奶酪蛋糕配覆盆子和巧克力奶油

奶酪蛋糕，覆盆子和巧克力奶油

这款奶酪蛋糕、覆盆子和巧克力奶油的组合不仅仅是一种甜点——它是关于爱的甜蜜故事，庆祝共同的特殊时刻。无论你是在寻找周年庆、派对的甜点，还是只是想宠爱你所爱的人，这个食谱肯定会成为你的最爱。让我们开始吧！

准备时间
- 总时间：2小时
- 准备时间：30分钟
- 烘烤时间：30分钟
- 份量：12

配料

底座：
- 5个鸡蛋
- 1汤匙黄油（融化）
- 1杯糖（约200克）
- 9汤匙面粉（约120克）
- 1小勺泡打粉
- 1小勺香草提取物

巧克力奶油：
- 100克牛奶巧克力
- 40克黑巧克力
- 130克液态奶油

覆盆子奶油：
- 200克马斯卡彭奶酪
- 250克奶酪（更奶油的）
- 5汤匙糖粉
- 2小包香草糖
- 1小勺香草提取物
- 400克覆盆子（新鲜或冷冻）
- 1包卡布奇诺
- 2-3汤匙打发奶油
- 用于装饰的手指饼干

说明

步骤1：准备底座

1. 融化黄油：先将黄油在微波炉中加热约20秒。确保它不会完全变成液体，只需变软。让它冷却。

2. 打蛋：在一个大碗中，将鸡蛋与糖打至泡沫状并体积翻倍。使用电动搅拌器以获得蓬松的质地是很重要的。

3. 加入黄油：将融化的黄油和香草提取物加入鸡蛋混合物中，轻轻搅拌。

4. 准备干料：将泡打粉与少量柠檬汁混合以激活，然后加入鸡蛋混合物。最后，筛入面粉，逐渐加入，使用刮刀轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。

5. 烘烤底座：用黄油润滑一个圆形烤盘，并铺上烘焙纸。将混合物倒入烤盘中，在预热至180°C的烤箱中烘烤25-30分钟。用牙签检查是否烤熟；如果牙签干净，底座就完成了。取出并让其完全冷却。

步骤2：准备巧克力奶油

1. 融化巧克力：将巧克力切成小块，放入碗中。加入液态奶油，将碗放在蒸汽锅上，不断搅拌，直到巧克力完全融化。这种方法可以防止巧克力烧焦。

2. 冷却奶油：融化后，将碗放入冰箱，冷却约30分钟，直到混合物稍微变硬。

3. 打发奶油：从冰箱中取出碗，搅打巧克力奶油，直到变得蓬松均匀。这将为蛋糕增添美妙的质地。

步骤3：准备覆盆子奶油

1. 混合奶酪：在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪与奶酪混合，搅拌至光滑。

2. 加糖：加入糖粉、香草糖和香草提取物。继续搅拌，直到所有成分完全融合。

3. 加入覆盆子：放入覆盆子（留一些用于装饰），轻轻搅拌，以免压碎水果。

步骤4：组装蛋糕

1. 准备浸泡液：根据包装上的说明准备卡布奇诺，并让其稍微冷却。

2. 切割底座：当底座冷却后，将其切成两半。不要担心如果不完美，每个蛋糕都有自己的个性！

3. 浸泡底座：将第一片底座放在盘子上，并用卡布奇诺浸泡。

4. 加入奶油：在顶部放入一半的奶酪奶油，然后放上一层覆盆子。然后，加入剩余的奶酪奶油并抹平。

5. 放置第二片底座：浸泡第二片底座，并将其放在奶酪奶油上。

6. 用巧克力奶油完成：均匀地涂抹巧克力奶油在蛋糕顶部，并放入冰箱冷却约30分钟。

7. 装饰蛋糕：从冰箱中取出蛋糕，用保留的覆盆子和切成两半的手指饼干装饰，涂上一点打发奶油以使其粘合。

实用建议

- 覆盆子：如果找不到新鲜的覆盆子，可以使用冷冻的覆盆子，但请确保在使用前让其解冻。
- 巧克力：可以尝试不同类型的巧克力——白巧克力或黑巧克力可以为口味增添有趣的变化。
- 无麸质选项：用无麸质面粉替代小麦面粉，以制作适合对麸质敏感者的版本。

营养益处

这款蛋糕不仅美味，还有一些营养益处。覆盆子富含抗氧化剂和维生素，而奶酪则提供了良好的蛋白质来源。当然，适量消费是至关重要的，但这款蛋糕肯定能为你的生活带来快乐和难忘的时刻。

常见问题

- 可以使用其他类型的奶酪吗？当然可以！瑞可塔奶酪或低脂奶酪都是很好的替代品。
- 如何保存蛋糕？蛋糕可以在冰箱中密封容器中保存3-4天。
- 可以冷冻吗？虽然建议尽快食用蛋糕，但你可以冷冻它。确保将其包好以防止结冰。

上菜

用一杯白葡萄酒或一杯咖啡来搭配这款蛋糕。此外，一勺香草冰淇淋与一片蛋糕一起将使甜点成为难忘的体验。

无论你是为自己、心爱的人还是特殊场合准备，这款奶酪蛋糕、覆盆子和巧克力奶油的组合都将为你所爱的人带来微笑和快乐。祝你生日快乐，享受美食！