रास्पबेरी और चॉकलेट क्रीम के साथ चीज़केक

चीज़केक, रास्पबेरी और चॉकलेट क्रीम

यह चीज़केक, रास्पबेरी और चॉकलेट क्रीम एक साधारण मिठाई से अधिक है - यह प्यार की एक मीठी कहानी है, जो एक साथ विशेष क्षणों का जश्न मनाती है। चाहे आप किसी सालगिरह, पार्टी के लिए मिठाई की तलाश में हों या बस किसी प्रियजन को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- कुल समय: 2 घंटे
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 30 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 1 चमच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 9 चमच आटा (लगभग 120 ग्राम)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 40 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 130 ग्राम तरल क्रीम

रास्पबेरी क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 250 ग्राम क्रीम पनीर (ज्यादा क्रीमी)
- 5 चमच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट
- 400 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 1 पैकेट कैपुचीनो
- 2-3 चमच फेंटे हुए क्रीम
- सजावट के लिए बिस्किट

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. मक्खन पिघलाना: पहले मक्खन को माइक्रोवेव में लगभग 20 सेकंड के लिए पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से तरल न हो, बस नरम हो जाए। इसे ठंडा होने दें।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और मात्रा में दोगुना न हो जाए। एक हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. मक्खन मिलाना: पिघला हुआ मक्खन और वैनिला एक्सट्रेक्ट को अंडों के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री तैयार करना: बेकिंग पाउडर को थोड़े नींबू के रस के साथ मिलाएं ताकि इसे सक्रिय किया जा सके और इसे अंडों के मिश्रण में डालें। अंत में, आटे को छान लें और धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

5. बेस को बेक करना: एक गोल बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें। एक टूथपिक से जांचें कि यह पका है; यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस तैयार है। इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में डालें। तरल क्रीम डालें और कटोरे को डबल बॉयलर पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। यह विधि चॉकलेट को जलने से रोकने में मदद करेगी।

2. क्रीम को ठंडा करना: एक बार पिघलने के बाद, कटोरे को फ्रिज में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक मिश्रण थोड़ा ठोस न हो जाए।

3. क्रीम को फेंटना: कटोरे को फ्रिज से निकालें और चॉकलेट क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और समान न हो जाए। यह केक को अद्भुत बनावट देगा।

चरण 3: रास्पबेरी क्रीम तैयार करना

1. पनीर मिलाना: एक अन्य कटोरे में, मास्करपोन को क्रीम पनीर के साथ मिलाएं और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करें।

2. क्रीम को मीठा करना: पाउडर चीनी, वैनिला चीनी और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक फेंटते रहें।

3. रास्पबेरी डालना: रास्पबेरी डालें (सजावट के लिए कुछ बचाकर रखें) और धीरे से मिलाएं, ताकि फल न टूटें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. सिरप तैयार करना: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार एक कैपुचीनो तैयार करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. बेस काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। यदि यह सही नहीं है तो चिंता न करें, हर केक की अपनी पहचान होती है!

3. बेस को सिरप लगाना: पहले बेस के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और इसे कैपुचीनो से भिगो दें।

4. क्रीम डालना: इसके ऊपर आधी चीज़ क्रीम डालें, फिर एक परत रास्पबेरी डालें। फिर, बाकी चीज़ क्रीम को डालें और समतल करें।

5. दूसरे बेस को रखें: सिरप लगाकर दूसरे बेस को चीज़ क्रीम के ऊपर रखें।

6. चॉकलेट क्रीम से अंतिम रूप देना: केक के ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

7. केक को सजाना: केक को फ्रिज से निकालें और बची हुई रास्पबेरी और आधे में कटे हुए बिस्किट से सजाएं, थोड़ी फेंटे हुए क्रीम लगाकर उन्हें चिपकाने के लिए।

उपयोगी टिप्स

- रास्पबेरी: यदि आपको ताजे रास्पबेरी नहीं मिलते हैं, तो आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे पिघलने दें।
- चॉकलेट: आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं - सफेद चॉकलेट या कड़वी चॉकलेट एक दिलचस्प स्वाद का अनुभव जोड़ सकती है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदलें ताकि उन लोगों के लिए एक अनुकूल संस्करण बनाया जा सके जो ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, और क्रीम पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। निश्चित रूप से, सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह केक निश्चित रूप से आपके जीवन में खुशी और अविस्मरणीय क्षण ला सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! रिकोटा पनीर या कम वसा वाले क्रीम पनीर शानदार विकल्प हैं।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हालांकि यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को ताजा खाएं, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह ठीक से लिपटा हुआ है ताकि जमी न जाए।

सेवा

इस केक को एक गिलास सफेद शराब या एक कप कॉफी के साथ परोसें। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ एक टुकड़ा केक को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

चाहे आप इसे अपने लिए, किसी प्रियजन के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों, यह चीज़केक, रास्पबेरी और चॉकलेट क्रीम का संयोजन आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएगा। जन्मदिन मुबारक और शुभ भोजन!