पनीर केक

चीज़केक – एक भव्य और बनाने में आसान मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

चीज़केक एक मिठाई है जो कोको स्पॉन्ज के साथ एक मखमली चीज़ क्रीम को पूरी तरह से जोड़ती है, जिससे मीठा और खट्टा का एक स्वादिष्ट संतुलन मिलता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोस्तों के साथ मिलन से लेकर जन्मदिन तक। चलिए देखते हैं कि आप इस स्वादिष्टता को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

स्पॉन्ज के लिए सामग्री:
- 240 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे (मध्यम)
- 160 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला (एक बोतल या 1 चम्मच सार)

क्रीम के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पनीर (क्रीम पनीर या रिकोत्ता, एक चिकनी बनावट के लिए)
- 50 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम चीनी
- 2 अंडे (मध्यम)
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- वनीला (एक बोतल या 1 चम्मच सार)

तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट करें: पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि केक समान रूप से बेक हो।

2. पैन तैयार करें: एक बेकिंग ट्रे (30x20 सेमी) को मक्खन से चिकना करें या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे केक चिपकेगा नहीं और परोसने में आसानी होगी।

3. स्पॉन्ज तैयार करें: एक बड़े बाउल में, मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई और समान मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह ठीक से मिल सके। अंडे एक-एक करके डालें और हर एक के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएँ। यह मिश्रण स्पॉन्ज को आवश्यक संरचना प्रदान करेगा। इन सामग्रियों को मक्खन और अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ जब तक कि यह समान न हो जाए।

5. पैन में डालें: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। अब यह आपकी रचनात्मकता दिखाने का समय है! आप स्पॉन्ज में कुछ चॉकलेट के टुकड़े या नट्स डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

6. क्रीम तैयार करें: एक अलग बाउल में, पनीर को चीनी और तरल क्रीम के साथ मिलाएँ। अंडे, सूजी और वनीला डालें, और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यह स्वादिष्ट क्रीम केक को एक नरम और नम बनावट देगी।

7. केक को असेंबल करें: चॉकलेट स्पॉन्ज के ऊपर चीज़ क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।

8. बेकिंग: तैयार पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें। केक तब तैयार होता है जब सतह दृढ़ हो जाती है और बीच में डाले गए एक टूथपिक से साफ निकलता है।

9. ठंडा करें: केक बेक होने के बाद, इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। केक को बिना टूटे काटने के लिए पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करना आवश्यक है।

सेवा और विविधताएँ:

चीज़केक को ठंडा परोसा जाता है और यह जंगली बेरी सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। आप ऊपर से थोड़ा पिघला हुआ चॉकलेट भी डाल सकते हैं ताकि अधिक आकर्षक रूप मिल सके। एक और दिलचस्प विविधता यह होगी कि स्पॉन्ज में कोको को बादाम के आटे से बदल दिया जाए ताकि नट्टी स्वाद मिल सके या चीज़ क्रीम में संतरे की छिलका डालकर एक अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

यह चीज़केक की रेसिपी मिठाई प्रेमियों के लिए एक सच्चा व्यंजन है। शुभ भोजन!