Frambuazlı ve çikolata kremalı peynirli pasta

Peynir kremalı, ahududu ve çikolata kremalı kek

Bu peynir kremalı, ahududu ve çikolata kremalı kek, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır - birlikte özel anları kutlayan tatlı bir aşk hikayesidir. İster bir yıl dönümü, bir parti için tatlı arıyor olun, ister sadece sevdiklerinizi şımartmak isteyin, bu tarif kesinlikle favoriniz olacak. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi
- Toplam süre: 2 saat
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 5 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g)
- 9 yemek kaşığı un (yaklaşık 120 g)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Çikolata kreması için:
- 100 g sütlü çikolata
- 40 g bitter çikolata
- 130 g sıvı krema

Ahududu kreması için:
- 200 g mascarpone
- 250 g lor peyniri (daha kremsi)
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 400 g ahududu (taze veya dondurulmuş)
- 1 paket cappuccino
- 2-3 yemek kaşığı çırpılmış krema
- süsleme için bisküvi

Talimatlar

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Tereyağını eritme: Tereyağını mikrodalgada yaklaşık 20 saniye eritin. Tamamen sıvı hale gelmemesine dikkat edin, sadece yumuşasın. Soğumaya bırakın.

2. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpın ve hacimlerini iki katına çıkarın. Hava kabarcıklı bir doku elde etmek için elektrikli bir mikser kullanmak önemlidir.

3. Tereyağını ekleme: Eritilmiş tereyağını ve vanilya özünü yumurta karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.

4. Kuru malzemeleri hazırlama: Kabartma tozunu biraz limon suyu ile karıştırarak aktif hale getirin ve yumurta karışımına ekleyin. Son olarak, unu eleyin ve nazikçe karıştırarak yavaş yavaş ekleyin, böylece karışımın içindeki havayı kaybetmeyin.

5. Kekin pişirilmesi: Yuvarlak bir kalıbı margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkarsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Çikolata kreminin hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kesin ve bir kaseye koyun. Sıvı kremayı ekleyin ve kaseyi benmari usulü pişirin, çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bu yöntem çikolatanın yanmasını önleyecektir.

2. Kremin soğutulması: Eritildikten sonra, kaseyi buzdolabına koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin, böylece karışım hafifçe sertleşir.

3. Kremin çırpılması: Kaseyi buzdolabından çıkarın ve çikolata kremasını hafif ve homojen olana kadar çırpın. Bu, kekin harika bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

Adım 3: Ahududu kreminin hazırlanması

1. Peynirleri karıştırma: Başka bir kasede mascarponeyi lor peyniri ile birleştirin ve pürüzsüz bir krema elde edene kadar karıştırın.

2. Kremin tatlandırılması: Pudra şekerini, vanilin şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin.

3. Ahududuların eklenmesi: Ahududuları ekleyin (süsleme için birkaçını ayırarak) ve meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Kekin montajı

1. Şurup hazırlama: Paketin üzerindeki talimatlara göre bir cappuccino hazırlayın ve hafifçe soğumaya bırakın.

2. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Mükemmel olmadığında endişelenmeyin, her kekin kendine özgü bir kişiliği vardır!

3. Kekin şuruplanması: İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin ve cappuccino ile ıslatın.

4. Kremin eklenmesi: Üzerine peynir kremasının yarısını koyun, ardından bir kat ahududu ekleyin. Sonra, kalan peynir kremasını ekleyin ve düzleştirin.

5. İkinci kek katmanını yerleştirme: İkinci kek katmanını da ıslatın ve peynir kremasının üzerine yerleştirin.

6. Çikolata kreması ile tamamlama: Kekin üzerine çikolata kremasını eşit şekilde sürün ve yaklaşık 30 dakika soğutun.

7. Kekin süslenmesi: Keki buzdolabından çıkarın ve ayırdığınız ahududularla ve yarıya kesilmiş bisküvilerle, biraz çırpılmış krema sürerek süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Ahududular: Taze ahududu bulamazsanız, dondurulmuş ahududuları kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmelerini sağladığınızdan emin olun.
- Çikolata: Farklı çikolata türleri ile denemeler yapabilirsiniz - beyaz çikolata veya bitter çikolata ilginç bir tat dokusu katabilir.
- Glutensiz versiyon: Buğday ununu glutensiz un karışımı ile değiştirerek, intoleransı olanlar için dostça bir versiyon oluşturabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunuyor. Ahududular antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, lor peyniri ise iyi bir protein kaynağıdır. Elbette, ölçülü tüketim önemlidir, ancak bu kek kesinlikle hayatınıza mutluluk ve unutulmaz anlar katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Elbette! Ricotta peyniri veya düşük yağlı lor peyniri mükemmel alternatiflerdir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Dondurulabilir mi? Kekin taze tüketilmesi önerilse de, dondurabilirsiniz. Donma yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde sarıldığından emin olun.

Servis

Bu keki bir kadeh beyaz şarap veya bir fincan kahve ile servis edin. Ayrıca, bir dilim kekin yanında vanilyalı dondurma, tatlıyı unutulmaz bir deneyim haline getirecektir.

İster kendiniz için, ister sevdiğiniz biri için, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, bu peynir kremalı, ahududu ve çikolata kremalı kek, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Mutlu yıllar ve afiyet olsun!