyveleriyle denemeler yapabilirsiniz. Her varyasyon farklı bir tat ve renk paleti getirecektir.
- Peynirin kıvamını kontrol edin: Lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, aksi takdirde harcınız çok ıslak olur. Gerekirse, daha yoğun bir lor peyniri kullanabilir veya karışımı bağlamak için biraz nişasta ekleyebilirsiniz.
- Böreği taze tutun: Eğer börek kalırsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün taze kalır, ancak en iyi ilk günde tüketilir.

Besin faydaları

Bu börek, lor peyniri ve yumurtalardan mükemmel bir protein kaynağıdır, meyveler ise vitaminler ve antioksidanlar ekler. Orta düzeyde bir şeker ile, tarifi daha sağlıklı hale getirmek için doğal tatlandırıcılar kullanarak ayarlayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Hazır yufka kullanabilir miyim?
Elbette, hazır yufkalar hızlı ve pratik bir çözümdür. Onları kolayca işlemek için tamamen çözülmelerine izin verdiğinizden emin olun.

Böreğin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Yeterince yufka kullandığınızdan ve onları iyice yağladığınızdan emin olun, bu da onların nemli ve gevrek kalmasına yardımcı olacaktır.

Börek dondurulabilir mi?
Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Üzerinde buz oluşumunu önlemek için iyice kapladığınızdan emin olun. Pişirmeye hazır olduğunuzda, tamamen çözülmesine izin verin ve ardından talimatlara göre pişirin.

Sonuç

Bu peynirli, vişneli ve kayısılı börek, aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için mükemmel bir seçimdir. Yaprakların gevrek dokusu ve meyve dolu kremsi harcı, bu tarife her seferinde geri dönmenizi sağlayacaktır. Şimdiden iyi pişirmeler ve afiyet olsun!