Sernik z malinami i kremem czekoladowym

Tort z serkiem, malinami i kremem czekoladowym

Ten tort z serkiem, malinami i kremem czekoladowym to nie tylko prosty deser - to słodka opowieść o miłości, celebrująca wspólne chwile. Niezależnie od tego, czy szukasz deseru na rocznicę, przyjęcie, czy po prostu chcesz zaskoczyć kogoś bliskiego, ten przepis na pewno stanie się Twoim ulubionym. Zaczynajmy!

Czas przygotowania
- Czas całkowity: 2 godziny
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 30 minut
- Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 5 jajek
- 1 łyżka masła (roztopionego)
- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 9 łyżek mąki (około 120 g)
- 1 proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem czekoladowy:
- 100 g czekolady mlecznej
- 40 g czekolady gorzkiej
- 130 g śmietany kremówki

Na krem z malinami:
- 200 g mascarpone
- 250 g twarogu (bardziej kremowego)
- 5 łyżek cukru pudru
- 2 saszetki cukru waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 1 saszetka cappuccino
- 2-3 łyżki bitej śmietany
- biszkopty do dekoracji

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Roztopienie masła: Zacznij od roztopienia masła w mikrofalówce przez około 20 sekund. Upewnij się, że nie zamienia się całkowicie w płyn, a tylko staje się miękkie. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Ubijanie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste i podwoją objętość. Ważne jest, aby użyć miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą konsystencję.

3. Dodanie masła: Dodaj roztopione masło i ekstrakt waniliowy do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.

4. Przygotowanie składników suchych: Wymieszaj proszek do pieczenia z odrobiną soku z cytryny, aby go aktywować, a następnie dodaj do masy jajecznej. Na koniec przesiać mąkę i stopniowo wmieszać ją, mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

5. Pieczenie biszkoptu: Nasmaruj okrągłą formę margaryną i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony; jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie kremu czekoladowego

1. Roztopienie czekolady: Pokrój czekoladę na małe kawałki i umieść w misce. Dodaj śmietanę kremówkę i umieść miskę na kąpieli wodnej, mieszając stale, aż czekolada całkowicie się roztopi. Ta metoda zapobiegnie przypaleniu czekolady.

2. Schłodzenie kremu: Po roztopieniu, wstaw miskę do lodówki na około 30 minut, aż masa lekko stężeje.

3. Ubijanie kremu: Wyjmij miskę z lodówki i ubij krem czekoladowy, aż stanie się puszysty i gładki. To doda wspaniałej tekstury tortowi.

Krok 3: Przygotowanie kremu z malinami

1. Mieszanie serów: W innej misce połącz mascarpone z twarogiem i miksuj, aż uzyskasz gładki krem.

2. Dosładzanie kremu: Dodaj cukier puder, cukier waniliowy i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj miksowanie, aż składniki będą idealnie połączone.

3. Dodanie malin: Dodaj maliny (zachowując kilka do dekoracji) i delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść owoców.

Krok 4: Składanie tortu

1. Przygotowanie nasączenia: Przygotuj cappuccino zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

2. Krojenie biszkoptu: Gdy biszkopt ostygnie, pokrój go na dwie równe części. Nie martw się, jeśli nie jest idealny, każdy tort ma swoją osobowość!

3. Nasączanie biszkoptu: Połóż pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i nasącz ją cappuccino.

4. Dodanie kremu: Nałóż połowę kremu serowego na wierzch, a następnie warstwę malin. Następnie dodaj resztę kremu serowego i wyrównaj.

5. Połóż drugą warstwę biszkoptu: Nasącz drugą warstwę biszkoptu i połóż ją na kremie serowym.

6. Wykończenie kremem czekoladowym: Rozsmaruj równomiernie krem czekoladowy na wierzchu tortu i wstaw do lodówki na około 30 minut.

7. Dekorowanie tortu: Wyjmij tort z lodówki i udekoruj zachowanymi malinami oraz biszkoptami pokrojonymi na pół, posmarowanymi odrobiną bitej śmietany, aby się przykleiły.

Przydatne wskazówki

- Maliny: Jeśli nie możesz znaleźć świeżych malin, możesz użyć mrożonych, ale upewnij się, że je rozmrozisz przed użyciem.
- Czekolada: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady - biała czekolada lub ciemna czekolada mogą dodać interesujący smak.
- Wersja bezglutenowa: Zamień mąkę pszenną na mieszankę mąki bezglutenowej, aby stworzyć wersję przyjazną dla osób z nietolerancjami.

Korzyści odżywcze

Ten tort nie tylko jest pyszny, ale także oferuje kilka korzyści odżywczych. Maliny są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, a twaróg stanowi dobre źródło białka. Oczywiście, umiarkowane spożycie jest kluczowe, ale ten tort z pewnością może przynieść radość i niezapomniane chwile w Twoim życiu.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Oczywiście! Ser ricotta lub twaróg o niskiej zawartości tłuszczu to doskonałe alternatywy.
- Jak mogę przechowywać tort? Tort przechowuje się w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni.
- Czy można go zamrozić? Choć zaleca się spożycie tortu na świeżo, możesz go zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze owinięty, aby zapobiec zamarzaniu.

Serwowanie

Podawaj ten tort z kieliszkiem białego wina lub filiżanką kawy. Ponadto, lody waniliowe obok kawałka tortu uczynią deser niezapomnianym przeżyciem.

Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go dla siebie, dla bliskiej osoby, czy na specjalną okazję, ten tort z serkiem, malinami i kremem czekoladowym przyniesie uśmiechy i radość na twarzach bliskich. Sto lat i smacznego!