Torta di formaggio

Cheesecake – un dessert decadente e facile da preparare

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 12

Il cheesecake è un dessert che combina perfettamente la base di cacao con una crema di formaggio vellutata, portando un delizioso equilibrio tra dolce e acidulo. Questa ricetta semplice e veloce è ideale per ogni occasione, da incontri con amici a compleanni. Vediamo come puoi preparare questa delizia passo dopo passo!

Ingredienti per la base:
- 240 g di burro (a temperatura ambiente)
- 200 g di zucchero
- 4 uova (medie)
- 160 g di farina
- 4 cucchiai di cacao (nero per un sapore intenso)
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- vaniglia (una fiala o 1 cucchiaino di essenza)

Ingredienti per la crema:
- 400 g di formaggio (formaggio spalmabile o ricotta per una consistenza fine)
- 50 ml di panna liquida
- 250 g di zucchero
- 2 uova (medie)
- 4 cucchiai di semolino
- vaniglia (una fiala o 1 cucchiaino di essenza)

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C (350°F). Questo passaggio è essenziale per assicurarti che la torta cuocia uniformemente.

2. Preparare la teglia: Imburra una teglia da forno (30x20 cm) o rivestila con carta da forno. Questo impedirà alla torta di attaccarsi e faciliterà il servizio.

3. Preparare la base: In una grande ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. È importante che il burro sia a temperatura ambiente per incorporarsi correttamente. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna.

4. Ingredienti secchi: In un'altra ciotola, mescola la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Questo mix fornirà la struttura necessaria alla base. Aggiungi questi ingredienti al composto di burro e uova e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Versare nella teglia: Versa il composto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Ora è il momento di mostrare la tua creatività! Puoi aggiungere alcuni pezzi di cioccolato o noci nella base per un extra di consistenza.

6. Preparare la crema: In una ciotola separata, mescola il formaggio con lo zucchero e la panna liquida. Aggiungi le uova, il semolino e la vaniglia, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia. Questa deliziosa crema darà alla torta una consistenza morbida e umida.

7. Assemblaggio della torta: Versa la crema di formaggio sulla base di cacao e livella con una spatola.

8. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per 45 minuti. La torta è pronta quando la superficie è soda e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

9. Raffreddamento: Dopo che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 10-15 minuti, poi trasferiscila su un piatto per farla raffreddare completamente. È fondamentale attendere il completo raffreddamento per poter tagliare la torta senza sbriciolarla.

Servizio e varianti:

Il cheesecake si serve freddo ed è delizioso accompagnato da una salsa di frutti di bosco o una pallina di gelato alla vaniglia. Puoi anche aggiungere un filo di cioccolato fuso sopra per un aspetto più attraente. Un'altra variazione interessante sarebbe sostituire il cacao nella base con farina di mandorle per un sapore di nocciola o aggiungere scorza d'arancia alla crema di formaggio per un aroma extra.

Questa ricetta di cheesecake è un vero piacere, perfetta per gli amanti dei dolci. Buon appetito!