Torta de queijo com cerejas e damascos

Torta de queijo, cerejas e damascos - uma delícia para a alma

Quem não ama o aroma tentador de uma torta recém-assada? Esta torta de queijo, cerejas e damascos não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira explosão de sabores e texturas, que traz à mente os momentos passados em família ao redor da mesa. Uma combinação maravilhosa entre a doçura do damasco e a acidez das cerejas, envolta em camadas delicadas de massa, faz com que seja perfeita tanto como sobremesa quanto como lanche.

Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 2 horas
Número de porções: 8-10

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada
- 500 g de queijo cottage
- 4 ovos
- 7 colheres de sopa de açúcar ou adoçante (a gosto)
- 300 ml de iogurte
- 300 ml de creme de leite
- 4 pacotes de açúcar de baunilha
- 500 g de cerejas (frescas ou congeladas)
- 500 g de damascos
- Óleo para untar

Preparando a torta

1. Preparando os ingredientes

Comece deixando as folhas de massa descongelarem completamente. Este passo é essencial para obter folhas delicadas e fáceis de manusear. Se você estiver usando cerejas frescas, retire os caroços e reserve. Se estiver usando cerejas congeladas, certifique-se de que elas descongelaram e escorreram o excesso de água. Para os damascos, retire os caroços e corte em cubos pequenos. A cor e a doçura deles darão um toque especial à sua torta.

2. Preparando o recheio

Em uma tigela grande, misture o queijo cottage com 5 colheres de sopa de açúcar e 2 pacotes de açúcar de baunilha. Adicione os 4 ovos, incorporando-os bem à mistura. Use uma espátula ou um batedor, de modo que a composição fique uniforme e cremosa. Depois de obter uma consistência homogênea, adicione as cerejas e os cubos de damasco. Misture com uma colher, tomando cuidado para não esmagar as frutas.

3. Montando a torta

Pegue uma folha de massa e unte-a uniformemente com óleo usando um pincel de cozinha. Sobreponha uma segunda folha, que também deve ser untada com óleo. Este passo garantirá uma textura crocante e dourada. Em metade da superfície da folha, coloque 5 colheres do recheio de queijo com frutas, deixando uma borda livre. Em seguida, cubra o recheio com a outra metade da folha, dobrando-a em forma de leque, como se estivesse criando um origami de papel.

4. Colocando na forma

Coloque a torta assim montada em uma forma untada com óleo. Se você tiver uma forma redonda, pode formar espirais com as folhas, para um aspecto mais artístico. Continue montando a torta com o restante das folhas, colocando-as lado a lado para preencher toda a forma.

5. Assando a torta

Unte a torta com óleo por cima e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que fique dourada e crocante. Durante esse tempo, o aroma delicioso preencherá sua cozinha, fazendo você se perguntar se consegue resistir até esfriar.

6. Preparando o molho de iogurte

Enquanto isso, em uma tigela, misture o iogurte com o creme de leite, os 2 ovos restantes e 2 pacotes de açúcar de baunilha. Este molho proporcionará um contraste cremoso e refrescante à sua torta.

7. Finalizando o cozimento

Depois que a torta estiver dourada, retire-a do forno e perfure-a com um garfo em toda a superfície. Despeje a mistura de iogurte e creme de leite por cima e coloque-a de volta no forno por mais 30-40 minutos, até que o molho se firme e a torta fique novamente dourada.

8. Servindo

Depois que a torta esfriar, você pode cortá-la e polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual elegante. Pode ser servida quente ou fria, e é deliciosa acompanhada de uma bola de sorvete ou uma xícara de chá aromático. Esta torta é perfeita para ser saboreada em um encontro com amigos ou simplesmente como um mimo pessoal.

Dicas práticas

- Seja criativo com as frutas: você pode experimentar com outras frutas da estação, como maçãs, pêssegos ou até mesmo framboesas. Cada variação trará um sabor diferente e uma paleta de cores.
- Verifique a consistência do queijo: certifique-se de que o queijo cottage esteja bem drenado, para evitar um recheio muito úmido. Se necessário, você pode usar um queijo cottage mais denso ou adicionar um pouco de amido para ligar a composição.
- Mantenha a torta fresca: se sobrar torta, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira. Ela se manterá fresca por 2-3 dias, mas é melhor consumida no primeiro dia.

Benefícios nutricionais

Esta torta é uma excelente fonte de proteínas do queijo cottage e dos ovos, enquanto as frutas adicionam vitaminas e antioxidantes. Com uma porção moderada de açúcar, você pode ajustar a receita para torná-la ainda mais saudável usando adoçantes naturais.

Perguntas frequentes

Posso usar folhas de massa compradas?
Claro, as folhas de massa compradas são uma solução rápida e conveniente. Certifique-se de deixá-las descongelar completamente para manuseá-las facilmente.

Como posso evitar que a torta rache?
Certifique-se de usar folhas suficientes e de untá-las bem com óleo, o que ajudará a mantê-las úmidas e delicadas.

A torta pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a torta antes de assar. Certifique-se de cobri-la bem para evitar a formação de gelo na superfície. Quando estiver pronto para assar, deixe descongelar completamente e depois asse conforme as instruções.

Conclusão

Esta torta de queijo, cerejas e damascos é uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma festa com amigos. A textura crocante das folhas e o recheio cremoso, cheio de frutas, farão você voltar a esta receita sempre. Bom apetite ao cozinhar e saborear!