Bolo de queijo com framboesa e creme de chocolate

Bolo de queijo cremoso, framboesa e creme de chocolate

Este bolo de queijo cremoso, framboesa e creme de chocolate é mais do que uma simples sobremesa - é uma doce história sobre amor, celebrando momentos especiais juntos. Se você está procurando uma sobremesa para um aniversário, uma festa ou simplesmente quer mimar alguém especial, esta receita certamente se tornará a sua favorita. Vamos começar!

Tempo de preparo
- Tempo total: 2 horas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo:
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 1 xícara de açúcar (aproximadamente 200 g)
- 9 colheres de sopa de farinha (aproximadamente 120 g)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o creme de chocolate:
- 100 g de chocolate ao leite
- 40 g de chocolate amargo
- 130 g de creme de leite

Para o creme de framboesa:
- 200 g de mascarpone
- 250 g de queijo cottage (mais cremoso)
- 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 400 g de framboesas (frescas ou congeladas)
- 1 pacote de cappuccino
- 2-3 colheres de sopa de chantilly
- biscoitos para decorar

Instruções

Passo 1: Preparando o bolo

1. Derretendo a manteiga: Comece derretendo a manteiga no micro-ondas por cerca de 20 segundos. Certifique-se de que não se torne completamente líquida, apenas amoleça. Deixe esfriar.

2. Batendo os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até que fiquem espumosos e dobrem de volume. É importante usar uma batedeira elétrica para obter uma textura arejada.

3. Incorporando a manteiga: Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha à mistura de ovos e misture delicadamente.

4. Preparando os ingredientes secos: Misture o fermento em pó com um pouco de suco de limão para ativá-lo e adicione à mistura de ovos. Por fim, peneire a farinha e incorpore-a gradualmente, mexendo com uma espátula, para não perder o ar da massa.

5. Assando o bolo: Unte uma forma redonda com margarina e forre com papel manteiga. Despeje a mistura na forma e asse no forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos. Verifique com um palito se está assado; se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparando o creme de chocolate

1. Derretendo o chocolate: Corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Adicione o creme de leite e coloque a tigela em banho-maria, mexendo constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido. Este método evitará que o chocolate queime.

2. Resfriando o creme: Uma vez derretido, coloque a tigela na geladeira por cerca de 30 minutos, até que a mistura comece a firmar.

3. Batendo o creme: Retire a tigela da geladeira e bata o creme de chocolate até ficar leve e homogêneo. Isso adicionará uma textura maravilhosa ao bolo.

Passo 3: Preparando o creme de framboesa

1. Misturando os queijos: Em outra tigela, combine o mascarpone com o queijo cottage e misture até obter um creme liso.

2. Adoçando o creme: Adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e o extrato de baunilha. Continue batendo até que os ingredientes estejam perfeitamente integrados.

3. Adicionando as framboesas: Adicione as framboesas (reservando algumas para decorar) e misture delicadamente, para não amassar as frutas.

Passo 4: Montando o bolo

1. Preparando a calda: Prepare um cappuccino de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar um pouco.

2. Cortando o bolo: Assim que o bolo esfriar, corte-o em duas partes iguais. Não se preocupe se não ficar perfeito, cada bolo tem sua própria personalidade!

3. Umidificando o bolo: Coloque a primeira camada de bolo em um prato e umedeça com o cappuccino.

4. Adicionando o creme: Coloque metade do creme de queijo por cima, seguida de uma camada de framboesas. Em seguida, adicione o restante do creme de queijo e nivele.

5. Colocando a segunda camada: Umedeça a segunda camada de bolo e coloque-a sobre o creme de queijo.

6. Finalizando com o creme de chocolate: Espalhe o creme de chocolate uniformemente sobre o bolo e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

7. Decorando o bolo: Retire o bolo da geladeira e decore com as framboesas reservadas e biscoitos cortados ao meio, untados com um pouco de chantilly para grudar.

Dicas úteis

- Framboesas: Se você não encontrar framboesas frescas, pode usar framboesas congeladas, mas certifique-se de deixá-las descongelar antes de usar.
- Chocolate: Você pode experimentar diferentes tipos de chocolate - chocolate branco ou chocolate amargo podem adicionar um toque interessante de sabor.
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten para criar uma versão amigável para quem tem intolerâncias.

Benefícios nutricionais

Este bolo não é apenas delicioso, mas também oferece alguns benefícios nutricionais. As framboesas são ricas em antioxidantes e vitaminas, enquanto o queijo cottage oferece uma boa fonte de proteínas. Claro, o consumo moderado é essencial, mas com certeza este bolo pode trazer alegria e momentos inesquecíveis para a sua vida.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de queijo? Claro! O queijo ricotta ou um queijo cottage com baixo teor de gordura são excelentes alternativas.
- Como posso armazenar o bolo? O bolo pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.
- Pode ser congelado? Embora seja recomendado consumir o bolo fresco, você pode congelá-lo. Certifique-se de que está bem envolto para evitar queimaduras de congelamento.

Servindo

Sirva este bolo com um copo de vinho branco ou uma xícara de café. Além disso, um sorvete de baunilha ao lado de uma fatia de bolo tornará a sobremesa uma experiência inesquecível.

Quer você o prepare para si mesmo, para alguém especial ou para uma ocasião especial, este bolo de queijo cremoso, framboesa e creme de chocolate trará sorrisos e alegria aos rostos de quem você ama. Parabéns e bom apetite!