奶酪蛋糕

奶酪蛋糕 – 一款奢华且易于制作的甜点

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

奶酪蛋糕是一款完美结合了可可海绵蛋糕和丝滑奶酪奶油的甜点，带来了甜与酸的美妙平衡。这款简单快速的食谱适合任何场合，从朋友聚会到生日庆祝。让我们一步一步看看如何制作这款美味！

海绵蛋糕材料：
- 240克黄油（室温）
- 200克糖
- 4个鸡蛋（中等大小）
- 160克面粉
- 4汤匙可可粉（深色以获得浓郁的味道）
- 1/2茶匙泡打粉
- 香草（1瓶或1茶匙香精）

奶油材料：
- 400克奶酪（奶油奶酪或意大利乳清干酪以获得细腻的口感）
- 50毫升液态奶油
- 250克糖
- 2个鸡蛋（中等大小）
- 4汤匙粗麦粉
- 香草（1瓶或1茶匙香精）

制作步骤：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至180°C（350°F）。这一步是确保蛋糕均匀烘焙的关键。

2. 准备烤盘：用黄油涂抹一个烤盘（30x20厘米），或用烘焙纸铺底。这将防止蛋糕粘连，并便于上菜。

3. 制作海绵蛋糕：在一个大碗中，将黄油和糖打至松软均匀的混合物。黄油应在室温下，以确保充分混合。逐个加入鸡蛋，并在每次加入后充分搅拌。

4. 干性材料：在另一个碗中，混合面粉、可可粉、泡打粉和一小撮盐。这个混合物将为海绵蛋糕提供必要的结构。将这些材料加入黄油和鸡蛋的混合物中，并搅拌至均匀。

5. 倒入烤盘：将混合物倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。现在是展示你创造力的时候！你可以在海绵蛋糕中加入一些巧克力块或坚果，以增加口感。

6. 制作奶油：在另一个碗中，将奶酪与糖和液态奶油混合。加入鸡蛋、粗麦粉和香草，充分搅拌至光滑的奶油。这个美味的奶油将为蛋糕提供柔软湿润的口感。

7. 组装蛋糕：将奶酪奶油倒在可可海绵蛋糕上，用刮刀抹平。

8. 烘焙：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤45分钟。蛋糕完成时，表面应坚实，插入中间的牙签应干净。

9. 冷却：蛋糕烘焙完成后，放在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到盘子上，完全冷却。等待完全冷却是切蛋糕而不碎裂的关键。

上菜和变化：

奶酪蛋糕冷食，搭配浆果酱或一球香草冰淇淋非常美味。你还可以在上面淋上融化的巧克力，增加吸引力。另一种有趣的变化是用杏仁粉替代海绵蛋糕中的可可粉，增加坚果风味，或者在奶酪奶油中加入橙皮，以增加香气。

这款奶酪蛋糕食谱是甜点爱好者的真正享受。祝你好胃口！